Пост, що потрібно знати перед початком - L Express
Пост відбувається у три фази: "зниження їжі", піст, потім відновлення їжі.
Серед дієт для детоксикації або соковижимання голодування набирає обертів. Це хороша ідея чи харчова єресь?
Радикал, з терапевтичними достоїнствами, визнаними в Німеччині, є голодування доброю альтернативою дієтам, детоксикаціям на основі соків (сокоутворення) чи загальній харчовій єресі? Чи є ризики під час посту? Як розпочати L'Express Styles пояснює все про цей кардинальний метод з лікарем Франсуазою Вільгельмі де Толедо та порадами дієтолога Жака Фрікера.
Всі поститься, не знаючи цього
Піст природно присутній у нашому житті. Ми всі постимося, дуже регулярно і навіть не підозрюючи про це: під час сну. Є також дні після важкого відпочинку, дні після застілля та часи, коли ви втрачаєте апетит через вірус. За відсутності почуття голоду або у випадку тимчасової відрази до їжі ми спонтанно робимо перерву. Це роблять не єдині люди, у тваринному світі є багато прикладів посту: мігруючі птахи постяться під час переправи в жаркі країни; такий маленький птах, як колібрі, може проїхати відстань 650-1000 кілометрів, не поївши; хвора собака чи кішка не торкається вмісту своєї миски тощо. Голодування є для них природним цілющим рефлексом.
Коли постити?
Існує безліч показань до посту, ось деякі з них.
Втратити вагу. Це перша причина, яка спадає на думку, оскільки зв’язок між припиненням їжі та схудненням очевидний. Саме надлишок калорій робить вас товстим, тому припинення споживання калорій призводить до схуднення. Однак суворі обмежувальні дієти можуть спричинити ефект йо-йо: втрата ваги стрімка, але коли ми повертаємось до «нормальної» дієти, ми набираємо більше кілограмів, ніж раніше. Однак лікар Франсуаза Вільгельмі стверджує, що голодування, якщо воно практикується відповідно до фізіології та певних основних правил, не викликає цього ефекту йо-йо. Пацієнти повертаються до своєї здорової ваги без додаткових кілограмів. Вона також уточнює, що все залежить від харчової поведінки після голодування: вживання нездорової їжі, вживання алкоголю та дурний спорт - це три гарантії набору ваги з постом чи без нього.!
Зробити детокс. Піст - це відпочинок травної системи. Тіло пристосовується, щоб продовжувати харчуватися енергією. Він використовує жир, що зберігається в жировій тканині, і, дуже незначно, білок як паливо для клітин. Таким чином, голодування призводить до втрати жиру в поєднанні з формою внутрішнього очищення, сприятливою для оновлення клітин.
Профілактика важких захворювань?
Прихильники голодування приписують йому профілактичні та терапевтичні достоїнства щодо ряду захворювань: ожиріння, гіперліпідемії, жирової хвороби печінки, діабету 2 типу, гіпертонії, артеріосклерозу. Не забуваючи про хронічні запальні захворювання, такі як артрит та ревматоїдний артрит, алергія, астма чи коліт. Претензії, науково не підтверджені на сьогодні. Більше того, лікар Жак Фрікер попереджає: "Ця практика небезпечна для дітей та підлітків - оскільки вони перебувають у розпалі росту - і після 65 років, оскільки в цьому віці важче відновити м’язову масу після посту".
Голодування та рак
Дослідження, проведене Вальтером Лонго в 2012 році в Центрі довголіття в Університеті Південної Кароліни, виступило з доповіддю. Виконували на мишах, які проходили хіміотерапію, він стверджував, що голодування зменшить побічні ефекти завдяки лікуванню. Для доктора Хани Ламалем, онколога та радіотерапевта в Парижі, дані щодо цього питання суперечливі та мізерні. Якщо "дуже позитивно, що пацієнт бере активну участь у лікуванні", зокрема, звертаючи увагу на його дієту, вона висловлює жаль із приводу певної ризикованої поведінки: пацієнтів, втішених добрими результатами лікування наркотиками в поєднанні з обмежувальним харчуванням (голодування, випивка соку або сирої їжі), вирішили відмовитись від будь-якої медичної допомоги та поставити під загрозу своє життя. "Я відкрита для всіх додаткових науково підтверджених методів підтримки", - додає вона, також підтверджуючи відсутність досліджень на цю тему: "Промисловість не має чого продавати, тому не фінансує дослідження".
