Правда чи хибність 6 міфів про магазин яєць

1) Яйця болять печінку.

Вирок: Яйця містять велику кількість альбуміну (у яєчному білку) та холестерину (у жовтку). Альбуміни є дуже важливими білками для організму (вони також виконують антиоксидантну роль), але у занадто великих кількостях вони перевантажують печінку. Вживання 3-5 яєць на тиждень допомагає печінці (порівняно зі сценарієм виключення яєць з раціону). З іншого боку, прийом яєць у великих кількостях завдає шкоди печінці.

магазин

2) Яйця здоровіші у сирому вигляді. Вирок: Підробка. Це правда, що сирий яєчний жовток легше засвоюється, але: - споживання сирих яєць піддасть вас ризику сальмонельозу; - організм переварює і сильніше використовує сирі яєчні білки.

3) Вживання яєць робить нас розумнішими. Вирок: Завдяки вітамінам групи В, що містяться в яйцях, вони суттєво сприяють нормальному функціонуванню нервової системи загалом і центральної нервової системи зокрема. Холестерин в яйцях стимулює розвиток мозку маленьких дітей. Однак будьте обережні: яєчний білок може погано переноситись дітьми до 1 року та 6 місяців - 2 років (саме через високу концентрацію альбуміну). Починати слід з невеликої кількості яєць, і якщо справа піде добре, її можна піднімати поступово. Якщо ви хочете підкреслити загальнозміцнювальну цінність яєць, подавайте їх з кмином. Смак також буде вишуканим.

4) Яйця, які мають темну шкаралупу, здоровіші. Вирок: Підробка. Колір шкаралупи жодним чином не впливає на якість яєць.

5) Вживання яєць допомагає під час дієти. Вирок: Яйця мають середню калорійність (близько 80 калорій на відповідне яйце, або 145 калорій на 100 грам) і середню концентрацію білка (12-13 г білка на 100 г, або 7 грамів на яйце). Якщо зварити їх так, щоб жовток добре застиг, яйця стають важче засвоюваними, а тому краще тримають вас голодними. (Смажені яйця не можуть бути обговорені, коли мова заходить про дієту.) Загалом, яйця (в помірних кількостях) вказуються в дієтах, оскільки вони досить ефективно "ріжуть" голод.

6) Яйця багаті антиоксидантами. Вирок: Правда. Яйце містить альбумін, вітамін А (ретинол) і цинк у досить великих кількостях.