Природа - тепло і добрива продають Schwammerl - Fürstenfeldbruck
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Природа: тепло і добрива відганяють гриби
Відкрити малюнок на новій сторінці
Хоча білі гриби та лисички стають дедалі рідше, експерти говорять про справжні "каштанові пустелі".
Через кліматичні зміни сезон грибів все більше зміщується в осінь. Внесення азоту та використання важкої техніки в лісі загрожують різноманітності видів, попереджають експерти
Автор: Пітер Бірл, Фюрстенфельдбрук
Зміна клімату впливає на грибний сезон, промислове сільське господарство впливає на врожайність. Фахівці вже давно спостерігають, що гриби починають проростати пізніше і пізніше, оскільки літо довше і посушливіше. Внесення оксиду азоту через штучні добрива загрожує біорізноманіттю; Білі гриби, але особливо лисички, стають дедалі рідше. На відміну від них, дощ за останні кілька днів раптово дав деяким шукачам рясні запаси.
Третім фактором є ґрунт. Лисички не переносять вапняних грунтів. Ось чому вони завжди були рідкісними навколо Брука, це виглядає краще на старих моренах, таких як Еммерінгер Лейте або поблизу Грунерцхофена, виявляє консультант Брука та автор книги Едмунд Гарнвайднер.
Крістоф Ган був поруч із Хаспельмуром, урожай був посереднім, але в парку Форстенрідер президент Баварського мікологічного товариства натрапив на повену грибів. "Тенденція полягає в тому, щоб літо було спекотнішим і посушливим, і тривало довше, а зими наставали пізніше", - говорить Хан. Зміна клімату створює дедалі більше середземноморський клімат, а сезон грибів змінюється. Керівники департаменту сільського господарства та лісів Гарнвайднер та Гюнтер Бірмаєр підтверджують тенденцію. "Ви можете це переконати роками", - говорить Гарнвайднер.
Однак більш серйозним, ніж зміна клімату, є вплив сільського господарства, оскільки воно впливає на всю лісову екосистему. Надземні плодові тіла мігрують у сковороду та каструлю. Фактична грибкова мережа лежить під землею і живе в симбіозі з деревом. Гриби поглинають цукор від фотосинтезу дерев і збільшують їх кореневу поверхню, вони постачають воду та розчинені солі і оточують коріння дерев покривом, що захищає від хвороб. Цей симбіоз найкраще працює на ґрунтах, бідних поживними речовинами, каже Хан. Внесення азоту з добрив не є добрим для деяких видів, таких як боровики та особливо лисички. "Як наслідок, біорізноманіття зменшується, і деякі види грибів домінують", - говорить Хан. Менше симбіотичних партнерів залишилось для дерев. Якщо їх також атакує хвороба, дерева також більш сприйнятливі. У деяких випадках він уже виявив справжні "каштанові пустелі", різновид гриба, що був радіоактивно забруднений після Чорнобильської ядерної катастрофи. Ці показники іноді значно перевищують 600 беккерелів за кілограм, що перевищує граничне значення продажів, каже керівник Управління сільського та лісового господарства.
"Гриби дуже чутливі, але реагують по-різному", - говорить Гарнвайднер. Використання важкої техніки в лісовому господарстві та азот змінюють ліс. Дедалі більше бузини, кропиви, водоростей та ожини, деякі гриби рідкісні, інші більш поширені, наприклад, відьомський боровик. Це смачний їстівний гриб з коричневою шапкою, знизу від оранжевого до червоного. Однак його не слід плутати з подібними видами. Він також попереджає, що ви повинні добре готувати його принаймні чверть години і ніколи не пробувати сирим, оскільки це спричиняє великі проблеми з травленням.
В даний час Гарнвайднер і Хан постійно користуються попитом на отруєння грибами. "Їсти слід лише те, що ви насправді знаєте, або запитувати у експерта", - підкреслює Хан. Усі інші плодові тіла слід залишати в лісі, а не вирубувати. Крім того, кожному дозволено збирати урожай лише для власних потреб.