Правила маркування харчових алергенів як знайти орієнтир Педіатричні реалії
Харчова алергія є основною проблемою охорони здоров'я, захворюваність якої зростає вже більше 20 років. Вони частіше зустрічаються у дітей, ніж у дорослих. Поширеність харчової алергії оцінюється у Франції на рівні 3,2% [1], а поширеність харчової анафілаксії - від 0,3 до 1,2% залежно від країни [2]. Негайні опосередковані IgE алергії мають ризик розвитку анафілаксії і можуть загрожувати життю [3].
У дітей до 5 років найпоширенішими алергенами у Франції є молоко, яйця та арахіс [4]. Однак модернізація раціону призвела до споживання складних продуктів, де все більше інгредієнтів і, отже, алергенів. Лікування алергії, опосередкованої IgE, засноване, серед іншого, на дієті, якої потрібно дотримуватися до кінця, суворо уникаючи алергену (-ів), про який йде мова. Однак пацієнти з алергією стикаються з щоденними труднощами при ідентифікації своїх алергенів, які більш-менш замасковані в розфасовану промислову продукцію, навалом або навіть у ресторанах та громадах.
Регулювання маркування так званих обов’язкових харчових алергенів
Усвідомлення цих ризиків, пов’язаних зі складом розфасованих продуктів та страв у громадах, змусило адміністративні органи запровадити правила щодо маркування харчових продуктів з 2000 року з Директивою 2000/13/ЄС. До нього кілька разів вносились поправки, у 2003 році (Директива 2003/89/ЄС), а потім у 2007 році (Директива 2007/68/ЄС). Це передбачає маркування 14 харчових алергенів з ризиком реакції (таблиця I). Він також включає перелік речовин, виключених з Додатка IIIa Директиви 2000/13/ЄС (таблиця II). Отже, про всі ці алергени слід згадувати за будь-яких обставин на маркуванні харчових продуктів.
25 жовтня 2011 р. Європейський парламент та Державна рада [. ]
Увійдіть, щоб прочитати повну статтю.
Ви абонент
ВКАЗІТЬ СЕБЕ
Ще не підписаний
ПОДПИСАТИСЯ
Зареєструйтесь безкоштовно та насолоджуйтесь усіма сайтами групи Performances Médicales