Приготування їжі з кокосовою олією Це справді здорово!
Кокосова олія: не просто обов’язковий продукт на кухні для всіх кухарів, веганів та гурманів, що займаються здоров’ям. Це також повинно творити чудеса з точки зору краси та догляду за красою. З нами ви дізнаєтесь, як ви використовуєте кокосове масло в кулінарії та випічці, і чому воно стало таким галасом.
Кокосова олія: на смак і що я з ним готую?
смак: Все більше і більше кухарів клянуться кокосовою олією. Це надає всім стравам тонкий екзотичний наліт Кокосова нота, але яка не висуває себе на перший план.
використання: Віргінське кокосове масло чудово підходить для приготування їжі та випічки. Однак, якщо ви хочете нагріти олію дуже сильно, краще використовувати гідрогенізований кокосовий жир. І те, і інше можна знайти в супермаркеті, але виробництво різне.
- Спробуйте приготувати на пару овочі та рибу з кокосовою олією!
- Кокосове масло особливо добре поєднується з азіатськими стравами, такими як каррі.
- Він також набирає бали, коли справа стосується випічки, особливо в різдвяних хлібобулочних випічках, адже тут чудовий кокосовий аромат користується великим попитом. Загалом, вершкове масло і маргарин можна легко замінити кокосовим маслом. Однак кокосове масло є більш продуктивним, ніж масло, оскільки воно майже повністю складається з жиру. Тому вам не доведеться замінювати всю кількість вершкового масла на кокосове. Вистачає 3/4 кількості вершкового масла. Кокосове масло також часто використовують для шоколадної глазурі. Як тільки начинка охолоне, кокосова олія застигне.
- Навіть смаження у фритюрі не становить жодної проблеми з олією, якщо ви не використовуєте кокосове масло.
Кокосове масло використовується скрізь у наших рецептах (див. Нижче). Веселіться, намагаючись!
Ризик уваги плутанини: Кокосова олія в супермаркеті - це не те саме, що кокосова олія, яку ви можете придбати на полиці з охолодженням. Кокосова олія промислово виготовляється, термічно обробляється і несмачна. Його використовують для смаження та глазурування пирогів, але він не такий хороший, як кокосове масло. Кокосова олія також не пальмова олія. Пальмова олія є в списку інгредієнтів на етикетці багатьох продуктів харчування в супермаркеті. Він походить від плодів олійної пальми і, як і кокосовий жир, несмачний.
Чому кокосова олія така здорова?
здоров'я: Більша частина кокосової олії містить середньоланцюгові жирні кислоти, так звані "MCT". Особливість цього: у порівнянні з іншими жирними кислотами, вони мають трохи менше калорій і легко засвоюються. Крім того, їх переважно використовують для отримання енергії для мозку. Однією з жирних кислот із середнім ланцюгом є така Лауринова кислота. Він діє проти вірусів та бактерій. Тому кокосове масло також є протизапальним.
Кажуть, що кокосове масло також має багато інших властивостей, що сприяють зміцненню здоров’я: воно продається як справжнє диво-засіб для дієт, як засіб від хвороби Альцгеймера і, як кажуть, забезпечує хороший рівень холестерину. Однак ці твердження (поки) не були належним чином підтверджені дослідженнями.