Приготування брокколі - це збереже її багатість на вітаміни

Готувати брокколі - це дитяча гра. Жоден кулінарний хобі не повинен досягти своїх меж, готуючи смачні овочі. За допомогою цих простих порад та підказок ви також досягнете успіху у всіх рецептах зеленого універсалу.

Приготування брокколі: ось як

Тримайте очі відкритими під час покупок: смачна, свіжа брокколі - це синьо-зелена або темно-зелена. Якщо на голові вже є жовті плями, можна припустити, що вона вже не така чітка і свіжа. На смак він міг гірчити.
Спочатку акуратно помістіть брокколі вмиватися холодною водою. Переконайтеся, що прекрасні квіточки не порвуться.
Тепер настав час нарізати брокколі. Спочатку зріжте дерев’яні кінці стебла і велике листя. Тепер глава Відріжте плодоніжку і його розділити на квіточки. Слід переконатися, що квіточки мають приблизно однаковий розмір, щоб їх готували одночасно.
Чого багато хто не знає: Ви також можете використовувати плодоніжку. Просто видаліть дерев’яну кору картоплечисткою і наріжте плодоніжку кубиками.
Постав велику Горщик з правильно підсоленою водою на.
Коли вода закипить, спочатку просто додайте нарізану кубиками плодоніжку.
Через хвилину варіння додайте очищені квіточки.
Тепер залиште це Зварити брокколі. Але не довше, залежно від розміру чотири-п’ять хвилин, інакше він швидко перетвориться на кашку.
Якщо ви хочете зварити суп з брокколі, можете дати йому варитися трохи довше. Як щодо супу з брокколі та фети, наприклад?
Коли брокколі закінчиться готувати, вилийте її через сито і відлякати його в крижаній ванні. Так броколі зберігає свій гарний зелений колір.
Якщо брокколі гасити, можна додати трохи мускатного горіха і часнику на ваш смак Приправте. Капустяні овочі також переносять горіхову нотку, наприклад мигдаль або кедрові горіхи.

Приготування брокколі: альтернативи

Універсальну брокколі можна приготувати не тільки для приготування. За допомогою цих альтернатив вам напевно вдасться приготувати найсмачніші рецепти з популярними овочами з капусти.

Бланшування: Якщо ви хочете приготувати свою брокколі, яку ще називають італійською спаржею або зеленою цвітною капустою, особливо хрусткою, вам слід бланшувати овочі. Для цього очистіть капусту, як описано вище, і помістіть у киплячу підсолену воду приблизно на дві хвилини. Потім злийте воду і налийте крижану воду в миску.
Пропарювання: При приготуванні на пару брокколі втрачається дуже мало поживних речовин і вітамінів. Але у кого є пароварка для приготування овочів на пару на домашній кухні? Не хвилюйтеся: брокколі також готується особливо акуратно на пару. Покладіть в каструлю трохи жиру і кілька ложок води, нагрійте її і почекайте, поки суміш м’яко закипить. Тепер додається очищена брокколі і казан закривається кришкою. Овочі варити м’яко завдяки отриманому пару. Капуста буде готова через п’ять-сім хвилин.
Смажене м'ясо: Брокколі розкриває свої аромати при смаженні, але занадто багато тепла шкодить ніжним овочам. Наприклад, якщо ви готуєте смачну зажарку з овочів у воку, додайте брокколі до кінця, щоб вона міцно приготувалась до укусу, не пригорівши. Немає меж для вашої фантазії та всіляких ідей рецептів з брокколі зі сковороди.
Їжте брокколі в сирому вигляді: Так, ви це правильно прочитали. Ви також можете їсти брокколі повністю сирою. Для цього брокколі помийте і наріжте невеликими шматочками. Краще використовувати лише квіти брокколі, стебло не надто засвоюється, коли його не готують. Ви можете придумати смачний салат з брокколі зі смачних овочів з низьким вмістом вуглеводів або переглянути рецепти і дозволити собі натхнення.

Чому брокколі неодмінно має бути у вашому меню

Брокколі, або брокколі - це не тільки смачно та універсально, квіти зеленої капусти - це ще й справжня суперпродукт. Капустяні овочі багаті вітамінів С, Е, В6, В2 і В1. Його глюкозинолати (гірчичні олії) мають інгібуючу дію інфекції, і брокколі знаходиться на першому місці в рейтингу фолієвої кислоти. Він також забиває багато заліза, кальцію, натрію, цинку та калію. І як би цього було недостатньо, брокколі також є ідеальним низьковуглеводним овочем через низький вміст вуглеводів та калорій.

Приготувати брокколі та заморозити брокколі просто. Чи знали ви, що можете їсти брокколі в сирому вигляді? У нас ви також можете навчитися готувати сочевицю, варити лободу та варити картоплю.