Позначення харчових продуктів Що насправді приносить Nutri-Score - WiWo
Після Франції кольорова гама тепер повинна заохочувати здорове харчування і в Німеччині. Прихильники споживачів аплодують Nutri-Score - трохи поспішно.
За шкалою під назвою Nutri Score, яка вже більше року забезпечує споживачам у Франції лише один погляд, насичені жирні кислоти, а також цукор, сіль та калорії загалом отримують погану оцінку.
Джерело: imago images
Смачна, ця піца. Гарний, хрусткий і рясно увінчаний. І готовий насолоджуватися вже через сім хвилин випікання. На жаль, вона здається не дуже здоровою. У будь-якому випадку на картонній коробці на кольоровій шкалі від зеленого А до червоного Е виділяється оранжевий D. Виробнича компанія Sodebo - французька Dr. Oetker серед готових страв - на коробці за те, що вона вже 40 років ставить найвищі вимоги до якості своєї продукції. Купуйте у місцевих виробників.
Улов - чотири види сиру на доліва. Зазвичай для сиру вони складаються з великої кількості жиру. За згаданою шкалою Nutri-Score, яка вже рік забезпечує споживачів у Франції лише одним поглядом, насичені жирні кислоти, а також цукор, сіль та калорії загалом отримують погану оцінку.
Такі компоненти, як клітковина, фрукти, овочі та білки, компенсуються цим. Це призводить до загальної оцінки. Кілька оливок та томатного соусу на піці не можуть компенсувати сир. Зараз Nutri-Score також надходить до Німеччини. Добровільний. Жоден виробник не зобов’язаний використовувати ваги. Чи справді це служить споживачам, є предметом суперечок.
Вражає той факт, що німецькі асоціації споживачів і досі дають Nutri-Score свої беззастережні оплески. "Споживачі хочуть бути проінформованими швидко і легко", - сказав Клаус Мюллер, глава Федеральної асоціації споживчих організацій (vzbv), Німецьке агентство преси. Тому федеральний уряд повинен швидко запустити модель, засновану на французькій моделі. «Час - це головне, - говорить Мюллер. Асоціація Foodwatch, заснована колишнім керуючим директором "Грінпіс" Тіло Боде, також стверджує, що "навіть для людей, які не цікавляться рекомендаціями щодо харчування у повсякденному житті та для домогосподарств з низьким рівнем доходу, Nutri-Score позитивно вплинув на харчову якість придбаної їжі". Роблячи це, Foodwatch спирається на дослідження та оцінки, які проводились до введення шкали у французькі роздрібні торговці продуктами харчування.
Насправді вам все одно доведеться шукати товари з Nutri-Score на французьких полицях на початку березня 2019 року. Уряд Парижа рекомендував застосовувати його в жовтні 2017 року після низки продовольчих скандалів. Попередня інформація про харчування часто виявлялася складною та незрозумілою, стверджувала вона. Більш просте маркування, яке було обов’язковим для всієї Європи, зазнало невдачі через незгоду між країнами-членами ЄС. В даний час беруть участь близько 80 компаній та брендів - з кількох тисяч, які можна знайти в добре укомплектованому супермаркеті. Однак навіть на них маркується лише частина їхньої продукції.
"Потрібен час", - каже Лоуренс Пейро, експерт з маркетингу провідного французького виробника молочних продуктів Danone. Товари з новою упаковкою поступово надходили на ринок. Врешті-решт, вони не хочуть знищувати їжу лише тому, що їх не позначили відповідним чином. Протягом цього року компанія має намір використовувати той самий принцип на німецькому ринку. Поряд з Ігло та Бондюелем, Danone є одним із першопрохідців у кольоровому масштабуванні.
У будь-якому паризькому супермаркеті, зокрема, невідомі продукти Danone містять Nutri-Score: наприклад, натуральний йогурт, в який не додано цукор, або десерт з персиками та маракуйєю бренду Light & Free. Натомість пудинг та шоколадний крем все ще знаходяться нижче радарів. "Наша мета - досягти категорії А або В для 70 відсотків нашої продукції до кінця року", - говорить Пейрат. «Ми не просто представили Nutri-Score, оскільки споживачі бажали прозорості. Це вираз нашого власного переконання, що ми сприяємо здоров’ю споживачів ".
Iglo особливо прагне не сприйматися споживачами як старший викладач. «Нам важливо нічого не забороняти та інформувати, не вказуючи пальцем», - повідомляють на своєму веб-сайті люди, відповідальні за провідного європейського спеціаліста з заморожених продуктів. Вони слідували французькій моделі лише з однієї причини: "Згідно з інформацією центру консультування споживачів, понад 80 відсотків німецьких споживачів хотіли б, щоб їм було простіше знаходити збалансовану їжу".
Однак не можна нехтувати маркетинговим ефектом Nutri-Score - особливо, коли на ринку все ще мало брендів із масштабами. "Якщо продукт не має логотипу, виробник стає підозрілим", - говорить дієтолог Серж Херкберг. Його робота в університеті Париж-Норд сприяла впровадженню Nutri-Score у Франції.
Не випадково Danone поспішив оснастити свою “Fruchtzwerge” вагою як перший продукт у Німеччині. Вони носять "В", як і їхні французькі брати, "Даноніни". Давно минули часи, коли карликів називали цукристими жирними кашками, які краще утримувати від дітей? "Це означає, що вони класифікуються як продукти харчування з хорошими харчовими якостями", - підкреслює виробник. "Цей позитивний рейтинг є результатом постійного вдосконалення рецептів". З моменту запуску ринку більше 35 років тому вміст цукру було зменшено на 37 відсотків, а вміст жиру - на 68 відсотків. Danone публікує рецепти численних продуктів на своєму веб-сайті.
На холодильних полицях у Франції вражає також велика кількість готових страв, які вже мають Nutri-Score. Категорія "D" для готової піци "Содебо" є винятком. Якщо ви дотримуєтеся NutriScore, навряд чи вийде більш збалансована дієта, ніж дієта з попередньо приготовленою їжею. Ескалоп з індички в паніровці навіть отримав темно-зелене "А", як макарони в томатному соусі. Макарони з шинкою та сиром мають світло-зелене "B".
"Nutri-Score точно не ідеальний", - говорить Девід Гарбоус, директор з маркетингу та стратегій у Fleury Michon. Конкурент німецького виробника ковбасних і м'ясних виробів Herta досі робить ставку на це. "Застосовуючи цей символ, ми також говоримо споживачам:" Подивіться, нам нема чого приховувати ".