Поради щодо зневоднення

На цій сторінці представлені всі поради та підказки, які роблять сушіння фруктів та овочів простішим, приємнішим та економічнішим.

При купівлі та підготовці фруктів

ЕКОНОМІКА: купуйте пошкоджені плоди у великих кількостях. На ринку або в невеликих ранніх овочах у коробці завжди є пошкоджені фрукти за невелику суму. Оскільки плоди ріжуться в будь-якому випадку, неважливо, чи пошкоджені плоди. Пошкоджені фрукти часто дуже стиглі, настільки повні вітамінів і хорошого цукру.
ПРОСТОТА: використовуйте для свого завдання відповідний кухонний посуд. Кожен препарат або фрукт має інструмент, який економить час та полегшує завдання, особливо під час сушіння великої кількості.
ЕКОНОМІКА: не викидайте потворні маленькі шматочки. Кожну частинку фруктів чи овочів можна використовувати після висушування. Наприклад, всі маленькі шматочки яблук можна висушити, а потім використовувати в мюслі, йогурті або будь-якому іншому десерті. Або ж приготуйте всі шматочки, що залишилися, щоб зробити компот.
ВАЖЛИВО: вирізати шматочки однакової ширини. Використовуйте мандоліну або інший посуд для різання, щоб мати скибочки однакової ширини для рівномірного висихання.
Необов’язково: замочіть нарізані плоди в розчині кислоти. Світлі кольори фруктів (яблука, груші або банани) можуть підрум’янитися під час сушіння, це цілком нормально і жодним чином не впливає на смак (це просто візуально). Щоб запобігти побурінню, замочіть шматочки цих фруктів у кислому розчині, такому як лимонний сік, апельсиновий сік або розчин аскорбінової кислоти. Кінцевий смак буде дещо іншим (трохи більш терпким), але зовсім не поганим.

При сушінні в дегідраторі

ЕКОНОМІКА: затягніть фрукти на лотках. Під час сушіння плоди стискаються, трохи накладайте шматочки, щоб заощадити місце, і, наприклад, зробіть лише одну партію. Будьте обережні з дегідраторами, що сушать знизу, повітря повинно мати можливість циркулювати через лотки вгору.
ЕКОНОМІКА: сплануйте час сушіння запустити дегідратор із повними лотками. Сушачи все одночасно, ви економите електроенергію (і ви занадто довго не чуєте звук дегідратора). Не заважає сушити різні фрукти чи овочі на одному піддоні або в одній партії (це стосується фруктів та овочів, але не для риби чи м'яса, які видають більше запаху, який може пронизувати інших. Їжа).
ПРОСТОТА: покладіть фрукти на округлу сторону. Коли скибочка або шматок фрукта закруглені з одного боку або куполоподібні, доцільно розмістити цю частину на піддоні, що обмежує контакт між фруктами та підносом. Це робиться для того, щоб фрукти занадто сильно не прилипали до лотка (а це полегшує очищення після цього).
ПРОСТОТА: робити замітки під час сушіння. Візьміть до уваги час висихання, придатність та будь-які корисні зауваження. Роздрукуйте аркуш із дегідратацією, щоб записати результати, коментарі чи запитання. Потім поділіться результатами на сторінці "Час сушіння" на благо всієї громади сушарок.

При використанні або зберіганні сухофруктів

ЕКОНОМІКА: повторно використовувати скляні банки. Великі скляні банки ідеально підходять для зберігання сухофруктів, тому повторно використовуйте банки для маринованих огірків або скляні консерви.

При придбанні дегідрататора

ЕКОНОМІКА: купувати онлайн. Зараз мережа є найбільшим магазином у світі, тому нічого кращого не можна економити. Наше порівняння дегідраторів допомагає знайти дегідратор їжі за найкращою ціною серед більш ніж 60 торгових сайтів. Це порівняння оновлюється щодня.

