Причини, симптоми та лікування харчових отруєнь

Харчове отруєння: молода людина з сильним болем у шлунку.

Харчове отруєння часто є важким, але, як правило, не загрожує життю. Ми підкажемо, на що слід звернути увагу.

У нас хороший контроль за харчуванням. Однак харчові отруєння трапляються. За підрахунками, щороку в Німеччині страждають близько чотирьох мільйонів людей. Причиною є заражена їжа. Вони заражені бактеріями, які в свою чергу виробляють токсини. Винуватцями можуть бути також віруси або цвілі. Ризик харчового отруєння є сирі або недоварені продукти більший, ніж варений.

Харчове отруєння - що саме там відбувається?

Класичне харчове отруєння відбувається через токсини. Ось такі Токсини, які утворюються бактеріями, але на відміну від них, не можуть бути знищені теплом. При отруєнні організм реагує швидко і бурхливо. Якщо вам щось Зіпсований через годину ваша травна система може подати сигнал тривоги. Це тому, що Збудник слизових оболонок атакувати шлунок і кишечник.

Харчове отруєння або харчова інфекція - яка різниця?

Медичні працівники розрізняють Отруєння та зараження.

У разі харчової інфекції причиною симптомів є зараження їжею Мікроби. Це включає:

Бактерії сальмонели або кампілобактерів
Лістерія
EHEC бактерії
або Віруси як рота і норовіруси

На Харчове отруєння у свою чергу бактерії виробляли токсини. Лікарі говорять про харчові отруєння, якщо, наприклад, ви отруйні гриби, запліснявіла їжа або якась інша токсична їжа, наприклад Смертельний пасльоновий або Мандрагори їли.

Харчове отруєння - як це помітно?

Якщо ми з’їли щось, що нас не влаштовує, організм намагається це зробити чужорідне тіло Позбудьтеся якомога швидше, будь то бактерії, їх токсини, віруси чи хімічні речовини. Реакція захворювання завжди схожа:

Нудота, блювота і діарея
біль у животі
Головний біль і температура рідше

Однак інкубаційний період відрізняється:

A Харчове отруєння вже робить від однієї до кількох годин помітний після їжі.
A Харчова інфекція з бактеріями переважно потребує кілька годин до днів, до появи дискомфорту.
A Харчове зараження вірусами приходить першим через кілька днів до тижнів вирватися.

Якщо ви відчуваєте нещастя відразу після їжі, поцікавтесь у своїх вугрів у ресторані чи їдальні, чи вони теж хворі? Якщо так, це явне свідчення харчового отруєння. Повідомте керівництво компанії та зверніться до лікаря.

Порада: зберігайте це заражена їжа - якщо ви можете це забезпечити - по можливості в холодильнику. Можливо, доведеться протестувати.

Харчове отруєння - це найгірші винуватці

Стафілококи і Bacillus cereus - ці бактерії виробляють найпоширеніші токсини. До речі, багато людей є носіями стафілококів, не знаючи про це. Заходять стафілококи Лосось, молюски, бутерброди та холодні страви попереду. Bacillus cereus живе в землі.

Clostridium botulinum - ця бактерія виробляє одну з найсильніших отрут, яку ми знаємо: ботулотоксин. Токсин виникає в м’ясі та овочах, особливо коли блокується кисень, наприклад у Вакуумна пластикова упаковка або в консервних банках. A надута жерстяна кришка є абсолютним попереджувальним знаком. Отрута призводить до Ознаки паралічу і Задишка, тому що це перериває зв’язок між нервовими сигналами та м’язами.

При підозрі на отруєння с Ботулотоксин краще негайно звернутися до лікаря або лікарні.

Як правильно поводитися в надзвичайній ситуації

Утримуйте дискомфорт довше трьох днів або якщо вони незвично жорстокі, слід звернутися до лікаря.
Якщо ви підозрюєте отруєння грибами, негайно зверніться до лікаря або доїжджайте до лікарні.

Харчове отруєння - так воно лікується

Спеціального лікування харчових отруєнь не існує. Зазвичай справа закінчується через дванадцять до 24 годин. Що ви можете зробити, це багато пити. Дітям та літнім людям може знадобитися внутрішньовенна рідина.

Уникайте отруєнь - найкращі поради

Сирі продукти тваринного походження Зберігати окремо від свіжих продуктів у холодильнику.
Зрештою, купуйте продукти, що швидко псуються Холодний ланцюг щоб не перебивати занадто довго.
Завжди виливайте рідину.
Ножі та обробні дошки, Після використання таких продуктів, як курка, ретельно змийте їх гарячою водою та миючим засобом.
Завжди ретельно мийте салат, овочі та картоплю.
Мийте руки після обробки їжі.

До речі, більшість отруєнь ботулотоксином трапляється тоді, коли Консервування та консервування вдома. Суворо дотримуйтесь правил консервування і двічі розігрівайте власні консерви.