Приготування в мікрохвильовій печі
Зміст статті
Всім відоме нагрівання в мікрохвильовці. Але кулінарія? Це вдається! Насправді дуже добре. Численні рецепти, м’ясо та риба, овочі та навіть смачні гарніри, такі як рис, вареники, макарони, полента чи картопля, можна приготувати в мікрохвильовці за короткий час. Ніщо не стає сухим або нездоровим. Навпаки. Практична підготовка в мікрохвильовці економить час та енергію. Якщо врахувати кілька моментів, мікрохвильова піч може замінити багато верхівку, а іноді навіть велику піч. Дізнатися, як саме це працює, ви можете тут.
Мікрохвильові печі - далеко не єдиний спосіб нагрівати згубні готові страви. Мікрохвильова піч може замінити піч у багатьох ситуаціях і швидко та енергозберігаючим способом готувати багато рецептів. На смак він настільки ж смачний, як і коли ви готуєте рибу, м’ясо та гарніри звичайним способом. Важливо лише звернути увагу на кілька моментів, щоб досягти оптимального результату: Виберіть правильний рівень потужності або потужності та встановіть правильний час приготування.
Рівні потужності мікрохвиль
Рівнів потужності до 600 Вт цілком достатньо для приготування їжі в мікрохвильовій печі, навіть якщо зараз доступні мікрохвильові печі з рівнем потужності до 1000 Вт. Якщо ви занадто сильно нагріваєте їжу, може статися, що всередині все ще не зовсім, але зовні вже сухе. Мікрохвилі нагрівають їжу від краю всередину. Крім того, якщо їжа перегріється в мікрохвильовці, поживні речовини можуть бути втрачені і створюються так звані «острови тепла», які можуть обпекти рот. До речі, радіаційні збитки не можуть бути завдані мікрохвилями. Енергії мікрохвиль для цього недостатньо. Різні рівні потужності служать лише для виробництва тепла.
Потужність може відрізнятися від мікрохвильовки до мікрохвильовки. Час нагрівання та готування залежить від цього. Ви можете побачити, який рівень продуктивності для чого підходить, у таблиці нижче
| Рівні потужності | Підходить для |
| менше 200 Вт | розморожування |
| 200-300 Вт | тримати теплим |
| 300-500 Вт | тепло |
| 500-800 Вт | бродіння |
| понад 800 Вт | Нагріти рідини |
Смачні рецепти з мікрохвильовки
Тут ви знайдете безліч ідей рецептів, які ви зможете приготувати в найкоротші терміни за допомогою мікрохвильовки.
М'ясний рулет швидкий і смачний
Соковита минтай з насінням кропу з мікрохвильовки
Паприка - м’ясна ковбаса - горщик
Помідор - Фета з мікрохвильовки
Швидкий шпинат - лосось - горщик з ньоккі
Манна крупа з мікрохвильовки
Спагетті в стилі карбонари
Куртка картоплі Rucki Zucki
Фарш - цибуля-порей - запіканка
Фарширований перець з мікрохвильовки
Швидкі макарони запікати з овочами
Яблучний пюре з мікрохвильовки
Яєчний укус з мікрохвильовки
Вареники для хліба для мікрохвильовки
Запечена картопля з мікрохвильовки
Хрусткий бекон з мікрохвильовки
Спагетті гарбуз з мікрохвильовки
Звичайно, ви також можете використовувати мікрохвильовку, щоб приготувати власні улюблені страви. Які рівні приготування та час приготування є правильними, можна дізнатись нижче:
Готуйте овочі та гарніри в мікрохвильовці
Приготування овочів у мікрохвильовці чимось схоже на спосіб приготування на пару, оскільки рідина, що випаровується, також підтримує процес варіння. Залежно від виду овоча, вам потрібно додати трохи рідини, наприклад моркву. Інші, природно, мають у собі стільки води, що води достатньо для приготування в мікрохвильовці, як у випадку з помідорами або кабачками. Для овочів з твердою шкіркою або шкіркою, таких як помідори або картопля, слід кілька разів проткнути їх перед приготуванням, щоб фрукти не лопнули. Як і при приготуванні їжі в горщику, шматочки овочів повинні бути максимально рівномірними. Однак це не завжди можливо з брокколі або цвітною капустою. Однак це не проблема з правильним розподілом у мікрохвильовій печі: компактні шматочки від уражених та великих квіточок виходять на край ємності, тоді як ніжні квіточки посередині захищені від перепікання
Гарніри, такі як рис, вареники, полента або картопля, а також менші порції макаронних виробів також можна швидко приготувати в мікрохвильовці. Хоча картопля та вареники можуть обходитися без додаткової води, рис, поленту та локшину слід готувати у великій ємності з великою кількістю рідини. Основним правилом рису є співвідношення змішування 1: 2, тобто дві склянки води на одну склянку сухого рису - і не забувайте трохи солі. На 250 г сухих макаронних виробів потрібно крім солі літр води, яка після варіння знову зливається. Готуючи з великою кількістю рідини, краще не ставити кришку, щоб уникнути перекипання. Високі судини для цього також більше підходять, ніж плоскі широкі чаші.
