Повітряні подорожі з дисфагією; Дитяче меню Котлети з фаршу
Останнє оновлення 17 травня 2018 року о 6:28 ранку
Мене дуже часто запитують постраждалі або їхні родичі, як можна так багато подорожувати з обмеженнями в харчуванні. Це насправді дуже велика проблема. З незліченних бесід я знаю, що багато пацієнтів з диспагією не подорожують через свої обмеження, бо бояться, що не знайдуть підходящих страв у зарубіжних країнах. Іноді це складний виклик, особливо коли ви залишаєте європейську культуру. В Азії на кухні часто дуже переважають рис і локшина, що, на жаль, для мене заборонено. Я також повинен обійтися без смаженої їжі. Однак країна призначення часто становить менше проблем, ніж подорож. Ви можете з комфортом взяти з собою домашню їжу в поїзді або на машині. Йогурт або смузі часто перевозяться в ручній поклажі під час поїздок на поїздах.
Добре сплануйте авіаперевезення
Але авіаперевезення насправді вкрите реальними перешкодами. Мені справді привернуло увагу, що в аеропортах, на жаль, рідко пропонують вибір відповідних страв. Я зв’язав багато зупинок мусом під шоколадом, бо там абсолютно нічого не можна було знайти.
Я також можу обійтися без їжі в коротких поїздках, які тривають не довше двох годин. Це більше психологічний тиск, який виникає, коли кожен їсть свої сумнівні закуски, тоді як ніхто не отримує нічого з’їсти знову.
З моєї хвороби я виконував дальні рейси. Тут доцільно по-справжньому добре спланувати і заздалегідь перевірити бажану авіакомпанію, чи гарантовано виключення з харчування під час дуже довгого польоту.
Диспгахієкост на борту EVA Air
Зараз є деякі авіакомпанії, які пропонують навіть їжу з дисфагією. Часто навіть два різні варіанти. Тонкий і товстий. Сюди також входить EVA Air, який обслуговує маршрут Відень-Бангкок, серед іншого, що було особливо ідеально для моєї подорожі до Таїланду.
Альтернативне дитяче меню
Оскільки моя поїздка була запланована за такий короткий термін, про моє прохання про меню забули десь між агентством, туристичною асоціацією та авіакомпанією. Але ця проблема була зразково вирішена на прилавку у Відні. Було вже пізно для дієтичного меню, але для мене було дуже швидко організовано дитяче меню. У зовнішньому польоті були чудові фаршировані пампушки з картопляним пюре, які я сам не міг приготувати набагато краще. Пудинг та йогурт також подаються з дитячим меню, яке зазвичай є стандартним та гарантує, що подорожі позбавлені голоду. Це спонукало мене перейти до дитячого меню замість меню каші для зворотного рейсу.
Загалом, звичайно, ви навіть у безпеці, якщо насправді користуєтесь дієтичним меню. Але я точно можу порекомендувати дитяче меню як альтернативу, якщо заздалегідь можна уточнити, що подаватимуть.
Медичний сертифікат
Цього разу я також наважився на експеримент, отримавши довідку від свого сімейного лікаря, де пояснили мої харчові проблеми, включаючи оригінальний діагноз. Багато пацієнтів цього не хочуть, але я дуже публічно розповідаю про свою колишню хворобу та інвалідність, яка була наслідком цього. На другому етапі я дістав з аптеки висококалорійну рідку їжу, яка упакована в 200 мл. Зазвичай вам заборонено брати на борт більше 100 мл. За чотири рейси, які я здійснив, ніхто не хотів побачити сертифікат; мені було достатньо показати дві пляшки, які були у мене в ручній поклажі, і вказати на свій раціон.
Елітний клас від EVA Air
Тепер я маю від щирого серця хвалити EVA Air. Запит по меню не тільки такий складний, як авіакомпанія настійно рекомендується. Мені люб’язно дозволили літати в елітному класі, що відповідає бізнес-класу в моїх термінах. Багато місця, яке навіть дозволяє вам комфортно спати. Найкраща розвага, я навіть бачив фільм німецькою мовою, якого ми навіть не показували в кінотеатрі.
І як уже згадувалося, справді дуже хороша їжа, навіть якщо це було дитяче меню, яким у багатьох інших рядках досить нехтують.
І оскільки фарш Krapferl так смакував у польоті там, я залишу тут рецепт.
Фарш Крапферл
500 г змішаного фаршу
1 яйце
100 мл натурального йогурту
1 половина невеликої цибулини
1 половина руки свіжої трави
1 столова ложка французької гірчиці
1 чайна ложка пасти з анчоуса
1 чайна ложка порошку солодкої паприки
сіль
перець
Панірувальні сухарі
Освітлене масло
Наріжте дрібно кубиками цибулю і пасеруйте на маслі до напівпрозорості, змішайте з йогуртом, подрібненою зеленню, гірчицею, пастою анчоуса та порошком паприки, приправте сіллю та перцем та перемішайте фарш.
Сформуйте невеликі котлетки і обваляйте їх в панірувальних сухарях. Смажте повільно у великій кількості освітленого вершкового масла при середній температурі та подавайте з картопляним пюре.
Моя поїздка до Таїланду відбулася у дружній співпраці з Green Pearls та туристичним бюро Тайланду. Зміст статті відповідає моїй особистій думці.