Правда про кавуни - EMEG
Ніщо не кричить влітку, як прохолодний, освіжаючий, соковитий, смачний шматочок кавуна. Однак часто можна почути, що кавуни повні цукру, не дуже поживні тощо.
Невже ви можете залишити це так?
Хоча кавуни на 90% складаються з води, вони містять і це Вітаміни А, В6, С, лікопін, антиоксиданти та мінерали. Ви, напевно, вже чули, що лікопін, який також надає помідорам червоний колір, є цінним фітонутрієнтом. Порція кавуна в 150 грамів містить приблизно в 1,5 рази більше лікопіну, ніж великий помідор. Але хто зупиняється після 150 грамів дині? Не я!
На відміну від деяких інших антиоксидантів, лікопен також дуже стабільний і не втрачає свого ефекту навіть після тривалого перебування в холодильнику. Вважається, що лікопін навіть ефективніший за його союзника, бета-каротин.
Серцево-судинні переваги
Лікопен - потужний протизапальний антиоксидант, який відіграє важливу роль у здоров’ї вашої серцево-судинної системи та кісток. Окрім лікопіну, кавуни містять ще один важливий фітонутрієнт, який називається цитрулін. Цитрулін - це амінокислота, яка в організмі перетворюється на L-аргінін. Дослідження в Університеті Флориди показало, що кавуни можуть значно знизити артеріальний тиск - особливо у людей із зайвою вагою. Як? Організм використовує аргінін для утворення оксиду азоту, який змушує кровоносні судини розслаблятися і відкриватися. Як результат, кров'яний тиск також падає, і ваше серце може краще оксигенувати все ваше тіло.
L-аргінін, витягнутий з цитруліну, також може запобігти надмірному накопиченню жиру, блокуючи фермент, який відповідає за накопичення жиру.
Оскільки цитрулін є попередником оксиду азоту, він також може запобігти еректильній дисфункції, подібно до віагри - хоча в цьому випадку вам доведеться з’їсти досить багато кавуна, щоб отримати ті самі ефекти, що і віагра.
Каротиноїди та ваш ризик серцевого нападу
Дослідження, проведене понад 13 000 дорослих американців, показало, що особливо низький рівень каротиноїдів є важливим предиктором передчасної смерті. Зокрема, низький рівень лікопіну в крові.
Є кілька досліджень, які показують тісний зв’язок між згаданим низьким рівнем лікопіну та серцевими захворюваннями. Наприклад, аналізи дослідження здоров’я лікарів показали зниження ризику інсульту на 39% у чоловіків з найвищим рівнем лікопіну в крові. 12-річне дослідження з Фінляндії, в якому взяли участь понад 1000 чоловіків, прийшло до подібного висновку.
Лікопен також може інгібувати фермент в організмі, який відповідає за вироблення холестерину. Тому можна зробити висновок, що вживання їжі з високим вмістом лікопіну може знизити рівень холестерину. Як бачите, лікопін багато в чому рятівник!
Лікопін та ризик раку
Що стосується раку простати, то про лікопін можна сказати лише добрі речі. Кілька досліджень показали, що вживання продуктів, що містять лікопін та підвищений рівень лікопіну в сироватці крові, може значно зменшити ризик раку передміхурової залози.
Подальші дослідження показують, що лікопін також може успішно запобігати раку легенів, раку стравоходу, раку шлунка, раку товстої кишки та шийки матки.
Чудово підходить для регідратації
Кавуни даремно не називають «водяними» динями. Червоний плід на 90% складається з води та наповнений електролітами та калієм, які зволожуватимуть або зволожуватимуть ваше тіло. Тому кавуни - ідеальний фрукт у спекотні літні дні або після спітнілих тренувань. Смачний сік також може допомогти запобігти болю в м’язах наступного дня.
Але не тільки червоне м’ясо
Хоча більшість з нас їсть лише соковиту червону м’якоть, весь кавун їстівний і повний поживних речовин. Сюди входять біла кора, зелена кора та ядра. Біла шкірка сповнена антиоксидантами, флавоноїдами та вітаміном С, тоді як зелена шкіра містить багато хлорофілу і навіть більше цитруліну, ніж червона м’якоть.
Вікове запитання: як вибрати ідеальний кавун?
Пошук ідеального кавуна може бути азартною грою. Переконайтеся, що точка внизу дині має здобно-жовтий колір, а не білий або зелений. Це один з найкращих показників стиглості плодів. Візьміть трохи дині і візьміть найважчу. Деякі також стукають кулаками по плодах, які при дозріванні повинні здаватися порожнистими.