Приправити правильно
Зазвичай спеції роблять хорошу їжу ще кращою. Деякі продукти їжі ледь їстівні навіть без спецій. Отже, майже кожен має крім стандартних спецій сіль і перець невелика колекція спецій в домашніх умовах. Але як насправді правильно приправити?
Порада 1: Не пересолюйте суп - але він не працює без нього
У кожного вдома сіль і білий перець. Як правило, вони приходять до кожної страви. Можна навіть дрібку солі додати до солодких страв. Макарони, рис і картопля зазвичай готують у солоній воді, тому що якщо після цього додати сіль, їжа матиме м’який смак, оскільки вона неналежно насичена сіллю. Хто готує кілька людей, той повинен додайте лише трохи солі у воду для готування, тому що ви, можливо, не так добре знаєте смак своїх гостей. Звичайно, солонка з перцем не повинна бракувати на обідньому столі.
Порада 2. Враховується сума
Скільки ви дозуєте спеції, залежить від того, який смак повинен домінувати. Тих, хто любить гостре, буде вдосталь гострі спеції, такі як чилі чи перець Покладіть в їжу. Блюдо з каррі може eбагато порошку каррі терпіти. Ті, хто любить сильний смак мускатного горіха, не скупиться на мускатний порошок. Те саме стосується і часник. Але якщо спеції мають лише трохи округлити страву, краще заощадите занадто багато приправ.
Порада 3: правильний час
Приправляти до або після варіння, залежить від конкретної приправи. Під час приготування їжі завжди потрібно додавати їжу. Смажені страви також можна солити згодом. Порошок паприки, навпаки, додається в їжу лише після варіння або смаження, оскільки паприка любить бути занадто гарячою приймає гіркий смак. Виняток становить більшість страв з фаршу, в яких порошок паприки вже доданий до м’ясного тіста. Більшість інших спецій можна використовувати під час варіння.
Порада 4: приправа зеленню
Якщо ви хочете приправити зеленню, найкраще використовувати її зелень свіжа, однак сушені трави краще, ніж їх називають: вони часто містять більш концентрований аромат, ніж свіжа зелень. Однак краще уникати заморожених трав, оскільки вони, як правило, продаються в картонних коробках і набувають смаку пакувального покриття. Це ідеально для вас самих Вирощування трав самостійно, наприклад на балконі, в саду або на підвіконні кухні. Ви можете використовувати їх практично в будь-якій кількості під час приготування їжі. Тільки дуже ароматні трави люблять Розмарин та орегано слід використовувати більш економно.
Порада 5: Оптимально приправте м’ясо та овочі
Типові спеції Коріандр, паприка і часник чудово поєднуються з м’ясом. В Овочі популярні серед петрушки, естрагону та мускатного горіха, риба Зазвичай найкращий смак, коли ви просто берете його з собою Перець і часник спеції. Однак він також дуже добре підходить Кріп до риби і бажано багато.