Повільний вуглевод Як схуднути за допомогою «повільних» вуглеводів
Лаура Помер | 23 лютого 2020, 11:44
Виведення - або, принаймні, сильне зниження - вуглеводів є частиною багатьох дієт. Інакше йде справа з повільною вуглеводною дієтою. FITBOOK пояснює, що розуміють під «повільними» вуглеводами та як ці продукти впливають на організм.
Існують деякі дієти, при яких вуглеводи загалом заборонені або дозволяється вживати дуже рідко і в невеликих кількостях. Ключове слово: дієта з низьким вмістом вуглеводів. Але вуглеводи - це не всі вуглеводи: послідовники повільної вуглеводної дієти покладаються на ті, які засвоюються особливо повільно - властивість, яка, як кажуть, пропонує тілу деякі переваги.
Що означає повільний вуглевод?
Їжа з низьким глікемічним навантаженням називається повільним вуглеводом. На відміну, наприклад, від білого хліба та макаронних виробів, які змушують рівень цукру в крові стрімко зростати (в результаті він скоро скорочується знову і настає наступна тяга), повільні вуглеводи повинні підтримувати рівень інсуліну в рівновазі. Сюди входять, зокрема, овочі, бобові, а також горіхи та зелень. Графічний малюнок дає приблизний огляд повільних вуглеводів:
Експерт рекомендує повільну вуглеводну дієту?
В інтерв’ю FITBOOK дієтолог та автор книги проф. Ніколай Ворм ("Нова дієта Логі - середземноморська втрата ваги, науково обгрунтована") позитивні властивості повільної вуглеводної дієти. Подібно до кетогенної дієти, основна увага в харчуванні робиться на постачальників білка та жиру. І те, і інше рекомендується для профілактики і навіть для лікування цукрового діабету 2 типу - не в останню чергу через "рівне підвищення рівня цукру в крові та інсуліну", сказав експерт.
Схуднути, лише з повільним вуглеводом?
Насправді повільно вуглеводна їжа вважається корисною для дієти, якої можна дотримуватися довше. Американсько-американський автор бестселерів Тім Ферріс стверджує, що за 30 днів схуд на дев'яти кілограмах за допомогою "повільної вуглеводної дієти" (правда, переважно води та м'язової маси), нібито без будь-яких фізичних вправ. За словами Ворма, ця частина його кампанії з втрати ваги, звичайно, не рекомендується. Але Ферріс зробив деякі речі правильно.
Так працює повільна вуглеводна дієта
1. Уникайте оброблених вуглеводів
Слід уникати оброблених вуглеводів (макаронних виробів, білого хліба, а також крохмалистих продуктів, таких як картопля та солодощі) в рамках повільно вуглеводної дієти. Це дозволено лише у тому випадку, якщо ви займалися великою кількістю видів спорту або виконували порівняльну фізичну роботу.
2. Часто їжте однакові страви
Феррісс радить своїм наслідувачам часто поєднувати одні і ті ж продукти між собою. Професор Ворм підтверджує FITBOOK, що з різних досліджень є вагомі вказівки на те, що "чим різноманітніше харчування, тим більше ви їсте". У двох словах: трохи монотонності може зіграти вашу мету у зниженні ваги.
3. Виключіть рідкі калорії
Рекомендується пити багато води та інших низькокалорійних напоїв, таких як несолодкий чай або кава. На повільній вуглеводній дієті заборонено використовувати фруктові соки та газовані напої. Відомо, що цукриста їжа у питній формі призводить до зростання рівня інсуліну. Це пов’язано з тим, що рідина не повинна метаболізуватися органами травлення. Таким чином цукор потрапляє в кров (занадто) швидко. Крім того, рідкі калорії не наповнюють, іншими словами: смертельні як частина дієти.
4. Не їжте фруктів
Фрукти можуть бути частиною збалансованого харчування. Однак, на думку професора Ворма, цього слід уникати у "гострій фазі схуднення". Причина: фруктоза, що міститься в ній, має подібний вплив на споживача, як класичний цукор.
5. Дозвольте собі шахрайський день
Повільна вуглеводна дієта передбачає один день на тиждень, коли ви можете їсти що завгодно - незалежно від того, наскільки повільним або швидким є вуглеводи.
Висновок
Покладання на повільні вуглеводи та уникання швидких приносить користь для здоров’я. Повільна вуглеводна дієта (супроводжується фізичними вправами) може підтримати успіх дієти. Очевидною перевагою цієї форми харчування є те, що воно може підтримуватися без необхідності супроводження симптомами дефіциту. Тож у підсумку хороша річ.