Поживні собаки потребують вуглеводів

Вуглеводи - це поживні речовини, що забезпечуються собачим раціоном. Які їх ролі? Чи необхідні вони собаці? У якій їжі вони ?

Що таке вуглевод ?

У повсякденній мові ми схильні прирівнювати вуглеводи до цукрів. Реальність насправді дещо тонша.

Величезне сімейство вуглеводів включає прості вуглеводи (раніше називали "швидким цукром") і так звані складні вуглеводи (раніше відомий як "повільний цукор"), які самі поєднують крохмаль і клітковину. Спільним є те, що вони складаються із структурних одиниць, званих озами, одиничними молекулами з кількома атомами вуглецю. Найпоширенішими озами (одиничними молекулами) є глюкоза, фруктоза, галактоза та маноза.

Англосакси називають вуглеводи "вуглеводами".

Прості вуглеводи

прості вуглеводи - це невеликі молекули, що складаються з 1 смію (моносахариди) або 2 відваги пов'язані між собою (їх також називають дисахаридами або дисахаридами).

Найвідоміші дисахариди, наприклад:

Сахароза. Це сполука білого та рафінованого столового цукру, отриманого з буряка або тростинного цукру. Він складається з 2 пов’язаних оз: галактози та глюкози.
Лактоза. Це «цукор» молока. Він також складається з 2 зв’язаних оз: галактози та глюкози.

Для перетравлення дисахариди (2 ози) потребують дії ферменту, який розріже зв’язок між двома озами, щоб звільнити їх і таким чином зробить їх «доступними» для засвоєння в кишечнику.

Оскільки кількість цих зв'язків, які потрібно розрізати, невелика у випадку простих вуглеводів, їх перетравлення відбувається відносно швидко. Ось чому їх колись називали "швидкими цукрами", оскільки, як відомо, вони "швидко переходять у кров". Сьогодні ми віддаємо перевагу такому поняттю "швидкий цукор", вуглеводному "з високим глікемічним індексом", більш точному та більш тонкому, оскільки тепер ми знаємо, що швидкість поглинання "цукру" залежить не тільки від природи вуглеводу, про який йде мова.

Складні вуглеводи

Як випливає з назви, складні вуглеводи - це великі молекули, що складаються з більш ніж 2 доз. Залежно від кількості складових доз їх класифікують на дві родини: олігосахариди (від 3 до 9 оз) і полісахариди (дуже великі молекули понад 9 оз) *.

Олігосахариди

Отже, олігосахариди (або олігозиди) - це молекули, що складаються з 3 до 9 сміє (або 14 оз залежно від класифікації).

Серед цих олігосахаридів є розчинна клітковина такі як фруктоолігосахариди (або ФОС), що забезпечуються переважно продуктами рослинного походження. Ці волокна собака не перетравлює і, отже, не є частиною вуглеводів, які можуть засвоюватися організмом собаки (вони не забезпечують "калорій" у раціоні їжі, на відміну від інших засвоюваних вуглеводів). Волокна, тим не менше, корисні, коли вони надаються в розумних кількостях поліпшити травний комфорт тварини, текстуруючи стілець.

Полісахариди

Полісахариди - це великі молекули, що складаються з більше 9 сміє (або 14, залежно від класифікацій).

Таким чином ми класифікуємо целюлоза (нерозчинна клітковина) ікрохмаль серед цих полісахаридів, оскільки це дуже велика молекула, що складається з декількох сотень до декількох тисяч осе молекул (глюкоза, точніше щодо крохмалю).

Для перетравлення крохмаль повинен бути «розбитий» на мальтозу (дві глюкози), здатну всмоктуватися в кишечнику під дією іншого ферменту. У людини це «різання» відбувається на двох стадіях травлення. Перше «попереднє нарізання» робиться при пережовуванні їжі з використанням ферменту, що міститься в слині: амілази слини. Другий "нарізання" робиться в кишечнику, де інший фермент, амілаза підшлункової залози, надходить, щоб "закінчити роботу" амілази слини. У собак амілази слини не існує, і все «нарізання» крохмалю доводиться робити підшлунковою амілазою в кишечнику. З цієї причини, коли кількість крохмалю, що забезпечується раціоном собаки, занадто велика, ферменти підшлункової залози собаки "перевантажені" і не розщеплюють всіх молекул крохмалю. Потім це не засвоюється належним чином і залишається в кишечнику, де присутні бактерії змусять його бродити. Це бродіння є причиною розладів травлення у собак, які проявляються здуттям живота, газами та/або діареєю.

