Пряничний пиріг із вершковим сиром та кавою (не терпиться) ДУКАН РЕЦЕПТИ
А оскільки я не люблю витрачати час, я приступив до роботи. Це смачний і нежирний пиріг! І якщо ми вже використовуємо відоме борошно коньяк (ви можете знайти його на www.nosugarshop.ro), то воно ще чудовіше, оскільки його можна споживати, починаючи з першої фази дієти дукан.
Фаза: атака, круїз (PP, PL), консолідація, остаточна стабілізація
Шкала харчування - починаючи з понеділка
Інгредієнти стільниці:
-3 lgt борошна коньяку (я думаю, його замінюють приблизно 4 lg кукурудзяного крохмалю)
- 3-літрова суміш кориці, анісу, мускатного горіха, гвоздики, кардамону (спеції візьміть окремо, і ви приготуєте суміш - подрібніть великі порошки) - або за смаком
Інгредієнти сирного крему:
Підготовка стільниці:
Дозвольте розповісти, як я це зробив і як би це зробив наступного разу. Я зробив всю композицію відразу, і оскільки у мене було два 2 лотки, я сказав, що розділив її на дві, і вийшли дві вищі верхівки, а потім вирізали їх, в результаті чого вийшло 4 шматки стільниці. Наступного разу я хочу розділити склад на три (я роблю по одному) і спекти 3 окремі стільниці. Ви можете вибрати, який варіант ви хочете.
Незалежно від того, як ви вибрали, підготовка стільниці однакова (розділіть інгредієнти лише на 3 рівні частини).
Спочатку відокремлюємо 3 яйця. Яєчні білки відкладаємо в сторону і сильно збиваємо їх з невеликою кількістю солі. Чому б нам не збити всі 6 яєчних білків? Простий. Тому що ми хочемо міцнішу стільницю, схожу на пряники, а не тортну, як повітряну.
Решта 3 жовтки разом з 3 цілими яйцями поміщаються в окрему миску і додаються до знежиреного молока та борошна коньяку. Змішуйте склад близько 3-4 хвилин, поки він добре не загусне. Хто вважає, що жовтків занадто багато, може відмовитися від деяких з них.
Потім додайте висівки, розпушувач, сухе молоко та підсолоджувач. В результаті виходить досить компактний склад. Поверх цього заливаємо яєчно-білкову піну і гомогенізуємо склад.
Нарешті, додайте масляну есенцію та пряникову суміш. Розділіть на 2 або 3 рівні частини і випікайте стільниці приблизно 30 хвилин (тест зубочистки працює і тут) при 180 градусах. Лоток, який я використовую, має діаметр приблизно 18-20 см, тому кількість підходить для більш вузького лотка, який не дуже великий. Дайте їм охолонути.
З того часу, як я використовую борошно коньяк та еритритол, я помітив, що стільниці швидше «засмагають». Але я не знаю, який із цих двох.
Приготування вершкового сиру:
Тут ви можете жонглювати як завгодно. Якщо ви не хочете поєднання пряників/кави, то можете змінити пряники/ваніль, пряники/апельсини тощо. Або замість вершкового сиру ви можете покласти приготований вами пудинг. Це відповідно до уподобань.
Спочатку покладіть желатинові листи для зволоження. Якщо ви не знаєте як, тоді у вас цей фільм. Якщо у вас немає аркушів, знайте, що 6 аркушів еквівалентно конверту з порошкоподібного желатину.
Кава і молоко змішуються і нагріваються досить, щоб гідратований желатин міг розчинитися в ньому. Потім додайте його до сиру, змішайте склад і додайте решту інгредієнтів.
Потім ми збираємо торт, стільницю, шар крему і так далі. Дайте охолонути принаймні 2 години.
Зверху можна сиропувати теплим молоком, змішаним з підсолоджувачем, для тих, хто віддає перевагу цьому.
Смачно і дуже ароматно! Це торт, співзвучний майбутньому святкуванню Різдва!