Принципи кислотно-основної дієти, вартість, переваги та недоліки

Ваш браузер не може відтворити це відео.

принципи

Детокс-дієта, перш за все, кислотно-основна дієта спрямована на відновлення балансу споживання їжі з точки зору рН, щоб запобігти закисленню організму, що є джерелом багатьох недуг. Віддаючи перевагу лужній їжі (головними представниками якої є фрукти та овочі), за рахунок кислої їжі (наприклад, м’яса та сирів), вона зрештою відповідає рекомендаціям громадського здоров’я. Більше ніж втрата ваги, це обіцяє насамперед відчуття добробуту.

Що таке кислотно-основна дієта ?

Кислотно-лужна або кислотно-основна дієта є один з головних стовпів Росії кислотно-основний метод розроблений д-ром Hervé Grogogeat у 2009 р. Він передбачає, що наша їжа і, загальніше, наш спосіб життя, підкислює організм. Причому особливо підвищений ризик остеопорозу (демінералізація кісток), і інші проблеми зі здоров’ям такі як артроз, хронічна втома, мігрень, біль ... Отже, ця детоксикаційна дієта спрямована насамперед на відновити кислотно-лужний баланс організму через дієту, яка надає почесне місце лужній їжі і що зменшує вміст кислої їжі; Тому втрата ваги не є його основною метою але це, як правило, є частиною його сприятливого впливу.

Як працює кислотно-основна дієта ?

Програма кислотно-основної їжі була розроблена з метою поважати кислотно-лужний баланс організму і боротьба з його підкисленням. Його принцип: компенсувати споживання кислої їжі (як м'ясо та сири) лужною їжею (фрукти та овочі). Щоб скласти збалансовану тарілку, просто посилання на індекс PRAL (для "потенційного навантаження кислотою нирок" або потенційного навантаження кислотою нирок), що визначає підкислюючий або лужний потенціал кожної їжі: кисла їжа має позитивний індекс, основна їжа - негативний. Золоте правило: 70% основних продуктів харчування і 30% кислої їжі. овочі повинен стати основна страва, м'ясний або рибний супровід.

Що я можу їсти ?

Рекомендовані продукти

  • Основні продукти, що підщелачують, багаті мінеральними солями (кальцій, магній, калій, цитрат, малат): свіжі фрукти та овочі, навіть ті, що мають кислотний смак, горіхи, насіння;
  • Газовані води, багаті бікарбонатами може допомогти відновити кислотно-лужний баланс;
  • Спеції;
  • Ароматичні трави, як і зі спеціями, завдяки здатності знижувати індекс PRAL м’яса та риби.

Заборонені продукти

Жодна їжа не заборонена остільки, оскільки споживання підкислюючих продуктів компенсується споживанням підлужуючих продуктів.

Їжа до помірної

Кислі продукти, багаті хлором, фосфором і сіркою, такі як:

  • Червоне м’ясо;
  • Холодні нарізки;
  • Риба;
  • Крупи;
  • Молочні продукти;
  • Яйця;
  • Продукти переробки;
  • Тістечка;
  • Напої з кофеїном;
  • Алкоголь;
  • Рафінована рослинна олія;
  • Сіль.

Доцільно обмежте м’ясо та рибу до однієї порції на день; те саме для сиру, інші страви, які можуть містити інший тип молочних продуктів (наприклад, faisselle).

Краще лімітують крохмаль та рафіновані зерна як макарони, рис та білий хліб, підкислюючий та калорійний і віддаючи перевагу їх еквівалентам у повній версії (цільний рис, хліб та макарони з цільного борошна), або булгур та лобода.

Чи легко дотримуватися кислотно-лужну дієту ?

Кислотно-основна дієта вимагає від вас більшої чи меншої модифікації дієти; людям, які не люблять овочі, тим, хто не уявляє їжі без сиру чи без м'яса, може бути важко змінити свої звички.

Вартість кислотно-основної дієти

Кислотно-лужна дієта не обов'язково впливає на бюджет: зменшуючи частку кислої їжі, зокрема м’яса, вартість якого висока, ми компенсуємо додаткові витрати, пов’язані із придбанням фруктів та овочів, особливо якщо вони є органічними.

Ефективність моніторингу, пов’язаного з кислотно-основною дієтою

Кислотно-основна дієта - це не строго кажучи дієта для схуднення; це не обіцяє жодних цілей щодо схуднення і тому не оформлена. Оскільки це більше прометод навчитися постійно змінювати свій раціон з метою обмеження споживання кислої їжі на користь основної їжі, її моніторинг є довготривалим, без обмеження за часом.

Який вид фізичних вправ повинен супроводжувати кислотно-основну дієту ?

Кислотно-основна дієта повинна супроводжуватисямінімум фізичних навантажень, а саме щоденна активність приблизно 10000 кроків, завершено до три спортивні сесії на тиждень. З більш ніжна діяльність, такі як йога, релаксація або медитація заохочуються навчитися управляти стресом.

Ваш браузер не може відтворити це відео.

