Прилавок для м’яса Гніздо; Отруче
Кулінарні вироби, які пропонує Nid’Otruche, численні і повинні задовольнити будь-який смак.
Прейскурант
| Китайське фондю | $ 75,00/кг |
| Філе міньйон | $ 75,00/кг |
| Шашлик з трав та часнику, Помідори та базилік | $ 60,00/кг |
| Смажена | $ 65,00/кг |
| Тушкування кубиків | $ 58,00/кг |
| Коньячний паштет | $ 12,00/шт. |
| Кретон | $ 10,00/шт. |
| Шпинатна ковбаса | $ 12,00/упаковка |
| Сирна ковбаса з брокколі | $ 11,00/упаковка |
| Ковбаса Мергес, томатний базилік, халапеньо | $ 11,00/упаковка |
| Туртьєр | $ 16,00/шт. |
| Рубані | $ 35,00/кг |
Ціни можуть змінюватися без попереднього повідомлення.
Страус виробляє м’ясо надзвичайно тонкої консистенції, яке зовні нагадує яловичину. Це м’ясо, що володіє винятковими харчовими якостями, поєднує в собі екзотичність та вишуканість. Це дуже ніжне м’ясо з вишуканим смаком, з низьким вмістом калорій і низьким вмістом жиру (від 1 до 2%). У ньому хороший вміст білка (від 20 до 22%), фосфору (страусове м’ясо містило б навіть більше фосфору, ніж м’ясо риби), заліза, магнію, калію, а що стосується ему, то в цьому м’ясі дуже мало холестерину. Любителі червоного м’яса, схильні до серцево-судинних захворювань, знайдуть страусове м’ясо ідеальною їжею, оскільки воно здорове, енергійне та ніжне.
Їстівними частинами страуса є спина, сідниці та стегна. Вирізка витягується з нижньої частини спини, найніжнішої частини.
Страус - це рідкісне червоне м’ясо, воно залишається соковитим при варінні. Їсти його можна у рагу, на грилі або обпалювати на сковороді. Страусове м’ясо не слід пережарювати, оскільки воно втратить весь смак і не буде оцінене за повну вартість. Щоб покращити свій смак, це м’ясо любить такі ягоди, як ожина, смородина, малина, журавлина тощо.
Крім того, страусове м’ясо містить менше калорій, менше холестерину і менше жиру, ніж інші види м’яса.
| Страус | Різні вирізи (середні) | 26.9 | 3.0 | 142 | 3.2 | 83 |
| Курка | Цілий (без шкіри) | 28.9 | 7.4 | 190 | 1.2 | 89 |
| Туреччина | Цілий (без шкіри) | 29.3 | 5.0 | 170 | 1.8 | 76 |
| Яловичина | Різні вирізи (середні) | 29.9 | 9.3 | 211 | 3.0 | 86 |
| Свинина | Різні вирізи (середні) | 29.3 | 9.7 | 212 | 1.1 | 86 |
| Телятина | Різні вирізи (середні) | 31.9 | 6.6 | 196 | 1.1 | 118 |
| Качка | Тільки м’ясо | 23.5 | 11.2 | 201 | 2.7 | 89 |
| косуля | Тільки м’ясо | 30.2 | 3.2 | 158 | 4.5 | 112 |
Джерело: Американська страусова асоціація, з довідника 8 USDA Ag - за винятком даних про страусів, отриманих від Техаського університету A&M (в середньому десять основних м’язових груп, дослідження, проведені в 1993 та 1996).