Посібники - Казеїн кальцію
Сучасні процеси вилучення молочного білка в даний час дозволяють нам отримати найкращі з багатьох білків, що містяться в молочних джерелах і, зокрема, у свіжому молоці. Як відомо, молоко містить кілька білків, казеїну та сироватки (сироватковий протеїн). Обидва вони високо оцінені культуристами, оскільки вони є джерелом високоякісного харчового білка та способом корисного використання білка.
Казеїн та сироватка є двома основними білками молока
Сироватка споживається для швидкого засвоєння амінокислот, а казеїну - міцелярного казеїну, який засвоюється повільніше. Звідси слід пам’ятати, що сам казеїн складається з декількох складних білків, званих міцелами, включаючи казеїнат кальцію. З біохімічної точки зору, казеїн справді є дуже складною формою білка. Спробуємо це пояснити.
Казеїн містить кілька видів білків
Міцелярний казеїн сам по собі є дуже складною формою білка. Говорячи про міцели казеїну, ми говоримо про підгрупу білків. Насправді кілька міцел (звані альфа, бета і каппа) об'єднуються, утворюючи субміцелу, тоді як сам казеїн складається з декількох субміцел. Поряд з цими білками групи амінокислот будуть пов’язані з молекулами кальцію та натрію, які ми будемо називати казеїном кальцію або казеїнатом кальцію.
Міцелярний казеїн містить більшість молочних білків, які може засвоїти наш організм
Насправді це основний білок молока, частина міцелярного казеїну, щільні великі скупчення яких важко перетравлюються шлунком. Зазвичай перетравлення казеїну займає від 4 до 7 годин. Перевага цього білка полягає в тому, що його перетравлення відбувається поступово, він вивільняє свої амінокислоти фрагментарно і досить постійно сприяє анаболізму.
Надійний, практичний і смачний білок
Здешевлений у порівнянні з високоякісним міцелярним казеїном, не роблячи великої різниці, казеїнат кальцію - це білок, який засвоюється так само повільно, як і міцели навколо нього. Вже низький вміст жиру, казеїн кальцію є білком, який містить мало залишків натрію, оскільки він був усунутий після фільтрування білка.
Казеїнат кальцію просто змішується з водою, утворюючи хороше джерело білка
Змішаний з водою або свіжим знежиреним молоком, казеїн кальцію є чудовим джерелом білка, який потрібно вживати вдень або ввечері перед сном, щоб забезпечити потреби в амінокислотах під час сну. Може використовуватися для збільшення маси або для створення додаткового джерела білка, казеїн кальцію дозволить вам підживлювати м’язову масу протягом декількох годин без зупинки.
Додаткові сторінки на цю тему