Принципи макробіотичного харчування Принципи та критика дієти Куші
Дієта Куші є формою макробіотичного харчування і була розроблена Мічіо Кусі на основі суворих вчень японського режиму харчування Жоржа Ошави. Дієта Куші певною мірою пристосована до західних дієтичних звичок, але тим не менше заснована на філософії макробіотики, яка розглядає Інь та Ян як одиницю.
Принципи макробіотики
Термін "макробіотики" позначає особливий спосіб життя, при якому гармонійна єдність інь (жінка) і ян (самець) знаходиться на передньому плані. Фахівці цієї філософії впевнені, що макробіотики можуть допомогти вам краще зрозуміти життя і жити здоровіше.
Макробіотична дієта (а також дієта куші) базується на філософії макробіотиків. Термін "макробіотики" спочатку походить з грецької мови і означає "вчення про велике життя". Отже, це всеосяжна філософія.
Інь означає жіночий, сила, що розростається. Ян - це чоловіча сила, сила, що стискає.
Більше інформації про макробіотичне харчування
Згідно з макробіотиками, щасливе життя можливе лише тоді, коли інь та ян утворюють цілком гармонійну та збалансовану одиницю. Винахідником макробіотичної дієти був японець Жорж Ошава. Він стверджував, що на цій дієті вилікував себе від туберкульозу. Його учень Мічіо Кусі розвивав вчення далі, вилучав безглузді норми та адаптував їх до європейських харчових звичок.
Однак макробіотична дієта суперечлива, оскільки є багато речей, які слід враховувати, і існує ризик розвитку симптомів дефіциту. Всі продукти поділяються на інь та ян, завдяки чому форма приготування також відіграє важливу роль.
Принципи дієти Куші
У цій дієті основна увага приділяється рослинній їжі. Куші вважав, що близько 50 відсотків щоденного раціону має складатися з цільних зерен.
Відповідно до макробіотичної дієти цільнозернові продукти нейтральні. Таким чином, вони складають основу цієї теорії харчування: спочатку слід уникати різних продуктів поступово, поки в кінці не можна їсти лише зерно, овочі та суп.
Дозволена і заборонена їжа
Куші розглядає цю дієту як короткочасну цілющу їжу.
В даний час дієта Куші дозволена поруч із цільними зернами також
- Горіхи,
- Овочі,
- Насіння,
- Соєві боби,
- Бобові культури
- Кисломолочні продукти
- Морські водорості та
- нежирна риба
споживати. Вся їжа повинна готуватися обережно і якомога акуратніше.
Не дозволено перебувають на макробіотичній дієті
- алкоголь,
- кава
- цукор,
- плоть
- тваринного жиру
- Молочні продукти
На думку Мічіо Куші, ці продукти не корисні для організму і не допомагають привести Інь та Ян у гармонійний баланс. Тому їм заборонено під час цієї дієти. Цікаво, що, згідно з дієтою Куші, пити слід лише тоді, коли гостро спрагнеш.
Правильна підготовка
Ще однією основою цієї макробіотичної дієти є ретельне приготування окремих продуктів. Крім того, ці, по можливості зі свого регіону приходь.
Схуднути, не рахуючи калорій
За дієти Куші підрахунок калорій застарів, оскільки тваринні жири та цукор не використовуються. Тож зрозуміло, що за допомогою цієї дієти можна схуднути.
Це повинно сприяти тому, що організм знаходиться в гармонії з самим собою. Дієта Куші повинна сприяти здоровому способу життя та забезпечити довге життя.
Поради щодо здійснення дієти Куші
В основному все це звучить дуже здорово, але все одно можуть бути певні симптоми дефіциту. Ми, європейці, не звикли до водоростей у великих кількостях. Хоча японці та інші азіати часто їдять морські водорості, а також добре ладнають з йодом, який він містить, наш мінеральний баланс може повністю вийти з рейок.
Тому завжди має сенс проконсультуватися з лікарем або дієтологом, якщо ви хочете спробувати цю форму харчування. Оскільки тваринні жири також повністю відсутні в дієті куші, це потрібно компенсувати високоякісними оліями (наприклад, кунжутною олією), жирними горіхами (арахіс) та насінням соняшнику.
Кальцій з молочних продуктів найкраще замінити соєю та тофу.
Критика дієти Куші
Дотримуючись дієти Куші, слід проконсультуватися з лікарем, оскільки це може призвести до нестачі поживних речовин. Збільшення споживання морських водоростей, до якого ми, європейці, не звикли, може призвести до дисбалансу вітамінно-мінерального балансу.
Дефіцит кальцію
Оскільки молочних продуктів немає (крім кисломолочних продуктів), відсутній кальцій повинен бути замінений. До нього найкраще подавати тофу і сою.
Дефіцит жирних кислот
Людському організму також потрібні жирні кислоти, які ми отримуємо, наприклад, із тваринних жирів. Якщо ми тепер обійдемося без цього, це може призвести, серед іншого, до недопостачання.
Тому людям, які дотримуються дієти Куші, обов’язково слід вживати горіхи та насіння соняшнику. Дієта Куші підходить для здорових людей у короткий термін, всі інші повинні уникати її.
Проблеми з кровообігом
Оскільки Мічіо Кусі радить пити тільки тоді, коли ви дуже спраглі, це може призвести до стресового кровообігу у деяких людей.