Повідомте про користь куркуми для здоров’я, рекомендовані дози, приготування їжі

Куркума є відомою "довгоживучою" спецією вже понад 2000 років, але чи справді вона заслуговує на стільки уваги? Детальний огляд переваг та якостей, які пропонує куркума як для приготування їжі, так і для здоров’я.

Щоб запобігти раку, лікувати виразки або запалення шкіри, ми надаємо 580 корисних речовин для здоров’я куркумі, цю улюблену спецію також називають Індійський шафран.

Тож інформація чи сп’яніння? Звідки береться куркума, як її застосовувати і особливо яка користь для здоров’я? Давайте роз’єднаємо справжнє від фальшивого на цій суперпродукті.

Походження куркуми

Куркума - рослина, яка приходить до нас з Південної Азії.

Куркума відома нам лише як проста, насичена жовта спеція в основі таких відомих приправ, як каррі, чатні або Коломбо. Але це рослина, кореневище якої, тобто корінь, висушене та порошкоподібне. Куркума широко використовується для підтримки свіжості їжі і є дуже популярною спецією, особливо в індійській кухні.

коріння куркуми широко використовується в традиційній медицині Китайська, тайська, японська, індонезійська та китайська, які надають їм протизапальних властивостей, зміцнення кісток або навіть заспокоюють менструальні та травні труднощі.

Незважаючи на традиційне багатотисячолітнє використання у Південно-Східній Азії, Індонезії та Африці, вдома його переваги для здоров'я до останнього часу ігнорувались.

Склад куркуми

Основними складовими куркуми є:

крохмаль
з куркуміноїди, які є природними пігментами з антиоксидантними властивостями, основним з яких є куркумін
ефірні масла

У яких формах знаходиться куркума ?

Ви, звичайно, знайомі з порошком куркуми, але насолодитися її перевагами можна і в інших формах.

Куркуму зазвичай вживають у вигляді порошку

куркума порошок отримують кип’ятінням і сушінням кореневища.
Застосовується для фарбування та ароматизації супів, тагінів, картоплі або рису. Куркума дуже добре поєднується з фруктовим салатом, соусом, рисом тощо. Ця перевага - коригування кислотності ваших страв.

Але ви також можете споживати куркуму в інших формах:

Куркума також використовується в капсулах, як і будь-яка харчова добавка, але також свіжа (схожа на імбир). Він також зустрічається в Ефірна олія.

в капсулах або таблетках,як харчова добавка,
свіжий, це тоді схоже на імбир. Потім потрібно очистити його від шкірки та згріти, але плануйте надіти рукавички перед тим, як поводитися з ним, оскільки його плями важко вивести.
вЕфірна олія, витягується з його кореня
вприпарка, для заспокоєння проблем зі шкірою

Куркума сьогодні: 580 переваг для здоров’я ?

Сьогодні проводиться все більше досліджень куркуми та її впливу на здоров’я. Деякі онкологи навіть включають це у свій протокол лікування.

Ось уривок із статті д-ра Франка Гігона, спеціаліста з лікарських рослин у журналі Plantes & Bien-être, який бере приклад з куркуми, щоб проілюструвати переваги природних рослин.

“Протягом останніх 10 років над ним були опубліковані тисячі досліджень. Поліфенольні пігменти, які називаються куркуміноїдами, виявляють помітні протизапальні та антиоксидантні властивості.

Вони також суттєво попереджають і лікують так звані цивілізаційні патології: рак, діабет, серцево-судинні та нейродегенеративні аутоімунні патології. Так: одна рослина діє одночасно на всіх цих рівнях! Жоден препарат не може і не може сказати те саме. І це ще не все.

Куркума активно підтримує всі клітини в організмі, з особливою увагою для печінки. У цьому сенсі він захищає нас від атак різних забруднювачів нафтохімічної промисловості та від збитків, заподіяних радіацією. Все це та багато іншого з неабиякою часткою легких та легких побічних ефектів ... озираючись на 6000 років назад! "

Хоча всі ці дослідження ще не продемонстрували науково всіх перелічених тут переваг, оскільки куркума має мало протипоказань, вона є гарним доповненням до звичайних методів лікування та чудовою як профілактичний прийом протягом усього життя.

Читати наступну сторінку: Чесноти куркуми для здоров'я