Які протипоказання?
Дітям, людям похилого віку та вагітним не рекомендується голодувати, оскільки вони потребують регулярного надходження поживних речовин. Люди, які отримують ліки, або страждають розладами харчування чи захворюваннями щитовидної залози, повинні поститись за підтримки навченого лікаря. Незалежно від вашого фізичного стану, для досягнення успіху необхідна компетентна підтримка та подальші дії.
Як діяти далі?
Ідеальна тривалість голодування залежить від віку, статури та стану здоров'я кожної людини. Ось докладно про різні фази, з урахуванням поживних речовин, пропонованих у клініках Бучінгера Вільгельмі в Німеччині.
"decrescendo" прогресивна їжа. Один-два дні з двома або трьома легкими прийомами їжі, без алкоголю, кави та м’яса. Один день дієтичного харчування з рисом, фруктами або картоплею. Трав'яні чаї та вода з розрахунку два літри і більше на день.
Фаза голодування. Овочевий або фруктовий сік (1/4 літра/день) і один овочевий бульйон (1/4 літра/день). Води та трав'яні чаї (не менше 2л/день). Зверніть увагу, що ці приблизно 250 калорій є лише додатковою добавкою, оскільки паливом клітин, що голодують, є жир, що міститься в тканинах фастерів. Тривалість цієї фази залежить від кожної з них і може тривати від одного дня до шести тижнів під наглядом лікаря. - каже лікар Вільгельмі де Толедо.
Поступове відновлення їжі. У перший день відновлення їжі ми залишаємось дуже легкими: яблуко вранці і 4 фундука або 4 кешью, вдень 1 яблуко або яблучний компот. Увечері: морквяно-картопляний суп. Словом, бенкет! Наступні три дні страви складатимуться з вівсяної каші з компотом на сніданок, на обід - тарілка сирих овочів, варених овочів, картоплі з краплинкою горіхової олії, а ввечері - овочів та круп, таких як рис або пшоно. Все дуже маленькими порціями. Усі види адаптації можливі залежно від індивідуальних ситуацій протягом цих 4 днів годування.
Яка користь для організму?
Фізичні переваги, на думку послідовників посту, полягали б у наступному: втрата ваги, кращий зовнішній вигляд шкіри, волосся, оновлена енергія та позитивний настрій - зовнішні ознаки внутрішнього самопочуття.
Які психологічні переваги?
Ми можемо сподіватися на покращення нашого настрою завдяки швидкому проходженню у хороших умовах. За словами лікаря Вільгельмі де Толедо, люди, які перебувають у стані вигорання, втоми чи депресії, знайдуть покращення рівня енергії: це буде "як натиснення кнопки" скидання ". "Проте, як вона уточнює, необхідно, щоб людина все ще користувалася силами регенерації, щоб мати достатньо енергії, щоб скористатися перевагами посту".
Це також можливість ближче пізнати своє тіло, спостерігати за його взаємозв’язками із самим природним інстинктом самозбереження, який спонукає нас їсти, пересувати свої межі, роблячи те, що багато людей вважають неможливим. Зараз це здається дещо протиречувальним.
Піст перериває всі звичні моделі поведінки, і ми цінуємо більше супу з цибулі-порею, яблук чи овочів, оскільки органи чуття вишукані, а здорова їжа знову смачна. Це все одно, що скинути наші смакові сприйняття, щоб наново відкрити насолоду від їжі простих речей.
Які ризики?
Пост протягом короткого періоду без нагляду лікаря, але за допомогою навченої людини може бути розглянутий, якщо ви молоді та маєте гарне самопочуття. Для більш тривалого сеансу важливо супроводжувати медичного працівника від початку голодування до відновлення їжі, особливо якщо ви хочете робити це з терапевтичною метою і приймаєте ліки. "Один-два дні голодування не представляють особливого інтересу, але практикувати його немає небезпеки, вказує лікар Жак Фрікер. Вам просто потрібно переконатися зі своїм лікарем, навіть протягом двох днів, щоб не було реакції на ліки або протипоказання ". Дійсно, голодування знижує рівень цукру в крові та кров’яний тиск, а також одночасно приймаючи ліки від артеріального тиску або діабету. Тоді існує великий ризик передозування. "Короткостроково голодування також спричиняє затримку загоєння, оскільки шкірі не вистачає амінокислот для відновлення тканини. Також існує ризик зараження, оскільки виробляється менше антитіл", додає д-р Фрікер.