Чи дієта небезпечна для здоров’я ?

  • Кислотно-лужна дієта не викликає серцево-судинний ризик, навпаки ! Оскільки обмежує споживання червоного м’яса, солі та насичених жирів (сиру), а також збільшує споживання овочів, які забезпечують клітковину, кислотно-лужна дієта доведена захисний для судин і серця. І навпаки, підкисляюча дієта пов’язана із надмірною серцево-судинною смертністю на 16%.
  • рекомендовані продукти точно ті, які багаті кальцієм, отже, вони запобігають ризику погіршення якості та беруть участь до міцного здоров’я кісток. Оскільки м’язи сприяють зміцненню скелета, споживання білка має бути достатнім для цьогоуникайте втрати м’язів.
  • Згідно з кількома дослідженнями, підкислююча дієта пов'язана з підвищеним ризиком розвитку діабету типу 2. Можна зробити висновок, що кислотно-лужна дієта, яка спрямована на підщеплення організму, має протилежний ефект і тому захищає від цього ризику.

Чи сумісний він зі спеціальними дієтами ?

Вегетаріанська або веганська дієта

Кислотно-основна дієта, навіть якщо вона сприяє споживанню фруктів та овочів, не є вегетаріанською та веганською дієтою. Це тим не менше можна замінити м'ясо та рибу рослинами, за умови дотримання кислотно-лужного балансу страв.

Безглютенова дієта

крупи, а особливо борошно та похідні з нього продукти (хліб, макарони), повинен бути помірним в кислотно-лужній дієті. Тож ми можемо цілком розробити ці продукти на випадок безглютенової дієти, і їх замінити еквівалентом, який поважає рН організму (коричневий рис, картопля).

Дієта з низьким вмістом солі

Кислотно-лужну дієту не нав'язує немає обмежень щодо споживання солі, просто порадившимати легку руку на сольниці; оскільки це зменшує частку продуктів, багатих сіллю (м'ясо, сири), за ним можна стежити людьми з дієтою з низьким вмістом солі.

Кошерна дієта

Кислотно-основна дієта є сумісні з кошерною дієтою, оскільки споживане м’ясо кошерне.

Халяльна дієта

Кислотно-основна дієта є сумісні з халяльною дієтою, оскільки споживане м’ясо є халяльним.

Чи достатньо внесків кислотно-основної дієти ?

Оскільки це не обмежує споживання калорій, не виключає жодної їжі, але складається з помірне споживання м’яса та сиру і до збільшити вміст у фруктах та овочах, кислотно-лужна дієта залишатися врівноваженим. Однак будьте обережні, щоб забезпечити достатнє споживання білка, щоб уникнути втрати м’язів. Поміркованість не означає придушення !

Який тип їжі пропонує кислотно-основна дієта ?

Приклад типового дня

Сніданок

  • Кава чи чай, солодкий чи ні;
  • Здобний хліб;
  • Цілісні або пресовані сезонні фрукти;
  • Молоко або йогурт.

Обід

  • Crudités у волоському або оливковій олії;
  • Риба або м’ясо, приправлені спеціями або зеленню;
  • Зелені овочі з краплинкою олії або кружкою вершкового масла;
  • Йогурт;
  • Сезонні фрукти;
  • Хліб.

Обідати

  • Овочевий суп;
  • Картопляний гратен (з молоком і тертим сиром);
  • Сезонні фрукти;
  • Хліб.

Переваги кислотно-лужної дієти

  • Кислотно-лужна дієта підходить до рекомендацій щодо охорони здоров'я, а саме помірне споживання м’яса та холодного м’яса та збільшення споживання фруктів та овочів;
  • Відсутність втоми від страху з кислотно-лужною дієтою, оскільки всі продукти дозволяються. Вся справа в рівновазі;
  • Також це обмежити жир і сприяє захисним поживним речовинам: клітковина, мінеральні солі, вітаміни та антиоксидантні поліфеноли. На додаток до a потенційна захисна дія проти остеопорозу, таким чином він допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням, раку та ожирінню.

Недоліки кислотно-основної дієти

  • Кислотно-лужна дієта не слід розуміти як вегетаріанську або веганську дієту. Дійсно, якщо м’ясо та риба підкислюють, вони також забезпечують необхідні поживні речовини, такі як залізо або Омега 3 (для риби);
  • Він може здатися нудним систематично звертатися до таблиці, щоб дізнатися номер PRAL кожної їжі та забезпечити кислотно-лужний баланс його тарілки !
  • Втрата ваги, що не є основною метою цієї дієти.

Висновок нашого експертного комітету

Проф. Антуан Авіньйон

"Так звана" кислотно-основна "дієта відповідає дієтичним рекомендаціям, що відповідають здоровому харчуванню, яке надає перевагу фруктам і овочам, обмежує м'ясо та перероблені продукти і, отже, є незаперечною користю для здоров'я".

Сабріна Філіпп, психолог

"Це досить проста дієта для налаштування та дотримання. Її плюс? Мало розчарувань, це більше метод детоксикації, ніж дієта".