Дієта Дюкана - опис та вплив на здоров’я - ViataDinPlin

Середземноморська дієта - план дієти на тиждень

Дієта Дюкана була і залишається одним із найпопулярніших способів схуднення. З часом його прийняли як знаменитості, так і звичайні люди по всьому світу. Але що це означає і наскільки корисними є його наслідки?

Спочатку дієта з’явилася в 1970-х роках, створена доктором П’єром Дюканом і стала популярною після публікації його книги в 2000 році.

Дієта обіцяє швидке схуднення, засноване на гіперпротеїновій, гіпоглікемічній дієті, яка так чи інакше пов’язана з дієтою Аткінса.

включати чотири фази, наступним чином:

Фаза нападу - триває 1-7 днів і включає: нежирну яловичину, свинину, курку (без шкіри), органи, рибу, яйця, мінімум 1,5 л води на день, 9 г вівсяних висівок на день, підсолоджувачі штучний. Уникайте олії, смаженої їжі та солодощів.
Круїзна фаза - триває до 12 місяців: ви будете чергувати дні лише з білком, з тими, в які можна додати овочі (які не містять крохмалю); ви будете споживати 2 столові ложки вівсяних висівок щодня. Фрукти заборонені
Фаза закріплення (кожні 100 г втраченої у вазі означають додатковий день дієти): ви можете їсти продукти з пунктів 1 і 2, разом із приблизно 100 г фруктів на день, максимум 40 г сиру на день, 1-2 порції крохмалистих овочів/тиждень (картопля, кукурудза, рис та ін.), обов’язково 2,5 столові ложки вівсяних висівок, 2 скибочки хліба з непросіяного борошна на день. Насіння олійних культур заборонено, і у вас повинен бути один день на тиждень, коли ви дотримуєтесь правил фази нападу.
Фаза стабілізації - дозволяється вся їжа, доки ви не почнете набирати вагу, коли повернетесь до фази 1. Ви будете продовжувати отримувати один день на тиждень виключно з білком і будете споживати 3 столові ложки вівсяних висівок на день.

Що я кажу навчання про цю дієту та її принципи ?

Одне з небагатьох досліджень, проведених спеціально щодо цього типу дієти, показало наступне: жінки, які дотримувались її, втратили близько 15 кг за 8-10 тижнів, але мали недостатнє споживання вітаміну С або фолієвої кислоти. Крім того, прийняття цієї довготривалої дієти збільшило ризик ураження печінки та нирок, остеопорозу та серцево-судинних захворювань. (1)
Надмірне споживання червоного м’яса та переробленого м’яса, як правило, збільшує ризик раку та серцевих захворювань. Детальніше в цій статті.
Дієта різко обмежує споживання харчових волокон у перші дві фази, що значно нижче рекомендованого рівня. Таким чином, корисний ефект серцево-судинного захисту, протиракових захворювань, зниження рівня цукру або холестерину в крові та зниження резистентності до інсуліну втрачається як частина споживання клітковини (2)
Дієта використовує багато джерел насичених жирів, уникаючи на перших трьох етапах майже повністю джерел моно- та поліненасичених жирів, що благотворно впливає на здоров'я. Про жири та їх вплив ви можете знайти докладніше тут
Надмірне споживання білка погіршує стан здоров'я тих, хто вже мав захворювання нирок (3)
ефект зниження ваги певний для гіперпротеїнових та гіпоглікемічних дієт, згідно з дослідженнями (4), (5)

На закінчення можна впевнитись, що в короткостроковій перспективі для тих, хто дотримується цієї дієти, є швидкі результати з точки зору втрати ваги. З іншого боку, це дуже обмежує і важко дотримуватися в довгостроковій перспективі. З мого досвіду та досвіду моїх колег, ті, хто відмовляється від цієї дієти через кілька місяців, швидко набирають вагу, часто досягаючи більшої ваги, ніж до початку дієти.

Враховуючи безліч ризиків для здоров’я, які вона створює, та аспект довгострокової нестійкості, я не рекомендую дієту Дюкана, але бажано вибрати нову дієту чи спосіб життя, яких можна дотримуватися до старості та за допомогою яких ви можете не тільки схуднути, але і підтримувати свою вагу. У цьому сенсі існує дієта DASH, середземноморська дієта або ово-лакто-вегетаріанська дієта.