Серцевий ризик. "Основний ризик [голодування] стосується серця, яке є м'язом і потребує білка, щоб побудувати себе, попереджає д-р Жак Фрікер. Голодування спричиняє втрату м'язової маси через втрату білка. Тому існує ризик зупинки серця тому що серце працює слабше. Це рідкісний прояв, але ви повинні бути дуже пильними ". Зі свого боку, лікар Вільгельмі де Толедо заперечує: "У клініках для посту - п'ять тисяч людей на рік, 75% з яких поститься в середньому протягом 2 тижнів, і це з 1953 року, - ми не спостерігали жодного випадку смерті від зупинки серця. втрата міокарда. Навпаки, фізична працездатність покращується під час голодування Букінгера Вільгельмі, і люди з болем у ребрах легше отримують їх через кілька днів ".
Камені в жовчному міхурі або камені в нирках. Інший момент, який піднімав доктор Жак Фрікер, - це ризик жовчнокам’яної хвороби або каменів у нирках після 3 тижнів голодування: "Тілу не вистачає жиру, який зазвичай допомагає спорожнити жовчний міхур. Крім того, втрата швидкої ваги збільшує вироблення сечової кислоти, який усувається нирками, а перевантаження можуть спричинити каміння.
На щастя, існує значна кількість людей, які поститься, не проходячи цього, але потрібна пильність ". Доктор Вільгельмі де Толедо уточнює:" У спостереженні майже 400 людей, які голодували більше 10 разів у своєму житті, від 2 до 3 тижні жодного випадку жовчнокам’яної хвороби не повідомлялося під час або після голодування. На відміну від них, у поодиноких випадках спостерігалося спонтанне вигнання вже існуючих каменів у нирках у перші дні голодування, і пацієнти отримували адекватне лікування. Щоб запобігти кристалізації сечової кислоти в нирках - і, отже, утворенню каменів - швидше рекомендується випивати 2 літри води на день або більше. "У разі ризику утворення каменів іноді доводиться поєднувати цю міру з відповідні препарати.
Піст у релігіях
Кожна основна релігія вчить і продовжує традицію посту: Великий піст серед християн, Рамадан серед мусульман, Йом Кіппур серед євреїв та регулярні пости серед індусів. Відмова від їжі розглядається як практика очищення тіла і духу. Це призводить до форми дематеріалізації, яка, на думку послідовників, дає змогу наблизитись до суттєвого та зміцнити зв'язки спільнот за допомогою ритуалів та молитов.
Що пам’ятати?
Ви повинні адаптувати свій піст відповідно до вашої індивідуальної ситуації. "Для тендітних пацієнтів, виснажених або людей похилого віку цікавіше зробити обмеження калорій з низьким вмістом цукру та тваринних білків один-два дні на тиждень, монодієту (одноразове харчування) один-два дні або під час їжі, або в сирому вигляді дієта (яка повинна бути адаптована відповідно до індивідуальної толерантності до клітковини), радить доктор Вільгельмі де Толедо. Усі ці рішення допомагають організму регенерувати, не позбавляючи його поживних речовин ".
Для лікаря Жака Фрікера "один-два дні голодування не представляє особливого інтересу, але практикувати його немає небезпеки (за умови, що ви не дитина, не підліток або не старше 65 років). Років). Вам просто потрібно переконайтеся у своєму лікарі, навіть протягом двох днів, про відсутність реакції на ліки чи протипоказання. Якщо ви спонтанно голодуєте через відсутність апетиту, ми повинні поважати цю саморегуляцію: організм визнає свої потреби, тому ми не повинні змушувати себе їсти ".
Прочитайте наш повний файл
Для подальшого.
Мистецтво посту доктора Франсуази Вільгельмі де Толедо, видання Jouvence. Переваги голодування, Ізабель Боффеллі та Ізабель Бруно, практика Хашетт. Схуднути методом 2-4-7, доктор Жак Фрікер, видання Odile Jacob.