Прикладне харчування (DLBEWAEL01) IUBH дистанційне навчання

Загальна кількість годин:

dlbewael01

ECTS бали:

Тип курсу: обов'язковий

Пропозиція курсу: WS, SS

Тривалість курсу: Мінімальна тривалість 1 семестр

Вимоги до вступу:

Координатор (и) курсу/викладачі/викладачі:

Дивіться поточний список викладачів у Системі управління навчанням

Посилання на інші модулі:

Опис курсу:

У прикладному харчуванні обговорюються харчова ситуація в Німеччині та вимоги до харчування людей на різних етапах життя та різних груп населення. Студенти вчаться виводити та оцінювати різні вимоги на життєвих етапах. Студенти спеціально оброблятимуть дієтичні заходи щодо різних захворювань і представлятимуть їх у письмовій формі у вигляді домашньої роботи на основі захворювання/особливого періоду життя.

Цілі курсу

Після успішного проходження курсу студенти можуть,

  • Створити розрахунки харчової цінності для різних потреб особливих груп населення та фаз життя та застосувати критерії для оцінки збалансованого харчування.
  • зрозуміти та оцінити важливість альтернативних дієт.
  • Для оцінки харчових звичок.
  • Самостійно розробляти дієтичну терапію та планування харчування для різних захворювань та представляти їх у письмовій формі.

Методи навчання

Навчальні матеріали включають сценарії, відеолекції, вправи, подкасти, (онлайн) підручники та тематичні дослідження. Вони побудовані таким чином, що студенти можуть працювати над ними в будь-якому місці та в будь-який час.

Зміст курсу

1. Оцінка збалансованого харчування

1.1 Харчова ситуація в Німеччині

1.2 Рекомендації щодо поживних речовин для певних груп населення

2. Оцінка дієт

2.2 Вегетаріанські дієти

2.3 Дієти, визначені послідовністю

2.4 Інші форми дієти

3. Здоров’я та харчування зубів

3.1 Дієтичні рекомендації та інші рекомендації щодо запобігання карієсу

3.2 Дієтичні рекомендації при захворюваннях пародонту

3.3 Дієтичні рекомендації при захворюваннях стравоходу

4. Дефіцит йоду та захворювання щитовидної залози

4.2 Підходи до дієтотерапії при захворюваннях щитовидної залози

5. Хвороби кишечника

5.1 Дієтичні заходи при запальних захворюваннях кишечника

5.2 Дієтичні заходи при синдромі подразненого кишечника та синдромі короткої кишки

5.3 Дієтичні заходи при дивертикуліті

5.4 Дієтичні рекомендації при запорах

6. Хвороби печінки та підшлункової залози

6.1 Дієтичні заходи при захворюваннях печінки

6.2 Харчові терапевтичні заходи при хронічному панкреатиті

7. Хвороби кісткової системи та суглобів

7.1 Дієтичні рекомендації при ревматичних захворюваннях

7.2 Дієтологічні терапевтичні підходи при остеопорозі

7.3 Харчова терапія артрозу

8. Хвороби нирок та сечокам’яна хвороба

8.1 Харчова терапія гострої та хронічної ниркової недостатності

8.2 Харчова терапія при сечокам’яній хворобі

9. Раки

9.1 Загальні дієтичні рекомендації щодо зменшення ризику раку

9.2 Дієтотерапевтичні підходи при конкретних пухлинних захворюваннях

10. Клінічне харчування

10.1 Ентеральне харчування

10.2 Парентеральне харчування

  • Arends J. та співавт. (Ред.) (2015): Клінічне харчування в онкології. Сучасна дієтологічна медицина, 40, e1-e74. Георг Тіем Верлаг, Штутгарт.
  • Elmadfa, I./Leitzmann, C. (Ed.) (2015): Харчування людей. 5-е видання, Eugen Ulmer Verlag, Штутгарт.
  • Hahn, A./Ströhle, A./Wolter, M (Hrsg.) (2016): Харчування: фізіологічні основи, профілактика, терапія. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft GmbH, Штутгарт.
  • Каспер, Х. (Ред.) (2014): Харчова медицина та дієтологія. Урбан і Фішер Верлаг, Мюнхен.
  • Щек, А. (Ред.) (2017): Харчування компактне. 6-е видання, Umschau Zeitschriftenverlag, Вісбаден.

Вимоги до вступу на іспит:

  • Залежно від курсу: Супровід контролю онлайн-навчання (макс. 15 хвилин на урок, пройдено/не пройдено)
  • Оцінка курсу

Результати обстеження:

Письмова розробка: робота по дому

Час, необхідний студентам (у годинах): 150

Самостійна робота (у годинах): 110
Самооцінка (у годинах): 20
Підручники (у годинах): 20