Природні альтернативи цукру
У всіх нас є дієтичні слабкості, а зверху поміщений цукор та всі продукти, що його містять. Цього інгредієнта важко уникнути, тому стало важливо звертати увагу на споживання цукру в нашому раціоні.
Вживаний у помірних кількостях цукор має низький ризик. Навіть незважаючи на це, якщо ми хочемо повністю замінити його в раціоні для оптимального здоров’я, ми маємо серію натуральних підсолоджувачів, щоб задовольнити нашу тягу до солодощів.
Як цукор впливає на наше здоров’я
Зниження дієтичного цукру може мати неймовірну користь для самопочуття. Як неодноразово зазначали фахівці, його надмірне споживання викликає широкий спектр захворювань прямо чи опосередковано через ускладнення, спричинені ожирінням. І ці ускладнення включають:
- карієс зубів
- діабет 2 типу
- недоїдання
- високий рівень тригліцеридів
- Хороший низький рівень холестерину та високий фактор ризику серцевих захворювань
- певні типи раку, пов’язані з ожирінням та неправильним харчуванням
5 здорових альтернатив цукру та способи їх використання
На ринку існує настільки багато альтернатив цукру, що вирішити, який з них вибрати, і як використовувати його у своєму щоденному раціоні може бути нелегкою роботою.
Суттєвим фактором у процесі прийняття рішень має стати те, чому ви зменшуєте цей інгредієнт у своєму раціоні. Наприклад, якщо ви страждаєте на цукровий діабет, штучні підсолоджувачі - кращий вибір, ніж ксиліт або мед, які можуть збільшити рівень цукру в крові, хоча і в меншій мірі. Тому, у разі хвороби, завжди радиться з лікарем, перш ніж робити остаточний вибір.
Якщо ви просто намагаєтесь зробити більш здоровий вибір, ось кілька природних альтернатив цукру:
Кокосовий цукор
Тип: Натуральний підсолоджувач.
Чому це здоровіше: Він не рафінований, тому зберігає всі свої вітаміни та мінерали та не викликає коливань рівня цукру в крові.
Спосіб використання: Кокосовий цукор можна використовувати як один на один замінник білого або коричневого цукру, тому його легко використовувати на кухні. Однак воно може бути дуже грубим, тому рекомендується помістити його в блендер або кухонний комбайн перед використанням для випічки або замість цукрової пудри.
Мед
Тип: Натуральний підсолоджувач.
Чому це здоровіше: Сирий мед має менше фруктози, ніж сироп агави, і є єдиним природним підсолоджувачем, що має додаткові переваги для здоров’я, які включають антимікробну та протизапальну дію для здоров’я серця. Однак у нашому організмі мед розпадається на глюкозу та фруктозу, як і цукор, тому він має ті самі ризики для здоров’я.
Як користуватись: Мед може бути особливо смачним у смузі, запечених солодощах, соусах для маринаду та заправах для салатів. Незважаючи на це, він може бути солодшим за цукор, тому додану кількість доведеться зменшити.
Вставити фініку
Тип: Натуральний підсолоджувач.
Чому це здоровіше: Фінікова паста - це проста альтернатива цукру, яку ви можете приготувати вдома в блендері, використовуючи 3/4 води, 1/2 чайної ложки екстракту ванілі та близько склянки фініків, змочених у гарячій воді без кісточок.
Спосіб використання: Фініки можуть бути особливо смачними у смузі, запечених солодощах, соусах для маринаду та заправах для салатів. Незважаючи на це, він може бути солодшим за цукор, тому додану кількість доведеться зменшити.
Екстракт стевії
Тип: Натуральний підсолоджувач.
Чому це здоровіше: Оскільки цей рослинний екстракт є некалорійним, він безпечний для вживання при цукровому діабеті і не сприяє ожирінню. Він також набагато солодший за цукор, тому для смаку йому потрібна невелика кількість.
Спосіб використання: Він смакує навіть після його доопрацювання, хоча багато хто каже, що він стає гірким у каві. Він доступний у різних формах, включаючи порошок та рідину, тому вам може знадобитися експериментувати, щоб з’ясувати, що найкраще працює за рецептом.
Ксиліт (березовий цукор)
Тип: натуральний підсолоджувач.
Чому це здоровіше: Це не викликає зубних проблем або раптового підвищення рівня цукру в крові. Однак це впливає на рівень цукру в крові, тому діабетикам потрібно бути обережними, перш ніж його споживати. Може мати проносний ефект.
Спосіб використання: Оскільки воно є у гранульованому вигляді, його легко використовувати замість цукру в напоях, фруктах або крупах, а також у кулінарії чи випічці. Він не карамелізується.