Ще один важливий момент: ферментативне розщеплення може мати місце лише в тому випадку, якщо зв’язки, що об’єднують молекули глюкози між собою, є доступними для ферменту. Однак ці зв'язки є більш доступними, коли крохмаль пройшов варіння. Тому він легше засвоюється організмом у приготовленому вигляді.

Для чого потрібні вуглеводи у собак ?

Роль глюкози в організмі собаки

В організмі собаки в основному є цукор, глюкоза, який циркулює в крові. Основна функція цієї циркулюючої глюкози полягає у забезпеченні енергією багатьох клітин тіла, особливо клітин мозку. У здорових собак концентрація глюкози в крові (рівень цукру в крові) регулюється двома гормонами: інсуліном та глюкагоном, щоб підтримувати стабільний рівень цукру в крові, необхідний для життя.

У собак ця циркулююча глюкоза може надходити безпосередньо з засвоюваних вуглеводів, що присутні в їх раціоні, або виробляти їх власним організмом із білків, які вони споживають за допомогою фізіологічного процесу, званого глюконеогенезом. І тому собака може обійтися без вуглеводів у своєму раціоні..

Роль засвоюваних вуглеводів у раціоні собаки

Засвоювані вуглеводи для собак є вуглеводи, які собака здатна засвоювати і так для чого в ньому є ферменти, необхідні для цього травлення. Вуглеводи, які собака може засвоїти, - це прості вуглеводи та полісахариди, такі як крохмаль. Однак у собак слід уникати простих вуглеводів (за винятком лактози у невідлучених цуценят), оскільки вони викликають занадто раптові зміни кількості глюкози в крові.

Усі собаки не рівні, коли мова заходить про цю здатність засвоювати засвоювані вуглеводи, і ця здатність змінюється протягом життя собаки.

У віці до 4 тижнів цуценя має фермент, який дозволяє йому перетравлювати лактозу, яка присутня в грудному молоці, але не той, який дозволяє їй перетравлювати крохмаль. У зрілому віці відбувається зворотне: у собаки більше немає лактази, ферменту, який дозволяє їй перетравлювати «цукри» в молоці, але у неї є амілаза підшлункової залози, фермент, який дозволяє їй перетравлювати крохмаль.

Однак не всі дорослі собаки перетравлюють крохмаль однаково. Ці навички відрізняються від собаки до собаки та від різних порід собак. Ми знаємо, наприклад, що так звані примітивні собаки, ближчі до вовків, таких як сибірські хаскі, чеські вовчі собаки ..., мають більші труднощі з перетравленням крохмалю. Те ж саме стосується порід собак, які належать до так званих брахіцефальних порід, таких як мопс, французький бульдог, англійський бульдог тощо.

Вуглеводи, що засвоюються, коли вони добре засвоюються, забезпечують енергією собаку зі швидкістю 3,5-4 Ккал/г вуглеводів і мають перевагу в бути дешевим джерелом енергії.

Роль харчових волокон

волокна - це не засвоювані вуглеводи. Не перетравлювані собакою, на відміну від засвоюваних вуглеводів, вони не забезпечують енергією у вигляді калорій, однак мають перевагу, коли їх забезпечують у розумних кількостях у раціоні, для поліпшення травного комфорту собаки.

Харчові волокна бувають двох видів. Ми розрізняємо:

розчинна клітковина (фруктоолігосахариди або ФОС, пектин…). За умови достатнього вмісту в раціоні собаки ці волокна покращують приплив крові до товстої кишки і створюють кисле середовище, яке обмежує ріст деяких «поганих» бактерій. З іншого боку, занадто багато розчинної клітковини може спричинити діарею або принаймні проблеми з рідким стільцем у собак.
нерозчинна клітковина (целюлоза, геміцелюлоза та ін.). Вони проходять лише через його шлунково-кишковий тракт і виявляються так само, як у табуреті собаки. Якщо дієта отримує розумні кількості, вони мають перевагу сприяти транзиту кишечника та стимулювати оновлення слизової оболонки травлення. Постачаючись в надлишку, вони можуть збільшити обсяг стільця (і, отже, збільшити частоту необхідності дефекації у собак) або бути відповідальними за запалення товстої кишки.

Де знайдені вуглеводи?

У кормі для собак вуглеводи в основному забезпечуються рослинами.

розчинна і нерозчинна клітковина приносять овочі, фрукти та зернові.