Поділіться своїми маленькими порадами чи інформацією з усіма нижче, залишивши коментар або зв’язавшись з нами.

Повторювані запитання

Ось список питань та відповідей, що стосуються теми цієї сторінки. Якщо у вас є питання, якого немає в цьому списку, перегляньте всі питання/відповіді, додайте коментар на цій сторінці або зв’яжіться з нами.

Коментарі

Нижче ви можете прочитати коментарі та зауваження до теми цієї сторінки. Ви можете додати свій власний коментар, використовуючи форму нижче.

31 коментар

Я люблю сушені ананаси, але ті, що з магазину.
Я отримав дегідратор і висушив свої перші ананаси.
Вони непогані, але це зовсім не те, що я очікував.
Мені дуже хотілося б сухофруктів, яких можна купити на ринках.
Думаю, вони солодші.
Чи можете ви сказати мені, чи потрібно мені цукерки мої фрукти для досягнення такого результату?
дуже тобі дякую,

Багато фруктів, які на ринках називають «сухофруктами», насправді є цукатами, покритими великою кількістю цукру.
Справжні сухофрукти, виготовлені за допомогою дегідратора, не містять цукру (це лише фрукти).
В Інтернеті ви можете знайти безліч рецептів цукатів.

каже вам: "купуйте пошкоджені фрукти у великих кількостях"
але чи не має ризик забруднення фруктами жодних наслідків для здоров'я?

Я говорю про пошкоджені плоди, але не про гнилі плоди. На ринках пошкоджені плоди часто відкладають. Ці фрукти лише пошкоджені: удари, подряпини, непродажні природні сліди (наріст, плями тощо), ... Ці дрібні проблеми легко усунути ножем і не становити проблем зі здоров’ям.

Я знайшов вживаний осушувач кави Mr в Інтернеті. Це хороший бренд?

яка порада для приготування есенського хліба при температурі максимум 40 °

Здравствуйте,
Нове у зневодненні, я спробував свої сили з малиною (це займає багато часу), яблуками, солодкою картоплею, баклажанами та ківі.
На даний момент я пробираюся по часу і температурі, однак мені не вдається отримати хрусткий фрукт чи овоч, він дуже часто трохи гумовий, смак більш-менш хороший.
У всякому разі, на даний момент я недосвідчений, звичайно, я повинен купувати книги, але які? Чи збігатимуться вони з моїм дегідратором (нутріси, яких я бачив, як одна людина виграла одного під час гри, і здавався захопленим), тому що, мабуть, багато що стосується великих дегідраторів, але не кожен не може собі дозволити його придбати.
Я багато читав ваш сайт, але деякі сторінки більше не оновлюються, це шкода.
Чи можу я отримати якусь пораду, адже коли я бачу статті чи звіти про дегідратори, всі здаються в захваті, на даний момент я залишаюся скептичним, але оточуючі починають сміятися з мене, кажучи, що я зробив непотрібні витрати.
Але я все ще впевнений, що можу вдосконалюватися і робити справи трохи приємнішими.
Дякуємо за допомогу та поради.

Як і будь-яка страва чи кулінарне приготування, результат подобається одним, але не іншим. У кожного є свої улюблені смаки або текстури. Подібно до фруктів та овочів, сушених дегідратором. Не кожному сподобається.

Що стосується текстури, не всі фрукти можуть бути чіткими, як, наприклад, малина. Нарізане на тонкі смужки яблуко ідеально підходить для приготування хрустких чіпсів. Їх слід сушити довше контрольного часу.

Наш сайт має багато сторінок, і іноді для нашої невеликої команди волонтерів може бути важко оновити весь вміст. Ви можете надіслати нам посилання на сторінки, які потребують уваги.

Якщо ви придбали дегідратор, то вам цікаво, тому вам доведеться наполегливо випробувати інші фрукти, різну ширину різання або змінювати час сушіння. Всі ці варіації впливають на смак і остаточну текстуру.

