Приготування поленти здається простим, але ось яка помилка допускається багатьма господинями • Привіт Ясі •
Традиційна їжа, така як полента, часто була предметом досліджень фахівців, не маючи змоги знайти протипоказання. Кукурудзяні рагу були популярні ще з часів Колумба, але пізніше стали вважатися їжею бідних.
Недавні дослідження показали, що середня тривалість життя корінних американських племен, які їли сиру або варену кукурудзу, була набагато вищою, ніж в інших сусідніх громадах, яким бракувало цієї їжі у своєму раціоні.
Інгредієнти, необхідні для традиційної поленти:
4 склянки води (якщо ви хочете, щоб вона була жорсткою) або 5 склянок води (для м’якої поленти)
1 склянка кукурудзяного крохмалю
1 чайна ложка солі
1 невеликий шматочок вершкового масла
1/2 склянки тертого пармезану та додаткова чайна ложка для гарніру
Доведіть воду до кипіння, додавши чайну ложку солі. Коли вода почне закипати, потроху додайте кукурудзяну крупу і починайте перемішувати дерев’яною ложкою. Важливо не додавати кукурудзяну крупу відразу, бо утворюються грудочки. Продовжуйте змішувати кукурудзяну крупу, поки вона не почне загусати, приблизно 5 хвилин.
Доведіть до кипіння і продовжуйте постійно помішувати (кожні 5 хвилин або частіше), щоб не утворилися грудочки. Рекомендований час приготування становить близько 20-30 хвилин. Кукурудза повинна бути зварена настільки добре, щоб відчути солодкуватий аромат кукурудзи і не мати проблем з травленням.
Після того, як ви достатньо приготували кукурудзяну крупу, вимкніть вогонь і додайте шматочок вершкового масла до поленти. Перемішуйте, поки масло частково не розплавиться, а потім додайте півсклянки пармезану. Добре перемішайте, поки сир і масло не розтануть. Покрийте поленту і дайте їй постояти 5 хвилин, поки вона не загусне. Потім перекладіть суміш у миску для подачі або на подрібнювач деревини та додайте решту тертого пармезану над полентою як гарнір. Все, що вам потрібно зробити, це насолоджуватися цим у повній мірі! Ви можете використовувати поленту як основну страву або як гарнір до іншої страви, оскільки полента є здоровою альтернативою хлібу. Це один з найкращих рецептів поленти, які я пробував до цього часу, але якщо ви хочете інші смачні рецепти, рекомендую спробувати шарувату поленту або смачний рецепт запеченої поленти.