Приготування овочевого листя
Навіщо їсти бадилля та листя дикорослих рослин ?
Це смачно
Ви не переконані? Переживши це хоча б раз, і ви самі переконаєтесь, як безглуздо викидати бадилля редьки чи буряка або ігнорувати дикі рослини. Тонкі гурмани не помиляться: листя буряка варті того, як шпинат, який ви купуєте на ринку, а суп з кропиви залишає солодкий і зелений смак на смаку, близько до зеленої квасолі або брокколі.
Це чудово для здоров’я
Листя є і дуже низькокалорійними, і дуже багатими на вітаміни та антиоксиданти: каротин, вітамін С, фолієву кислоту, кальцій ... Їхні харчові достоїнства добре зарекомендували себе, і було б шкода позбавляти їх.
Це економічно
Навіщо викидати те, що можна їсти? Коли ви кидаєте бадилля редьки або моркви, це смачний суп, який потрапляє в смітник або в компост. При детальному огляді це схоже на відходи. Ми давно знецінили це листя, яке в підсумку зникло з нашого раціону. Пора їх заново відкрити !
Верхівки
Бадилля - це пучки листя певних овочів, з яких ми зазвичай їмо іншу частину, зокрема корінь.
Бадилля редьки, моркви, ріпи та пастернаку
Бадилля слід добре вимити та очистити від пошкоджених або пожовклих листя та занадто жорстких стебел. Вони смачні та дуже м’яко приготовлені, у велюте, у кіш або включені, наприклад, у картопляне пюре. Але їх також можна використовувати в сирому вигляді як приправу: подрібнену, як петрушка, в салаті або включеному в масло, або, наприклад, в песто.
Бадилля з буряка та солодкої картоплі
Листя буряка та солодкої картоплі можна готувати в будь-якому соусі, трохи схоже на листя мангольду або шпинату: просто бланшувати, обсмажувати, смажити, запікати в супі тощо. Але саме споживаючи їх у сирому вигляді, ми в повній мірі використовуємо їх харчові якості. Маленькі листочки дуже ніжні та смачні в салатах або змішані в смузі !
Зелена цибуля і цибуля-шалот
Коли цибуля і бадилля цибулі ще свіжі і дуже зелені, не викидайте їх! Вони смачні як приправа до салату, нарізана, як цибуля-цибуля. Вони також приємно присмачують кіш або їх можна приготувати, як фондю з порею.
Листя дикорослих рослин
Листя кропиви
Поки ви не скуштували, навряд чи уявляєте, що листя кропиви, такі пекучі та неприємні в саду, солодкі та смачні у приготуванні. Одягайте рукавички для приготування: позбудьтеся занадто волокнистих стебел і зберігайте лише листя, найкращим є наймолодший. Помийте їх у великій кількості води перед тим, як їх готувати. Їх можна використовувати як шпинат, просто підрум’янивши в невеликій кількості масла. Але їх особливо цінують в оксамитовому супі, який готують з картоплею та цибулею, а потім змішують. Захоплення !
Кульбаба, портулак, живокіст і компанія
У природі є багато їстівних дикорослих рослин. Не слід ризикувати і переконайтесь, що знаєте, як їх розпізнати, перш ніж наважитися їх приготувати. Серед рослин, листя яких їстівні, можна процитувати кульбабу, пташеня, борщівник, живокост, гусяча лапка, мелений плющ, подорожник, штамп, амарант, первоцвіт, фіалка., .
Теми:
Ми підбираємо для вас якісні садові рослини та продукцію. Дізнайтеся про наші пропозиції; наші заводи виробляються у Франції.
1/4 стебла кумквата - 5-літровий горщик
Чабер
Великий різновид Snapdragon
Спортивна трава 1кг
Морква Санторіні F1
Мікс-букет флористів жовтий XXL
Це також може вас зацікавити
Urmax 31.05.2019, в La soukra
Привіт всім; Вдома в Тунісі є кілька страв, які зазвичай готують з овочевою верхівкою. Серед них я можу навести "зозулю з листям кропу" (kouskousi bel besbes), де листя миють, дрібно подрібнюють ножем, готують на пару приблизно тридцять хвилин, перш ніж включити їх у препарат. У поєднанні з сушеним перцем, подрібненим латунний товкач (мехрез). Існує також кус-кус-лук (язул), де ви можете знайти як цілі препарати цибулі, так і той, де використовуються лише бадилля. Існує також варіант кускусу з морквяною бадиллям (такий самий, як для кропу). В іншому випадку я все ще можу процитувати вас "ліворуч" (буквально "ріпа"), де верхівки останньої складають соус із подрібненим свіжим помідором та сушеним помідором у поєднанні з нутом. (Само собою зрозуміло, що я йду за священним любителем гарної кухні):-)) Щиро всім і всім. смачного' !
Серхіо-45 18.08.2018, в Бельгард
Коррін Дюмон 03.08.2018, в Оптевозі
Погодьтеся з усіма вами. У мене є сад, і я навчився їсти все з овочів, і це смачно
Р. Чарльз 03.05.2018 в Шаторенар
Я був одружений з жінкою з Реюніону, яка звикла їсти багато овочевих бадилля з городу та інших дикорослих рослин, найчастіше при "м'якому" приготуванні половини сирої половини, приготовленої зі спеціями та іншим шафрановим імбиром тощо. адекватна ругайла (манго, лайм, помідор, цибуля тощо). Я завжди їжу цю їжу без закуски та десерту. Мені 84 роки, я був дуже активним без болю, незважаючи на дуже важливу серцеву патологію. "Я раджу чи робити як я "З повагою. Дякую, пане Гербо. Зв'язую вас із задоволенням.
Відьма 15.01.2017, у Le tampon
Особисто я кладу на сковороду оливкову олію, додаю до нього часник і подрібнений свіжий імбир. Я все це підрум’янюю, а потім додаю бадилля. Варка триває 5 хвилин, накривши кришкою.
Гілісанн 12.09.2016 р., У Святому марші пустелі
Як приготувати бураш, дякую
Бер. 22.04.2015, в Анже
Мене зацікавив би рецепт овочевих суден; ) Дякую
Великий 18.06.2014 в Сент-Бріє
2 або 3 цибулини, підсмажені на вершковому маслі, додайте бадилля редьки і кубик, воду, варіть і змішуйте, це Смачно на смак, гаманець, а також на лінійку .
Річка 16.06.2014, в Юрбісе
Особисто я вже кілька разів пробував морквяну бадилля в супі, це відмінне засіб для очищення. !
Ксант 15.06.2014, в Монпельє
Сонячні чіпси, усіх кольорів та смаків, надзвичайно прості та дуже цікаві з використанням фруктово-овочевих пілінгів (без пестицидів!), Щоб представити дітей від 7 до 777 років. Я пояснюю це у своєму блозі Vive le vivant, людство має подбати про вільний та відкритий обмін усіма насінням !
Переглянути всі коментарі
Ви теж висловлюєте свою думку, діліться своїм досвідом щодо: Їжте верхівки овочів