З мого останнього допису я зробив багато речей, включаючи полуничну шкіру, яку всі любили, і зробив їх звичайними та іншими фаршированими маленькими шматочками чорносливу або фініків.
У мене трохи більше труднощів з іншими продуктами.
Якщо не шкіра, чи можна використовувати заморожені фрукти? ?
А де я можу знайти «машину для збереження вакууму»? Оскільки на Germline їх більше, і, мабуть, це доповнення до продуктів зневоднення
Дякую.

Дякуємо за всю інформацію, яку ви розмістили на нашому сайті.

Так, для фруктової шкіри або навіть для виготовлення сухофруктів можна використовувати заморожені фрукти. Бажано дати їм повністю розморозитися перед тим, як помістити їх в дегідратор (фрукти в ідеалі мають кімнатну температуру).

Привіт ! Я купив свій дегідратор незадовго тому, це дегідратор Klarstein bananarama, я почав з простої хитрості, яблука! Він повернувся на 45 градусів протягом 32 годин, але яблука все ще не хрусткі, я ще зробив тонкі скибочки і є два різновиди ... чи можете ви сказати мені, чи помилився я, бо моя мета - зробити хрусткі чіпси! 😉

Я готую овочеві соки за допомогою соковижималки, і я хотів би відновити «відходи», щоб зробити зневоднені котлети. Я спробував спершу, і котлети після 8 годин зневоднення залишились м’якими та несмачними. Чи варто бланшувати або готувати ці (кілька) овочевих пюре перед їх зневодненням? Дякую за вашу пораду

Здравствуйте,
можна зневоднювати заморожені фрукти, такі як малина, смородина, чорна смородина. якщо так, то як нам діяти далі? Дякую за відповідь

Так цілком. Спочатку плодам слід дати добре розморозитися, перш ніж їх сушити. Все-таки бажано використовувати для зневоднення свіжі фрукти.

Привіт і дякую за відповіді,
Я щойно купив комбінацію sedona, і я подумав, що прочитав, що з пристроєм не повідомляється час сушіння овочів та фруктів, чи є у вас посилання, на яке повідомляється час або інша інформація про сушіння, або, можливо, користувачі діляться, чи вони вже є інформація? У будь-якому випадку, я не встиг пошукати! Дякую і хорошого зневоднення!

На нашому сайті вказано час висихання виробників, а також користувачів.
Весь цей час сушіння згруповано на цій сторінці:
http://www.deshydrateur.com/temps-sechage-deshydrateur/

На аркуші Sedona Classic (час сушіння ідентичний комбінованому) також вказані терміни сушіння для цих моделей:
http://www.deshydrateur.com/alimentaire/sedona-9-plateaux-sd-p9000-tribest/#sechage

Здравствуйте,
Я купив Sedona Combo і почав експериментувати з нею.
Я почав з класичних та сезонних речей (яблука, груші, ...)
Зараз я експериментую з мацерованими овочами - це смачно-
Я зневоднив банани - це довгий час, тому що я хочу їх зберегти - але який захват .
Що стосується часу сушіння, це залежить від того, чи хочете ви, щоб продукт швидко споживався, чи зберігався.
Перша година сушіння при температурі 42 °
потім з 8 ранку до + 40 °

Моє запитання полягає в тому, що якщо - (енергозбереження - я перебуваю в години пік поза піковими годинами) - мені потрібно продовжувати зневоднення, чи можу я почекати до 10 годин пізніше? чи це не впливає на бактеріологічну чи санітарну якість їжі
Дякую за відповідь

Витрати на електроенергію для сушіння навіть протягом 20 годин дуже низькі (20 годин = приблизно 1,1. €). Детальніше http://www.deshydrateur.com/consommation-electrique-deshydrateur/
Найкраще сушити відразу, оскільки залишення фруктів або овочів напів зневодненими всмоктує вологість, а закінчення сушіння триватиме довше. Крім того, якщо ви зробите перерву на 10 годин, фрукти почнуть чорніти в міру окислення.

