Посібник з риби Грінпіс Ви можете їсти цю рибу
У своєму посібнику для покупок «Їстівна риба» екологічна організація «Грінпіс» використовує сигнальні кольори, щоб показати, яку рибу ви можете їсти з чистою совістю, а яку не повинно бути на вашій тарілці. Якщо ви не хочете обійтися без риби, тепер ви можете їсти лише коропа без вагань. Оселедець і сом також значною мірою прийнятні, але за винятком.
Споживачі можуть знайти вирішальні вказівки при покупці риби на маленькій листівці, яка вміщується в будь-якій сумочці та додатку. Оцінка враховує не тільки стан рибних запасів, але також такі фактори, як методи риболовлі, прилов або незаконний промисел.
Зі своїм беззастережно зеленим рейтингом короп є поодиноким випадком - до всіх інших видів риб важливо придивитися уважніше: "Численні методи риболовлі та розведення значною мірою завдають шкоди навколишньому середовищу. Багато запасів переловлюються. Щоб зробити екологічно свідомий вибір, досить поглянути на види риб Одного цього недостатньо. Вирішальним фактором є те, де і як виловлювали або розводили рибу ", - говорить Сандра Шоттнер, морський експерт Greenpeace.
Відповідно, слід уникати оселедця з певних регіонів Північно-Східної та Північно-Західної Атлантики, навіть якщо він загалом класифікується як "зелений" у посібнику для покупок. Це, серед іншого, впливає на так званий район риболовлі Скагеррак/Каттегат або західне узбережжя Ньюфаундленду. Для популярних, але проблемних видів, таких як лосось та тунець, рибний путівник допоможе знайти розумні винятки. Наприклад, тихоокеанський лосось із північно-східного Тихого океану, який виловлювався в затоці Аляски гаманцевою неводною сіткою, тролінгом або зябровими сітками.
Без винятку вугор, скумбрія та окунь класифікуються як „червоні”. Але також минтай на Алясці, який міститься у багатьох рибних пальцях та філе вишуканих страв і є однією з найпоширеніших харчових риб Німеччини.
За даними Всесвітньої продовольчої організації (ФАО), цілих 61,3% світових запасів їстівної риби використовуються до межі. 28,8 відсотка вже переловлені або вичерпані. Однак фактичний ступінь перелову навіть перевищує офіційні показники ФАО, як показує нещодавно опубліковане в журналі Nature журнал Pauly & Zeller. Крім того, багато методів риболовлі руйнують чутливі екосистеми, і незліченні морські тварини потрапляють у мережу як небажаний прилов.
За даними рибного інформаційного центру, щороку в Німеччині подається близько 14 кілограмів риби та морепродуктів на людину. "Кожен може зробити свій внесок у захист океанів: рідко їжте рибу та морепродукти, свідомо купуйте рибу із стійких джерел за допомогою путівника" Грінпіс "та повідомляйте про торгівлю рибою, що має рейтинг" червона ", та продуктами з недостатнім маркуванням", - говорить Шоттнер. Грінпіс вимагає стабільного та прозорого підходу до виробництва, закупівлі та продажу від рибної промисловості та роздрібної торгівлі.
Рибна промисловість скаржиться: "Дуже ідеологічні рекомендації"
Федеральна асоціація німецької рибної промисловості та оптової торгівлі рибою вважає керівництво щодо купівлі "нереальним". Керуючий директор Асоціації Маттіас Келлер сказав, що він ігнорував багато подій, ініційованих рибною промисловістю і, частково, самою Грінпіс за останні десять років. "Це дуже ідеологічні рекомендації". У риболовлі все регулюється нормами, від кількості до методів риболовлі. Грінпіс радить не купувати тріску, але більшість риби насправді походить із стійкого вилову. У випадку з камбалою також випущений улов у Північному морі ніколи не був таким великим, як у 2015 та 2016 роках.
Рибна промисловість у співпраці з вченими з Інституту рибного господарства Балтійського моря Тюнена надає інформацію про запаси риби в Інтернеті. Відповідно до цього, популярний у Німеччині минтай на Алясці не надмірно експлуатується в трьох із чотирьох районів риболовлі. У четвертому районі риболовлі, західному Беринговому морі, статус запасу незрозумілий через відсутність даних.
У Німеччині в 2014 році було спожито близько 1,2 мільйона тонн риби, що становило близько 14 кілограмів на душу населення. За даними рибної промисловості, споживання на душу населення у всьому світі становить 19 кілограмів, а в ЄС навіть 23 кілограми. "Ми все ще є країною, що розвивається", - сказав Келлер. Асоціація розраховує на збільшення споживання риби в Німеччині. Найпопулярнішою харчовою рибою зараз є лосось перед містечком Аляски. Далі слідують оселедець, тунець і форель.