Португальці повинні їсти менше солі
Португальські органи охорони здоров'я хочуть знизити національний артеріальний тиск. Програма, яка повинна набрати чинності з 1 січня, передбачає зниження рівня солі в ресторанних кортах. Асоціація готелів та ресторанів вже оголосила, що 20 000 її членів готові поступово зменшувати сіль у супі, рису та картоплі на грилі на "три-чотири відсотки". Одночасно з цим робляться спроби переконати пекарні прийняти подібну міру стабільності.
За статистикою португальці щодня споживають в середньому одинадцять грамів солі, чого особливо багато в популярній рибі. Діти споживають вісім грамів солі, головним чином через картопляні чіпси. Це значно перевищує 3,5 грама, рекомендовані Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ) як максимальну межу.
Кількість португальців, які страждають від високого кров'яного тиску, становить 3,5 мільйона. Це була б добра третина десятимільйонного населення. Директор Національної програми здорового харчування Педро Грака вважає, що це попереджувальний знак, і вказує на зростаючу кількість серцево-судинних захворювань, для яких "принаймні одна десята" є причиною високого споживання солі. Відвідувачі ресторану "навіть не помітять на смаку" більш економного використання солянки на кухні в Новий рік.
Харчові звички португальців, до яких також входить рясне споживання м’яса, нещодавно були похитнуті попередженням про рак через перероблене м’ясо та ковбасні вироби. Проте найважчим ударом минулого тижня стало звинувачення екологічної організації "Глобальна мережа слідів" у тому, що португальці з надмірним споживанням риби стали головним тягарем для океанів.
Насправді лузитанці їдять набагато більше риби в європейському порівнянні - попереду Мальти, Греції та Іспанії. Щоб задовольнити їх потреби, на душу населення потрібно «1,5 га моря». І тут природоохоронна організація зробила слушну пропозицію: португальці повинні почати їсти менше мисливської риби і заради фауни концентруватися на "нижчих видах", таких як сардини.