Повне керівництво Тост або свіжий хліб
На сніданок або як гарнір хліб завжди був і залишається дуже популярним інгредієнтом. Його подають за столом як у великих ресторанах, так і вдома. Тим не менш, багато хто не визначився з тим, який тип хліба вибрати. Ось кілька порад, які допоможуть вам зробити вибір.
Два хліби різного типу
Зазвичай на основі води, солі та борошна; хліб - це продукт, який зберігся в часі. З часом закваска або дріжджі, як і інші приправи, були включені до складу класичного хліба. Свіжий хліб - один із них. Той, який, як випливає з назви, надходить свіжий із духовки. Велика різниця полягає в приготуванні страви, як і текстура. Тост готують із свіжоспеченого або черствого хліба, що піддається впливу тепла для його підрум’янення. Іншими словами, приготування страви відновлено. Тоді він стає більш хрустким. Деякі навіть говорять про розігрівання свіжого хліба для його підрум’янення. На відміну від свіжого хліба, скоринка якого часто хрустка, а всередині досить м’яка, навіть тане в роті. Нарізка тосту також має велике значення, оскільки він менш пастоподібний, менш ситний і легший на смак.
Який найкращий хліб для дієти ?
Хліб вважається забороненою їжею для тих, хто сидить на дієті. Проте, незважаючи на свій кашоподібний вигляд і той факт, що це борошняний продукт, він може бути ідеальним союзником для дієти. Дієтологи уточнили, що організм потребує крохмалистої їжі, не перестараючись. Ви можете взяти скибочку хліба, замість половини миски рису або тарілки макаронів. У 100 г грінки припадає 460 ккал, а в 100 г свіжого хліба - 255 ккал, особливо хліба з непросіяного борошна. Тим не менш, тости цікавіші, коли мова йде про споживання білка. Фокус полягає в тому, щоб збалансувати страви відповідно до ваших щоденних калорійних цілей.
Тост або свіжий хліб, який вибрати для своїх страв ?
Незалежно від свого смаку або текстури, свіжий хліб та тости підходять для певних страв. Наразі свіжий хліб використовується для супроводу всіх видів салатів, особливо для початківців. Він легко вбирає інгредієнти та нейтралізує кислотність. Кульковий хліб, багетний хліб та багато іншого - це зірка свіжого хліба для цієї мети. Що стосується грінок, то вони дуже добре поєднуються зі стравами, які роблять честь підливі. У формі тосту його часто використовують для аперитивів. Він ідеально поєднується з сиром, м’ясним м’ясом і навіть фуа-гра. Саме за сніданком він почав спокушати великих любителів кулінарії, супроводжуючи яєчню та паштет із фермерської печінки.
Все залежить від ваших очікувань. Хтось орієнтується на смак, а хтось більше дбає про споживання енергії або текстуру. У будь-якому випадку хліб залишатиметься вдячним, і це триватиме ще довго.