Порошок какао Здорова втрата ваги без цукру - харчові цінності; Рецепти

Що криється за захоплюючими чутками про те, що шоколад може допомогти вам схуднути? звучить занадто добре, щоб бути правдою?

Не весь шоколад створений рівним. Слід розрізняти середній шоколад, який ми купуємо на полиці, наповнений різними видами жиру, крохмалю, молока і, насамперед, цукром - і магічним інгредієнтом какао відповідно. какао-порошок - їжа богів!

Цей суперпродукт какао у сирому вигляді дуже різний і містить ключ до цього твердження. Якщо ви хочете насолодитися шоколадною насолодою та витонченим тілом, найкращий спосіб їсти какао - це сире. Якщо вам не вистачає певної солодкості, найкраще використовувати здорові підсолоджувачі, такі як еритрит або стевія - без будь-яких калорій.

Історія какао-порошку

Какао-порошок зараз називають суперпродуктом, оскільки він багатий багатьма поживними речовинами, пропонує різні переваги для здоров’я та має дуже мало побічних ефектів.

І какао-боби, і какао-зерна використовуються у своїх країнах походження - Південній та Центральній Америці - протягом декількох століть.

Іспанські завойовники привезли какао-боби до Європи, і в пізніші століття його поєднали з молоком та цукром, щоб зробити шоколад таким, яким ми його знаємо.

Походження какао-порошку

На сьогодні основними країнами, що вирощують какао, є

Індонезія
Філіппіни
Гана
Берег Слонової Кістки
Венесуела
Еквадор
Бразилія
Мексика
Йти
Папуа-Нова Гвінея
і деякі Карибські острови

Какао проти какао: в чому різниця?

Шоколад виготовляють із какао-бобів - точніше з насіння - дерева какао Теоброма. Ця рослина дає великі, схожі на стручки плоди, кожна містить 20-60 бобів, які оточені липкою, кисло-солодкою м’якоттю.

Вміст квасолі становить основу для шоколадних виробів. Однак немає повної згоди щодо того, коли вживати терміни какао та какао.

Деякі експерти використовують "какао" для стручків, квасолі та меленого вмісту квасолі, а "какао" резервують для какао-порошку, який залишається після вичавлювання жиру з мелених зерен.

Виробники сирої (необсмаженої) або менш обробленої продукції з какао-бобів часто використовують слово "какао" замість какао, що може означати, що продукти є більш натуральними.

Шоколадники, які роблять шоколад з нуля, починаючи з ферментованих, сушених бобів, використовують слово какао лише для стручків та квасолі до того, як вони заквасяться. Після бродіння вони називають їх какао-бобами.

З огляду на ці різні терміни використання, корисно зрозуміти, як обробляються какао-боби.

Підсумок: Використання «какао» проти «какао» у шоколадних продуктах є непослідовним та різним залежно від марки, тому не слід вважати, що одне з них краще або відрізняється від іншого.

Користь какао-порошку для здоров’я

Клітковина в какао-порошку сприяє здоровому травленню і може зменшити ризик та симптоми синдрому подразненого кишечника та інших проблем з травленням.

Ось деякі інші переваги какао для здоров’я:

Какао-порошок може знизити артеріальний тиск

Какао-порошок містить флавоноїди. Показано, що ці поживні речовини допомагають знизити кров’яний тиск, покращують приплив крові до мозку та серця, а також допомагають запобігати утворенню тромбів.

Какао-порошок може зменшити ризик діабету

Флавоноїди в какао-порошку також можуть сприяти підвищенню чутливості до інсуліну і тим самим знижувати ризик діабету.

Какао-порошок може зменшити ризик серцевих захворювань

Какао-порошок містить багато калію. Показано, що калій зменшує ризик серцево-судинних захворювань, зменшуючи запалення внизу тіла та навантаження на клітини.

Какао-порошок може зменшити запалення в організмі

Какао може зменшити запалення в організмі. Зниження запалення може знизити ризик деяких видів раку, діабету, артриту, депресії та хвороби Альцгеймера.

Какао-порошок має піднімаючий настрій ефект

Какао - одна з тих продуктів харчування, які ми любимо, тому що вони підвищують рівень серотоніну в нашому мозку, а серотонін (5-гідрокситриптамін, 5-НТ) є хімічною речовиною для самопочуття, необхідною для підтримки нашого настрою. Він міститься не тільки в головному мозку, але і в кишечнику та тромбоцитах. Ми всі знаємо, що коли ми відчуваємо нестачу, нас тягне до комфортного харчування, особливо вуглеводів, яких ми прагнемо.

