Приготування картоплі для початківців

занадто багато

жирну картоплю

Фото: Крістіан Юнг - Fotolia.com

Варена картопля розпадатися, ім Картопляне пюре невеликі грудочки та смажена картопля не хочете отримувати хрусткий замок? Тоді настав час трохи глибше покопатися у постійно популярній картоплі. Бо з правильними Поради та підказки для початківців, картопля ріже тонку фігуру на кожній бічній тарілці.

  • Якщо ви очищаєте картоплю перед варінням, слід скористатися ножем для чищення (очищувачем), щоб не втратилося занадто багато картоплі.
  • Помийте приблизно 150-200 г картоплі на порцію, очистіть від шкірки і помістіть у каструлю з великою кількістю гарячої води. Приправте сильною дрібкою солі і доведіть до кипіння на сильному вогні. Як тільки вода закипить, зменште вогонь і варіть картоплю обережно, покриту і покриту, приблизно 15 хвилин (коротше або довше залежно від розміру), поки не стане м’якою.
  • Ви можете сказати, чи картопля вже м’яка чи ні, проткнувши картоплю виделкою. Якщо це легко і картопля більше не надає сильної стійкості, вона готується м’якою.
  • Потім зніміть картоплю з плити і обробляйте, як вам подобається.
  • Солона картопля: Варіть жирну (воскову) картоплю в підсоленій воді, як описано вище, поки вона не стане м’якою.
  • Картопля петрушки: Зваріть приготовлену жирну картоплю на гарячому маслі і посипте рубаною петрушкою
  • Смажена картопля: Дайте відвареній жирній картоплі охолонути, розріжте навпіл або на чверть і обсмажте її на гарячому маслі або освітленому вершковому маслі до хрусткої скоринки.
  • Картопляне пюре: Для цього відваріть борошняну картоплю до м’якості, дайте їй ненадовго випаруватися і розімніть в картопляному пресі. Закрутити гарячим молоком, 2-3 столовими ложками вершкового масла, сіллю та мускатним горіхом. Інсайдерська порада: просто перемішайте все за допомогою ручного блендера. Серед професійних кухарів це погано нарікають, оскільки пюре не стає пухким, але воно все одно не має поганого смаку і набагато швидше.
  • Картопля фрі: Очистіть жирну картоплю, наріжте їх спочатку скибочками, а потім соломкою. Нагрійте на сковороді велику кількість рослинного масла і дайте картоплі смажити на сильному вогні. Не слід вводити занадто багато одразу, інакше жир занадто охолоне. Вийміть картоплю, злийте на паперових рушниках і приправте сіллю. Ви побачите: смак чудовий! . Потім олію знову нагрівають, смак знову додають і смажать до хрусткої скоринки.

Найкращі рецепти картоплі можна знайти тут.