| Овочевий сорт | кількість | Рівень потужності | Тривалість | Підказки |
| Брокколі, цвітна капуста | 300 г. | 800 Вт | 4-5 хвилин | розділений |
| Морква | 300 г. | 600 Вт | 2-3 хвилини | нарізати однаково великими скибочками з невеликою кількістю води |
| Картопля | 250 г. | 600 Вт | 3-4 хвилини | нарізати на шматочки однакового розміру |
| кабачки | 250 г. | 800 Вт | 3-4 хвилини | нарізати скибочками |
| цибуля-порей | 250 г. | 800 Вт | 4-5 хвилин | нарізати товстими скибочками |
| паприка | 250 г. | 800 Вт | 4-5 хвилин | нарізати смужками |
М'ясо та риба з мікрохвильовки
Рибу та м’ясо також можна готувати в мікрохвильовці. М’ясо птиці та свинини, м’ясний фарш та всі види риби особливо придатні для приготування в мікрохвильовці.Яловичина та дичина - це класичні види тушкованого м’яса, які стають жорсткими в мікрохвильовці і, отже, краще на плиті або в духовці. Готуючи м’ясо та рибу, також важливо розділити їжу на шматочки однакового розміру та накрити їх під час приготування. Готувати великі шматки м’яса, як цілу курку, в мікрохвильовці складніше, оскільки м’ясо не може готуватися рівномірно. Найкращий спосіб зробити це - використовувати фокус: оберніть крила, а також нижню частину ніжок алюмінієвою фольгою, щоб мікрохвилі не мали такого сильного ефекту, а порції загалом готувалися повільніше. Але будьте обережні, щоб не закривати занадто великі площі алюмінієвою фольгою, інакше може статися спарковер!
| Їжа | кількість | Рівень потужності | Тривалість | Підказки |
| 2 курячі ніжки | По 200 г кожен | 400 Вт | 10-15 хвилин | з функцією гриль, не закрита, один раз поверніть |
| ціла курка | приблизно 1000 г. | 400 Вт | 35-40 хвилин | з функцією гриль, не закрита, один раз поверніть |
| рулет | 500 г. | 600 Вт | 4-5 хвилин | Браунінг з функцією гриль або щіткою яєчним білком і порошком паприки |
| Рагу з м’яса | 500 г. | 600 Вт | 3-5 хвилин | готується в соусі |
| рибне філе | 500 г. | 600 Вт | 10-12 хвилин | Поверніть один раз |
| ціла риба | 800 г. | 400 Вт | 7-9 хвилин | з функцією гриля, поверніть один раз |
Готувати м’ясо в мікрохвильовці швидко і легко, але він має один недолік: він не створює хрусткої скоринки або смажених ароматів. Допомагають лише такі маленькі хитрощі, як чищення щіткою яєчним білком та припудрювання порошком паприки. Це створює злегка підрум’янену кірку. Однак багато мікрохвильові печі тепер мають функцію гриля або гарячого повітря, які можна або безпосередньо вмикати, або використовувати після приготування. Отже, у вас є всі переваги на вашому боці: швидший час приготування та хрусткий коричневий! Подібно з рибою. Якщо рибу потрібно готувати соковитою, достатньо звичайної мікрохвильової функції. Але якщо ви теж хочете створити смажені аромати тут, ви ненадовго вмикаєте гриль. До речі, це також чудово працює з гратенами та запіканками!
Поради щодо приготування їжі в мікрохвильовках
- Заправляйте овочі та м’ясо лише після їх приготування. Тож волога не втрачається.
- Уникає перегрівання їжі: вітаміни та інші поживні речовини можуть бути знищені. Краще скоротити час приготування та зменшити його на кілька рівнів потужності. Якщо потрібно, додайте ще хвилину-дві.
- Перемішуйте їжу час від часу, якщо це можливо. Це прискорює процес приготування, оскільки тепло може розподілятися більш рівномірно.
- Щоб пара могла виходити, ніколи не закривайте контейнери для мікрохвильовки повністю, просто накривайте їх.
- Після приготування їжі в мікрохвильовці слід відпочити їжею, накритою, протягом двох-трьох хвилин, щоб тепло рівномірно розподілилося. Особливо це стосується страв, які не можна перемішувати під час варіння, таких як запіканки або гратени.
- Час приготування зазвичай довший, якщо їжа все ще прохолодна і, наприклад, переходить прямо з холодильника в мікрохвильову піч.
- Молочна їжа та інші страви, приготовані з великою кількістю рідини, можуть швидко закипіти в мікрохвильовках. Тому використовуйте високі великі судини.
- Багато інших корисних порад та корисних порад також можна знайти в групі приготування мікрохвильової печі та на форумах!
Приготування їжі в мікрохвильовках: це робить правильний контейнер
Щоб уникнути випадковості під час приготування їжі в мікрохвильовках, слід дотримуватися кількох правил при виборі ємності: оскільки метал відхиляє та захищає мікрохвильовки Посудини без металевих деталей бути використаним. Пластик в основному піддається мікрохвильовій печі, але часто призначений лише для нагрівання, а не для приготування їжі. Пластиковий посуд повинен витримувати набагато вищі температури їжі для приготування їжі в мікрохвильовій печі, тому ви завжди повинні звертати увагу на інструкції виробника.