Какао-порошок може допомогти поліпшити роботу мозку

Поліфеноли, як і ті, що містять какао, можуть знизити ризик нейродегенеративних захворювань, покращуючи роботу мозку та кровообіг. Флаваноли можуть перетинати гематоенцефалічний бар’єр і беруть участь у біохімічних шляхах, які нейрони та важливі молекули роблять для функціонування мозку. Крім того, флаваноли впливають на вироблення оксиду азоту, який розслаблює м’язи судин, покращуючи тим самим кровотік та кровопостачання мозку.

Какао-порошок має антибактеріальну та імуностимулюючу дію

Антибактеріальні та імуностимулюючі властивості можуть принести користь зубам та шкірі. Кілька досліджень вивчали захисні ефекти какао проти карієсу зубів та захворювань ясен. Какао містить багато сполук, що мають антибактеріальні, антиферментативні та імуностимулюючі властивості, які можуть сприяти його впливу на здоров’я порожнини рота.

Незважаючи на поширену думку, какао в шоколаді не є причиною появи прищів. Встановлено, що поліфеноли какао забезпечують значну користь для шкіри. Доведено, що тривале вживання какао сприяє захисту від сонця та кровообігу в шкірі, а також покращує якість поверхні та зволоження шкіри.

Поживні речовини в какао-порошку (інгредієнти какао)

Сире какао та несолодкий темний шоколад пропонують нам багато переваг для здоров’я. Какао містить флавоноїдні антиоксиданти, які можуть захистити нас від вільних радикалів та сприяти здоров’ю серця.

Какао-боби містять близько 50% жиру, одержуваного з олеїнової кислоти, стеаринової кислоти та пальмітинової кислоти. Вони не підвищують рівень холестерину в крові, поки ми їмо нежирний сорт.

Вуглеводи, що містяться в какао, є переважно розчинною клітковиною, завдяки якій ми довше почуваємось ситими.

Іншими поживними речовинами, які містяться в какао, є такі стимулятори, як:

кофеїн
Теобромін
Серотонін
Фенілетиламін

Вітаміни в какао-порошку

Какао-порошок містить такі важливі вітаміни, як A, B2, B3, B1, E, C та пантотенову кислоту, необхідні мінерали, такі як кальцій, магній, марганець, мідь, цинк, сірка та калій.

Какао-порошок і кофеїн: важливо знати

Порція в дві столові ложки містить близько 50 грамів кофеїну, що становить приблизно половину кількості кофеїну в середній чашці кави. Майте це на увазі, якщо ви чутливі до кофеїну.

Рецепт: какао-порошок замість шоколаду?

Хоча какао-порошок часто використовується як замінник у рецептах, заміна порошку не робить рецепт корисним автоматично. Слідкуйте за цукром і шкідливими для здоров'я жирами в рецептах.

Какао-порошок для схуднення - худніть завдяки какао

Какао може допомогти при втраті ваги, оскільки какао-боби допомагають контролювати ожиріння та зменшують окислювальний стрес. Високий рівень цукру в крові також можна запобігти. Какао-порошок також може допомогти вирішити проблеми, спричинені ожирінням, такі як проблеми з серцем та високим кров'яним тиском.
Какао може допомогти в регулюванні ваги різними дивовижними способами.
Парадоксально, але споживання какао, навіть у формі шоколаду, може допомогти вам керувати вагою.
Це відбувається тому, що какао регулює споживання енергії, зменшує апетит, тягу та запалення, а також збільшує окислення жиру та відчуття ситості.
Дослідження населення показало, що люди, які частіше їли шоколад, мали нижчий ІМТ, ніж люди, які їли шоколад рідше, хоча перша група їла більше калорій і жиру.
Однак інші дослідження виявили, що споживання шоколаду збільшує вагу. Однак багато хто з них не розмежовували типи споживаного шоколаду - білий та молочний шоколад не мають таких переваг, як темний шоколад.

На винос: Худніть за допомогою какао

Какао та продукти, багаті какао, корисні для досягнення втрати ваги (наприклад, на кетогенній дієті) або підтримки ваги.