Потенційні механізми впливу молочних продуктів на здорову вагу Молочні знання

Кілька досліджень, включаючи дослідження на тваринах та клінічні випробування на людях, вивчали механізми дії молока та молочних продуктів на поліпшення енергетичного обміну та жиру в організмі.

Дані, що підтверджують корисний ефект цих механізмів, походять із широкого кола досліджень, включаючи рандомізовані дослідження на людях, дослідження in vitro на людських адипоцитах та моделі на тваринах.

Хоча потенційні механізми, за допомогою яких молочні продукти можуть мати сприятливий вплив на вагу та склад тіла, ще не з’ясовані, вже визначено різні компоненти, зокрема:

  • Харчовий кальцій,
  • Вітамін D,
  • Молочні білки та біоактивні пептиди,
  • Кон'юговані лінолеві кислоти,
  • Середньоланцюгові жирні кислоти,
  • Лактоза.

Харчовий кальцій

Харчовий кальцій може впливати на склад тіла за допомогою різних механізмів 1,2:

Вітамін D

Рандомізоване дослідження показало, що поряд із споживанням кальцію адекватний харчовий статус вітаміну D може покращити окислення жиру та термічний ефект їжі під час схуднення 3 .

Молочні білки та біоактивні пептиди

Молоко є чудовим джерелом білка, який індукує насичення, стимулюючи секрецію шлунково-кишкових гормонів та підвищуючи термогенез, спричинений дієтою. Дані свідчать про те, що сироватка може бути більш ситною в короткий термін, тоді як казеїн може бути ситнішою в довгостроковій перспективі. .

Біоактивні пептиди можуть грати різну роль у регулюванні маси тіла 1,4:

  • Біоактивні пептиди спричиняють інгібування ферменту, що перетворює ангіотензин, що пригнічує вироблення гормону ангіотензину II. Цей процес зменшує експресію синтази жирних кислот та ліпогенез адипоцитів.
  • Біоактивні пептиди також стимулюють секрецію інсуліну, таким чином пригнічуючи апетит. Це явище може мати прямий вплив на споживання їжі, тим самим опосередковано впливаючи на масу тіла.
  • Молочні білки містять високу частку (21-26%) лейцину, ізолейцину та валіну, амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Вони відіграють унікальну роль у сприянні синтезу білка та підтримці м’язової маси під час схуднення.

Кон'юговані лінолеві кислоти

Дослідження на гризунах постійно показують, що кон'юговані лінолеві кислоти можуть впливати на жир у організмі. Однак результати досліджень на людях є непереконливими 1,5 .

Середньоланцюгові жирні кислоти

Молоко та молочні продукти є джерелом середньоланцюгових жирних кислот, таких як капронова кислота, каприлова кислота та капринова кислота. Дослідження на тваринах вказують, що збільшення споживання середньоланцюгових жирних кислот зменшує ліпогенез. Крім того, випробування на людях також показали, що дієти, багаті жирними кислотами із середнім ланцюгом, зменшують жир у організмі 1 .

Лактоза

Лактоза - це молочний цукор з низьким глікемічним індексом, який може допомогти зменшити споживання калорій та пом'якшити надмірний голод 1,6 .

Молоко, як їжа, також має низький глікемічний індекс. Показано, що їжа з низьким глікемічним індексом підвищує ситість і зменшує споживання калорій за допомогою механізмів, що призводять до змін концентрації цукру в крові та реакції на інсулін 7 .

Список літератури

  1. Дугкас А та ін. Зв'язок між споживанням молочних продуктів та масою тіла: огляд доказів та механізмів, що лежать в основі. Nutr Res Rev 2011; 24: 72-95.
  2. Трембле А та Гілберт Дж. Ожиріння людини: чи недостатня кількість споживання кальцію/молочних продуктів є частиною проблеми? J Am Coll Nutr 2011; 30: 449S-53S.
  3. Teegarden D et al. Модуляція споживання ліпідів та витрат енергії на вміст кальцію та молочних продуктів. Ожиріння 2008; 16: 1566-72.
  4. Бендстен LQ та ін. Вплив молочних білків на апетит, витрати енергії, масу тіла та склад: огляд доказів контрольованих клінічних випробувань. Adv Nutr 2013; 4: 418-38.
  5. Крац М та ін. Взаємозв'язок між споживанням молочних продуктів із високим вмістом жиру та ожирінням, серцево-судинними та метаболічними захворюваннями. Eur J Nutr 2013; 52: 1-24.
  6. Боуен Дж та ін. Споживання енергії, греліну та холецистокініну після різних попередньо навантажених вуглеводів та білків у чоловіків із надмірною вагою. J Clin Endocrinol Metab 2006; 91: 1477-83.
  7. Томас DE та співавт. Низький глікемічний індекс або дієти з низьким глікемічним навантаженням при надмірній вазі та ожирінні. Cochrane Database Syst Rev 2007; 3: CD005105.

Ключові слова: здорова вага

Ключові слова

  • кальцію
  • насичених жирів
  • Непереносимість лактози
  • Шоколадне молоко
  • серцево-судинні захворювання
  • біоактивні пептиди
  • здорова вага
  • здоров'я кісток
  • вітамін D
  • дослідження здоров’я

Вам також сподобається.

Роль молочних продуктів у підтримці нежирної маси під час схуднення

Кілька опублікованих на сьогодні досліджень, включаючи мета-аналіз рандомізованих досліджень, вказують, що молочні продукти можуть допомогти людям з обмеженим вмістом калорій здорово схуднути, сприяючи втраті жиру, зберігаючи при цьому м'язову масу, включаючи м'язи та кістки.

Здорова вага: результати досліджень на дорослих

Численні дослідження з наукової літератури, включаючи метааналіз рандомізованих досліджень, вказують на те, що споживання молочних продуктів сприяє досягненню здорової ваги у дорослих.

Здорова вага: результати досліджень у дітей та підлітків

Вживання молочних продуктів може допомогти дітям і підліткам досягти здорової ваги та складу тіла.

механізми

Вам потрібні освітні ресурси для вашої роботи? Завантажте копії через Інтернет або замовіть друковані версії безкоштовно.

Щомісяця в нашому бюлетені NutriNouvelles публікуються цікаві статті. Зареєструйтесь сьогодні, щоб бути в курсі останніх наукових досліджень та даних.

Також від молочних фермерів Канади:

Незалежно від того, чи потрібно вам готувати здорову їжу між заняттями балетом та бейсболом, або навіть створювати швидкі закуски, Plaisirs Laitiers пропонує рецепт та поради, які полегшать ваші найсміливіші дні та дозволять вам насолодитися перевагами продуктів. Молочні продукти на всі випадки життя.

  • Молоко
  • Вершки
  • Вершкове масло
  • Йогурт
  • Морозиво
  • Сир
  • Молочні фермери Канади

    Погляд на молочних фермерів Канади, її діяльність та цінності, які ми захищаємо. З наших програм з виробництва молочної продукції, безпеки харчових продуктів, управління постачаннями, просування, харчування, навколишнього середовища та економічних вигод молочного сектору, milkproducers.ca пропонує вам новини, інформацію та статистичні дані щодо канадської молочної галузі.