Порушення смаку

Якщо раптом смак їжі різний або менш інтенсивний, може спостерігатися розлад смаку. Для цього існує багато можливих причин. У більшості випадків розлад є тимчасовим.

«Це тане на моїй мові». Це твердження є точним, але неповним. Кілька компонентів відповідають за те, як ми сприймаємо ті чи інші смаки і чи сприймаємо їх взагалі: З одного боку, смакові рецептори на мові, у всьому роті та горлі. Зовнішній вигляд, консистенція та температура їжі також сприяють її смаку. Враження, які додає запах, також особливо важливі, оскільки хімічні молекули піднімаються від горла до носа під час їжі або пиття. "Коли ми говоримо, що щось смакує для нас, ми насправді відчуваємо запах 70 відсотків, а насправді лише 30 відсотків", - говорить доктор. Пол Цвіттаг Пол, старший консультант Університетської клініки з вуха, носа та горла в Університетській клініці Кеплера Med Campus III.

Смак різний або менше

Якщо смак, тобто сприйняття смаку, порушується, говорять про порушення смаку. На відміну від розладів запаху, розлади чистого смаку трапляються рідко і також мало відомі серед населення. Вони частіше виявляються в поєднанні з порушеннями нюху або іншими захворюваннями.

Розлади смаку впливають як на якість, так і на кількість смаку, зазвичай це впливає на обидва. Кількісний розлад означає, що на смак менше; сприйняття солодкого, кислого, солоного, гіркого та умами зменшується. Якщо почуття смаку було повністю втрачено, говорять про втрату смаку (агевзія). Зниження смаку називається гіпогевзією.

Якісне порушення означає, що їжа раптово інший смак кращий, ніж раніше, тепер вони, схоже, мають інший смак. Це сприймається неправильно і зазвичай сприймається як несмачне.

Приклади якісних змін:

При кокосмії їжа раптом стає дуже неприємною, зазвичай як блювота або гниття. Це викликано розладом мозку.
Зміна буде менш різкою, якщо ви дозволите певним «пастилкам» танути у роті від болю в горлі. Потім їжа на смак гірчить замість кислого чи солодкого, залежно від того, які смакові рецептори блокували активні інгредієнти таблетки.
В результаті хіміотерапії їжа раптом стає металевою на смак або схожа на смолу або дьоготь.

діагностика

Зниження або зміна сприйняття смаку - головний симптом. Пацієнти рідко звертаються до лікаря через це, але здебільшого через інші скарги, які часто трапляються в поєднанні, такі як печіння мови або утруднене ковтання. Тому діагноз розладів смаку ставлять рідко; він часто трактується як частина інших скарг.

Часто буває важко однозначно діагностувати розлад смаку. Щоб визначити ступінь розладу, на язик наносять зразки смаку. ЛОР-лікарі використовують ручки для перевірки того, наскільки смак у пацієнта менше, ніж зазвичай, на мові. Ці ручки (вони схожі на фломастери) готуються із ароматом на кінчику. Під час такого тесту пацієнт намагається визначити різні аромати. Окрім ручок, існують також інші варіанти тесту, такі як ароматичні спреї або краплі, які наносяться на язик. «Однак жоден з цих тестів не має стовідсоткового значення і не завжди дає правильний результат. Часто бувають хибнопозитивні результати, тому ви думаєте, що можете розпізнати розлад смаку там, де насправді його немає », - пояснює Цвіттаг.

причини

Причин розладів смаку існує безліч:

Обмеження якості життя

Для багатьох людей задоволення під час їжі дуже важливо. Втрата смаку означає для них значне зниження якості життя. Якщо розлад зберігається, це може призвести до того, що люди менше їдять, втрачають вагу і навіть впадають у депресію.

терапія

Розлади смаку як такі не лікуються, ліків з цього приводу немає. Якщо можливо, причину розладу лікують: Вітаміни можна вводити у разі авітамінозу тощо. У деяких випадках цинк може надавати підтримуючу дію (наприклад, у разі порушення смаку внаслідок хіміотерапії); Однак цинк не допомагає, якщо причиною є депресія або РС. "У багатьох випадках зриви не є постійними і проходять самі собою, не роблячи нічого", - каже Цвіттаг.

Практичні поради

Розмова зі знаючим лікарем або дієтологом може допомогти зрозуміти розлад. Пацієнтів можна підтримати, наприклад, показавши їм, як вони можуть краще смакувати їжу, незважаючи на порушення. Наприклад, смакові рецептори з боків язика можуть бути неушкодженими; або ви дізнаєтесь, як додати смак своїм стравам зі спеціями. Іноді ви змінюєте дієту, вживаючи більше м’якої та рідкої їжі, тому що ніс багато «їсть», і вам здається, що ви більше смакуєте. Догляд за слизовою оболонкою та відмова від нікотину також можуть покращити ситуацію в деяких випадках.

Мета цих заходів: Їсти знову має бути весело і не допускати різкої втрати ваги.