крохмаль приносить зернові (кукурудза, пшениця, рис ...), бобові (сочевиця, горох, соя, нут ...), бульби та кореневища, такі як картопля або солодкий картопля та деякі фрукти, такі як банани.

Простий цукор повинен бути обмеженим - або навіть відсутнім - у раціоні собаки. Вони містяться в маленьких солодких бісквітах, призначених для людей, у квадратиках цукру, у буряках, фруктах та молоці ... так багато продуктів, розподіл яких собакам повинен бути обмежений. Тільки цуценя в період годування груддю потребує простих цукрів у вигляді лактози, які він знаходить у грудному молоці або суміші.

Орієнтуйтеся на вуглеводи в крокетах

Крокети не містять простих цукрів, але складні вуглеводи, головним чином у вигляді крохмалю приносять зернові, бобові або картоплю. Виробники не знають, як обійтися ! Крохмаль є технологічно важливим для виробництва кісель. І це не проблема, якщо ваша собака правильно її перетравлює, і якщо вона додається в розумних кількостях.

Тому проблема виникає у неякісних крокетів, які містять занадто багато крохмалю (а іноді і занадто багато клітковини) у раціоні собаки. Цей раціон, багатий на складні вуглеводи, може спричинити проблеми з травленням у вашої тварини, а також нестачу білка з хорошими харчовими якостями. Справді, там, де занадто багато вуглеводів, які «займають землю», загалом недостатньо «хороших» білків, що мають харчову цінність, що забезпечуються м’ясом або рибою.

Не шукайте цю норму вуглеводів на етикетках гранул, який ви даєте своїй собаці, цієї інформації немає (або дуже рідко), оскільки вона (поки що) не є обов’язковою. Ти все-таки можеш оцінити норма засвоюваних вуглеводів присутній в кілограмах з іншої інформації на етикетці в розділі "Аналітичні компоненти" за такою формулою:

100 -% вологи -% білків -% ліпідів -% мінералів -% клітковини

Ми спростили для вас розрахунок, включивши його в наш калькулятор співвідношення білків і калорій. Однак зауважте, що це Розрахованого рівня засвоюваних вуглеводів, взятих окремо, буде недостатньо, щоб повідомити вас про якість кісла. Для цього вам потрібно буде взяти до уваги всі елементи, детально описані в нашій статті Який гранул вибрати для моєї собаки ?.

Вуглеводи в промислових суслах

Для виготовлення цих мокрих оброблених продуктів у нас немає технологічно крохмаль не потрібен на відміну від виготовлення крокетів. Отже, теоретично, виробникам не потрібно додавати крупи або інші джерела вуглеводів, якщо вони не хочуть зменшити виробничі витрати, додаючи цю дешевшу сировину. Тут знову на ринку є все: і хороше, і менш добре, і ви, як споживач, повинні навчитися сортувати це, спираючись на інформацію, яка міститься на етикетці.

Які потреби собаки у вуглеводах ?

Як ми вже говорили вище, собаки можуть їсти без вуглеводів. Що стосується складних засвоюваних вуглеводів, таких як крохмаль, то немає немає мінімального значення для поваги до собаки. Що стосується максимальних значень, вони варіюються залежно від здатності собаки перетравлювати крохмаль і чітко не встановлені.

Що стосується промислової їжі, ми знаємо лише, що 20-40% засвоюваних вуглеводів у сухій речовині підходять для більшості собак, що промислові корми вважаються такими, що містять вуглеводи з низьким вмістом вуглеводів ("з низьким вмістом вуглеводів"), якщо вони містять 30% або менше вуглеводів.

Що стосується домашньої дієти, вона ніколи не повинна містити більше рису (або інших джерел крохмалю), ніж м’ясо. У цій домашній дієті рис фактично додається лише для того, щоб доповнити раціон "калорій" з невеликими витратами (рис коштує менше, ніж м'ясо), коли всі інші харчові потреби покриваються іншими харчовими продуктами. З іншого боку, дієта "BARF" обходиться без цього джерела крохмалю, щоб максимально наблизитися до раціону вовка, "прабатька" собаки.

Що стосується волокон (не засвоюваних вуглеводів), в харчових рекомендаціях також зазначаються максимальні значення, які не слід перевищувати: до 2% сухої речовини для розчинних волокон і від 4 до 25% для нерозчинних волокон, включаючи від 1 до 15% сирої клітковини щодо суха речовина.

* Ця класифікація не є домовленістю та може відрізнятися залежно від джерела. Це класифікація, прийнята у звіті ВООЗ/ФАО (1998), який представлений тут.