Правда про заморожені овочі - низький або жирний
В середині зими різноманітність свіжих овочів зменшується, що є необхідним доповненням щоденного меню доступними способами. Одним із найзручніших способів харчуватися здорово взимку є покупка заморожених овочів, але існує загальноприйняте уявлення, що вони не такі поживні, як свіжі. Пісне або жирне підказує, чи здорово їх їсти чи ні!
Щоб зрозуміти різницю між свіжими та замороженими овочами, давайте трохи подумаємо про процес збирання та транспортування: якби їх збирали, коли їх добре приготували, овочі псувалися б до прибуття з Нідерландів чи ще більш далекої країни. полиці в румунському супермаркеті, де ви робите покупки. Тому фрукти та овочі збирають, коли вони ще не дозріли і продовжують процес дозрівання під час транспортування, в штучних умовах, нарешті, з меншим вмістом вітамінів та мінералів, ніж у свіжозібраних з бабусиного саду і навіть ... обличчя із заморожених.
Добре якомога частіше їсти свіжі фрукти та овочі з місцевих районів, але ви можете включати в свій раціон імпортні заморожені овочі, не маючи ризику для здоров’я.!При негайному заморожуванні овочі зберігають свої вітаміни.
Продукти, зібрані для заморозки, добре готуються і містять усі специфічні харчові цінності. Якщо їх швидко заморозити і зберігати при -18 градусах, вони зберігають вміст вітамінів і мінералів протягом декількох місяців. Австрійське дослідження показує, що заморожені овочі корисніші за свіжі, але імпортні, які зазнали тривалого транспортування, оскільки мають нижчий рівень нітратів, хімічних речовин, що негативно впливають на організм людини.
Доктор Коріна Зуграву додає: "Заморожені фрукти та овочі є кращими, оскільки вони походять із свіжозібраних продуктів, тоді як так звані свіжі збирають більше, ніж ймовірно давно, і їх часто транспортують з моря. відстань в умовах, важко контрольованих. Додаючи до цього час, за який вони фактично продаватимуть, це призводить до деградації крихких вітамінів, таких як вітамін С. Заморожені овочі не містять консервантів, оскільки вони їм не потрібні. Однак добре поглянути на етикетку, щоб перевірити термін придатності ".
У морозильній камері їжа зберігає свої поживні речовини протягом різних періодів часу: овочі, фрукти, курка та свинина - 6 місяців, яловичина та баранина - 12 місяців, а морепродукти - 3 місяці.
Як підготувати їх здоровими
На румунському ринку представлено багато видів заморожених овочів, які ви можете додати до своїх улюблених рецептів у будь-який час року: шпинат, горох, зелена квасоля, брокколі, гриби, дитяча кукурудза (різновид дрібної кукурудзи), цвітна капуста або морква. Ви також можете побалувати своїх гостей святковою трапезою, яка включає легкі та смачні овочеві страви.!
"Оптимальні способи приготування заморожених овочів подібні до тих, що вказані для свіжих овочів, але ми повинні бути обережними, щоб термічно обробляти їх, не чекаючи, поки вони відтануть! Їх ставлять на вогонь і тримають якомога менше або у воку, або з невеликою кількістю води або олії, або в мікрохвильовці або на парі. Термічна обробка повинна і може бути дуже короткою, тим більше, що завдяки заморожуванню овочі вже стали м’якшими та легшими для засвоєння. Таким чином, вся вітамінна навантаження зберігається незмінною ", - радить доктор Коріна Зуграву.
брокколі, гриби, зелена квасоля, бобові, заморожені овочі, горох, дієтичні рецепти, здоров'я, шпинат