Портулак, рослина; Їстівне та безкоштовне!
Селіна, 06 травня 2018 р
Деякі вважають портулак поганою рослиною.
Але насправді портулак - їстівна рослина. смачно і поживно.
Влітку це безкоштовно у Франції.
Тож ти міг би не позбавити себе цього !
Як розпізнати портулак ?
Портулак або портулака олерацея - це повзуча та інвазивна рослина з лежачими та трубчастими стеблами бордового кольору, зеленими та м’ясистими листям, соковитими рослинами та жовтими або рожевими квітами.
Після того, як квіти зів’януть, насіння дозріває до свого роду зеленого кабошона, який з часом розкривається і дозволяє насінню поширитися на землю.
Портулак росте низько до землі, а його гілки можуть виростати до 50 см в довжину.
Портулак любить тепло, але не обов’язково воду, ми знаходимо його влітку у Франції, особливо навколо Середземномор’я, чи то на газонах, чи навіть на тротуарах, у місті.
Портулак, багатий мінералами і низькокалорійний
Як і кульбаба або настурція, портулак цілком їстівний. Це також є в меню критської дієти.
Споживаний у Персії понад 2000 років тому портулак досі культивується в Африці, Азії та Південній Америці.
Портулак - рослина з цікавими харчовими цінностями. Наприклад, порція 100 грамів охоплює приблизно:
- 26% нашої добової потреби (RDA) в омега-3,
- 11% від RDI в залізі,
- 17% від RDI в магнію,
- 81% від RDI на вітамін Е.
Все це для низької калорійності: 19 ккал.
Як смакувати портулак ?
Портулак хрусткий, ледь терпкий і дуже освіжаючий. Бажано збирати його до зрілості та швидко споживати. Його можна їсти сирим або вареним, неважливо.
Стебла їстівні, але ви можете вибрати їсти лише листя, які також можна використовувати як прикрасу для заправки ваших страв.
вихід
Багатий мінералами, зокрема залізом, рекомендується прикрасити його лимоном, петрушкою. які є природними джерелами вітаміну С і допомагають фіксувати залізо.
Ми його промиваємо, обсушуємо, а потім нарізаємо стебла на невеликі шматочки.
Зі свого боку, я віддаю перевагу саме лимону та краплині олії.
Портулак також ідеально підходить в табуле або на грінках.
У гарячому блюді
Портулак можна включити в омлет або різотто. Можна також підрум’янити його на оливковій олії або бланшувати.
Портулак, ідеальна рослина для вирощування
Його легко знайти і виростити. Ось так я нещодавно вибрав його у друзів, щоб пересадити вдома.
Ця рослина потребує сонця, дуже мало води, і процвітає навіть на дуже бідних грунтах (вона розмножується в містах між тротуарами та будівлями).
Гілки швидко відростають після пікіровки. Тому ми можемо збирати молоді рослини, більш смачні.
Насіння також дозволяють швидко отримати нові рослини.
Єдине обмеження - це місце, бо портулак повзе. Тому передбачте близько 25 см простору між кожною рослиною.
Твоя черга.
Ви з тих людей, які вже їдять портулак? Або ти спробуєш? Я з нетерпінням чекаю ваших ідей та пропозицій щодо рецептів у коментарях.