Приготування їжі для людей похилого віку Ренутрил Енерджі
Підготовка а їжа для старшого родича вимагає певних знань про особливі харчові потреби, пов’язані з віком. Хоча раціон молодих дорослих людей не дуже відрізняється з точки зору категорій їжі, пропорції необхідних поживних речовин змінюються з роками.
Приготування їжі для літньої людини вимагає особливої уваги. Час, призначений для прийому їжі, може бути довшим, особливо у випадках порушення ковтання, наприклад.
Однак є прості рішення, які можна прийняти, щоб придумати приємне їжі і збалансоване меню для задоволення харчових потреб людей похилого віку.
Що таке збалансоване меню для людей похилого віку ?
Основні поживні речовини
Хороша дієта повинна покривати енергетичні та харчові потреби організму. Простіше кажучи, збалансоване харчування, призначене для людей старше 70 років, включає:
● від 40 до 55% вуглеводів
● від 15 до 20% білка
● від 35 до 40% ліпідів
Крім того, достатня кількість води буде забезпечуватися не тільки напоями, а й супами, фруктами або молочними продуктами.
Що стосується енергетичного покриття, необхідного для людей похилого віку, це повинно забезпечити близько 1800 ккал для жінки та 2000 ккал для чоловіка.
Прийом їжі, необхідний для підтримки форми, також обмежить ризик недоїдання у людей похилого віку.
Які типи білка вибрати ?
Існують різні типи білків, але ті, що належать до тваринного світу, слід віддавати перевагу. Деякі продукти містять більше білка, ніж інші, і різноманітніші амінокислоти. Наприклад, домашня птиця залишається чудовим джерелом білка, приблизно 28 г на 100 г, а потім м’ясо та субпродукти.
Сири, як правило, дуже популярні, містять дуже цікаву норму білка, як правило, близько 20 г на 100 г.
Білки рослинного походження дозволяють змінювати задоволення і доповнювати раціон.
В основному олійні культури містять найбільше білка. Але їх доведеться подрібнювати в порошок і включати в десерти, наприклад.
Крім того, переваги високобілкової дієти для людей похилого віку після підтвердження його щоденний раціон повинен містити щонайменше 1 г білка на кілограм ваги.
Як скласти меню для літньої людини ?
Справа не в нав'язуванні ідеї меню з продуктами, які ніхто не оцінив. Головним має залишатися задоволення від їжі, це буде найкращою гарантією того, що вони отримують всі необхідні їм поживні речовини.
Перш за все, турбота про презентацію столу створить привабливу атмосферу, яка спонукає людину насолоджуватися їжею.
У разі втрати смаку та запаху використання приправ та ароматичних трав посилить смак страв.
Зразок меню для літньої людини
Гарний день не може розпочатися без здорового, збалансованого сніданку. З урахуванням потреб у білках, які зростають із віком, важливо скласти свою ранкову їжу, інтегруючи білок.
Ось приклад щоденного меню для 75-річного дорослого чоловіка вагою 75 кг, знаючи, що він повинен споживати норму приблизно 75 г білка на день:
● 100 г сиру (7 г білка)
● миска гарячого шоколаду (3,4 г білка)
● дві скибочки сендвіч-хліба, по 35 г (5,74 г білка)
● 20 г вершкового масла
Ранкова кількість: 16,14 г білка
● 130 г курячої грудки (37 г білка)
● 100 г зеленої квасолі в салаті
● 25 г м’якого сиру (5 г білка)
● компот з груш
Загальний обід: 42 г білка
● суп, збагачений 40 г лободи (1,64 г білка)
● порція кондитерського флану (10 г білка)
● 20 г вареного твердого сиру (5,66 г білка)
● яблучний соус
Загальний вечір: 17,30 г білка
Всього за день: близько 75 г білка
Як приготувати їжу для літньої людини з проблемами прорізування зубів ?
Проблеми з прорізуванням зубів знаходять своє вирішення вкомбікорм. Останній отримують простим подрібненням їжі за допомогою побутових роботів (блендер, подрібнювачі, міксери тощо).
Переваги змішаних страв
Серед переваг для здоров'я, отриманих при змішані меню, Ми спостерігаємо, що:
● швидкість зволоження підтримується завдяки насиченості посуду у воді
● покриваються основні потреби в їжі
● зменшується ризик помилкового маршруту
Безліч можливих поєднань продуктів дозволяють готувати оригінальні рецепти змішаних страв.
Ідеї змішаної їжі
Як і традиційна їжа, необхідно варіювати пропоновані страви, дбаючи про їх презентацію. Ці дрібні деталі дуже корисні для пробудження апетиту.
Як заміна сирих овочів, змішування кольорових овочів (моркви, помідорів, перцю тощо) дає можливість приготувати смачні верріні та гаспачо.
Основна страва буде складатися з білків тваринного походження (птиці, яловичини), а також зелених овочів та круп. Мелені продукти зберігають усі свої смакові якості і їх можна насолоджувати у склянці або мисці.
Цей принцип залишається незмінним для приготування десертів та сніданків. Крім того, створення змішані рецепти, збагачені білком допомагає підтримувати м’язову масу та імунну систему.
Ідеї апетитних та борошняних меню та страв відіграють важливу роль у боротьбі з крихкістю, полегшуючи отримання рекомендацій щодо харчування.