Пригнічувач апетиту авокадо
Жоден тип фруктів або овочів не має більш високого вмісту жиру, ніж авокадо - проте, згідно з новим дослідженням, він повинен допомогти вам схуднути.
Авокадо давно завоював репутацію суперпродукту: було показано, що він знижує артеріальний тиск і холестерин, захищає очі та запобігає раку. Вчені з Іллінойського технологічного інституту в Чикаго виявили ще одну перевагу в своєму поточному дослідженні авокадо: авокадо більш ситний, ніж багато вуглеводних продуктів.
Дослідники набрали 31 випробовуваного, який мав повну вагу або ожиріння. У різні дні волонтери снідали, що складався з бутерброда, дині з медовою росою, каші та солодкого напою.
Жир або вуглеводи - завдяки чому ви довше почуваєтесь ситими?
Один з прийомів їжі складався переважно з вуглеводів і мав низький вміст жиру. Для інших страв бублик заправлявся авокадо. Страви з авокадо мали таку ж кількість калорій, як і “контрольна їжа”, але втричі більше жиру і лише дві третини вуглеводів.
Через шість годин після кожного прийому їжі випробовуваних пропонували регулярно документувати, наскільки вони голодні чи ситі і чи хочуть вони щось з'їсти. Крім того, дослідники аналізували зразки крові від учасників дослідження в лабораторії.
Суб'єкти, які їли сніданок, що містить авокадо, почувались більш ситими і довшими, ніж суб'єкти, які їли вуглеводну їжу. Цей результат спочатку дивує, оскільки вуглеводи, як правило, мають репутацію того, що наповнюють нас довше, ніж жири.
Олія авокадо: виробництво, ефекти та сфери застосування
Чому авокадо пригнічує апетит?
Аналізи крові показали, що рівень інсуліну у досліджуваних був вищим після контрольної їжі, ніж після їжі з авокадо. З іншого боку, інше значення зросло значно більше після сніданку з авокадо: так званий пептид YY (PYY) - пептидний гормон, який виділяється в тонкому кишечнику. Це пригнічує апетит і зменшує почуття голоду. У людей із ожирінням рівень PYY, як правило, значно нижчий, ніж у людей із нормальною вагою.
Автори дослідження пов'язують пригнічуючий апетит ефект авокадо з його поєднанням поживних речовин корисних жирів і клітковини. "Роками вважалося, що жири є основною причиною ожиріння", - сказала старший автор Брітт Бертон-Фріман. "Але зараз роль вуглеводів у регулюванні апетиту та контролі ваги все частіше вивчається".
Однак дослідження має трохи післясмаку: його фінансувала Рада авокадо Hass (HAB), асоціація дилерів авокадо. Однак автори підкреслюють, що HAB не впливав на дизайн дослідження та оцінку результатів.
Джерело: Zhu, Lanjun, et al. (2019): Використання авокадо для перевірки ефекту насичення комбінованої жирової клітковини замість вуглеводної енергії у сніданку у чоловіків та жінок із зайвою вагою та ожирінням: рандомізоване клінічне випробування, в: Поживні речовини.