У мене є дегідратор екскалібур 9 лотків з таймером, мені цікаво, чи можу я зупинити сушку і потім знову запустити його. Я використовую його для своєї роботи, і іноді мої графіки не дозволяють мені чекати закінчення сушіння. Якщо я дозволю йому закінчити, він вимкнеться завдяки таймеру, але чи моя фруктова шкіра не набере вологу? Чи можемо ми перезапустити його, коли прибудемо наступного дня, щоб закінчити сушку, якщо вона не зовсім суха? Дякую за відповіді.

Так, ми можемо зупинити сушку, але, як ви говорите, їжа відновить вологу, і це буде залежати від приміщення, де знаходиться дегідратор, і погоди на вулиці. Щоб цього уникнути (або зменшити), слід покласти їжу в герметичну ємність, але це додає багато роботи, а наступного дня покладіть все назад на підноси.

Привіт, ми не отримуємо хороших результатів для малини. Чи маєте Ви якусь пораду щодо часу та температури висихання? Заздалегідь спасибі.
PS у нас є Х. Кеніг.

Я щойно купив дегідратор Koenig і не знаю, як довго сушити імбир чи куркуму. І як визначити, чи висох він .

Я щойно спробував дегідратор із солодкою картоплею, зрештою це зробити важче, ніж хрустке

Привіт, не могли б ви сказати мені, який дегідратор купити, я б хотів найкращий бюджет від 400 € до 600 €
Дякую

Однією з найкращих моделей, що зараз доступні, є Sedona Supreme (https://www.deshydrateur.com/alimentaire/sedona-supreme-9-plateaux/), яка має всі опції та піддони з нержавіючої сталі. В іншому випадку з контрольною маркою Excalibur у вас є моделі з 9 лотками (вся нержавіюча сталь https://www.deshydrateur.com/alimentaire/excalibur-9-plateaux-minuteur-inox-d900shd/ або з цифровою командою https: // www. deshydrateur .com/food/excalibur-ecran-digitale-3948cdb /). Ці моделі є вершиною асортименту. У Sedona у вас також є Combo (https://www.deshydrateur.com/alimentaire/sedona-combo-9-plateaux-sd-p9150-tribest/), доступний з лотками з нержавіючої сталі, що дуже добре. На кожній сторінці ви знайдете посилання "ПОРІВНЯТИ", щоб легко порівняти ці моделі між собою.

Здравствуйте,
Я хотів би знати, чи знаєте ви, як довго яблука не будуть зневоднюватися, як тільки вони будуть у щільно закритій банці.?

Якщо сушка виконана добре, термін зберігання може перевищувати більше 1 року. У мене в будинку є кілька сушених яблук, яким майже 18 місяців, і вони все ще гарні (в будь-якому випадку трохи мокрі, але цілком їстівні).

Привіт, я щойно купив дегідратор Quigg.
Я хотів би сушити ягоди годжі, але отвори в підносах здаються мені великими. Як зробити? Використовуйте паперовий рушник або марлю?
Дякуємо, що показали мені шлях, яким слід йти.

Абсолютно необхідно використовувати щось, що витримає температуру дегідратора протягом декількох годин, що не стосується паперового рушника або марлі. Переважно використовувати папір для випікання, який можна знайти в будь-якому магазині, інакше є спеціальні антипригарні аркуші, які можна вирізати (наприклад, https://www.deshydrateur.com/accessoire- dehydrator/sedona-non-stick-teflon -лісти /)

я щойно купив дегідратор і спробував сушити моркву, буряк та баттернут. Після 12 годин сушіння при температурі 45 ° я отримав дуже тверді та еластичні кораблі, які важко їсти. Це пов’язано з часом сушіння або температурою. чи маєте ви якусь пораду, бо я надзвичайно розчарований результатом. Дякую