Приготування, вирощування брокколі; Інгредієнти здорового самоцвіту; se
Фото: iStock/id-art
Брокколі з чистою совістю можна назвати супер овочем. Використовуйте його здорові ефекти!
З тих пір, як вчені визнали захисні від раку властивості брокколі, капуста вважалася протираковим овочем par excellence. Ми покажемо вам, як ви можете отримати найбільшу користь від корисного впливу цих смачних овочів.
Брокколі давно відомий своєю користю для здоров’я. В основному це пов’язано з безліччю мінералів та вітамінів, які містить хрестоцвіта рослина. Але брокколі не тільки дуже багата вітамінами, вона ще й низькокалорійна. Тому він ідеально підходить для легкої кухні. Дізнайтеся все про потрібний тут Зберігання та приготування суперпродукти брокколі.
Брокколі: походження
Брокколі (або: брокколі) ще називають спаржевою капустою через її тонкий спаржеподібний аромат і тісно пов’язана з цвітною капустою. Належить до сімейства хрестоцвітних (бот.: Brassicaceae). Брокколі дістався до Середземного моря через Азію і вже розглядався греками як секретний рецепт проти похмілля після їжі та пиття.
Він потрапив до нас через Італію на кіосках і, зрештою, стає все більш популярним на німецьких тарілках через високу цінність для здоров’я.
Це потрібно знати про придбання та зберігання
Брокколі вирощують в Європі цілий рік. Вітчизняна брокколі доступна на ринку з червня по листопад. Купуючи, шукайте свіжий зелений колір і закриті квіти, тоді капуста справді свіжа і на приємний м’який смак. Зміна кольору в жовтому кольорі є ознакою того, що капуста в’яне і стара. Потім брокколі на смак злегка гірчить, а його стеблинка дерев’яніє.
Зображення бюлетеня дієти жінки
Ви відчуваєте себе легким і смачним? Тоді зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографії на інформаційний бюлетень про дієтичні рецепти жінки. Тоді наші найкращі дієтичні рецепти тижня буде надіслано вам безкоштовно електронною поштою.
Брокколі насправді належить до каструлі відразу після покупки. Якщо ви не споживаєте його безпосередньо, зберігайте капусту, загорнуту в харчову плівку, в холодильник. Фольга підтримує постійну вологість для овочів, а капуста довше залишається свіжою. Однак брокколі не слід зберігати довше 1 - 2 днів, оскільки вміст вітамінів та мінералів значно зменшується при зберіганні.
Ці інгредієнти роблять його таким здоровим
Брокколі дуже низькокалорійний і забезпечує лише 52 ккал на порцію (200 г). Тож насолоджуйтесь овочами до душі, адже їх високий вміст вітамінів та мінералів оптимально забезпечує організм важливими поживними речовинами.
Одна порція брокколі вже містить 230 мг вітаміну С. Завдяки високому вмісту ніацину та ß-каротину овоч капусти допомагає імунній системі захищати клітини від шкідливих радикалів. Брокколі також протидіє дефіциту магнію. Мінерал важливий для діяльності серця та м’язів та передачі нервових подразників.
Брокколі також настійно рекомендується як джерело кальцію для кісткової системи. Особливо це стосується людей, які не переносять молочні продукти і які повинні покривати свої потреби в кальції альтернативною їжею.
Окрім вітамінів, вчені приписують протиракові властивості вторинним рослинним речовинам, таким як запахи та ароматизатори. Різні дослідження показали, що інгредієнт сульфорафан допомагає організму безпечно розщеплювати речовини, що викликають рак.
Зазвичай гірчичні олії, що містяться в капусті, також мають інгібуючу дію на певні типи раку.
Правильна підготовка
Подрібніть тісто з брокколі на невеликі квіточки, а плодоніжку наріжте шматочками. Насолоджуйтесь брокколі сирим або приготованим на пару в невеликій кількості води або овочевого бульйону. Маленькі квіточки стійкі до укусу через 8-10 хвилин.
Брокколі на смак дуже смачний як інгредієнт запіканок, наприклад, у цій корисній цвітній капусті та брокколі. Але брокколі чудово підходить і у чудовому крем-супі з брокколі, у соусах або як овочевий гарнір, посипаний невеликою кількістю вершкового масла і пластівців мигдалю. Сплеск лимона підтримує ніжний смак, трави та міцні спеції, навпаки, легко заглушують його благородний аромат.
Брокколі дуже легко заморозити. Для цього подрібніть капусту на невеликі квіточки і бланшуйте їх протягом 2-3 хвилин у окропі. Коротко промийте овочі в крижаній воді, щоб зберегти зелений колір. Заморожену капусту можна тримати в морозильній камері до 10 місяців.
Брокколі - не єдиний овоч, який, як кажуть, має позитивний ефект проти раку. Детальніше про останні досягнення у дослідженні раку читайте тут. Кожен, хто зараз налаштований на брокколі, знайде на нашій тематичній сторінці безліч смачних і корисних рецептів брокколі, які можна приготувати.