Про їдальні - їдальні міського харчування
Майбутнє їдальні починається з кухні
Симпозіум з нової культури харчування
Політика щодо міст, продовольства та харчування після корони
Разом проти кліматичної кризи - Декларація міст про хорошу їжу
Філіп Стиранд, доктор філософії просторового планування, є експертом у галузі місцевої продовольчої політики. Понад 15 років він супроводжує та стимулює дискусії щодо продовольчого забезпечення в містах та регіонах. З 2001 року він створив великий навчальний заклад натуральної харчової промисловості, Weiling.Akademie, і очолював його до 2019 року. Філіп Стіранд - керуючий директор дослідницької та консалтингової компанії в їдальнях і очолює берлінську їдальню.
Резюме Філіп Стиранд
** Керівник майбутньої їдальні в Берліні
** Керуючий директор дослідно-консалтингової компанії їдальні
** Керівник Weiling.Akademie протягом 18 років, що проводить понад 200 семінарів та до 5000 учасників щорічно - на теми, пов’язані з органічним землеробством, знаннями про продукцію та розвитком органічного ринку.
** з 2017 р.: викладач Кооперативного державного університету Хайльбронн з питань сільського господарства та продовольчої політики
** 2009: Заснування інтернет-журналу "Speiseräume", який вже більше 10 років може принести великий поштовх до німецької дискусії.
** з 2008 року: позаштатна та добровільна робота в якості консультанта та спікера для підтримки ініціатив у новому продовольчому русі.
** 2004-2008: Кандидат наук «Місто та їжа» про взаємозв'язок між харчуванням та розвитком міст з професором Клаусом Р. Кунцманом.
Поняття аграрної та продовольчої політики, Курс ділового адміністрування продуктів харчування, Баден-Вюртемберзький кооперативний державний університет, Хайльбронн
Книга 2014: Їдальні - У місті починається поворот їжі. 224 сторінки. Опубліковано Oekom Verlag, Мюнхен. Замовляйте тут - зміст - вступ - зразок для читання
Стаття 2012: Ради з питань продовольчої політики. відновлення місцевого рівня в продовольчій політиці. У: Андре М. Вільйоен та Йоханнес С. С. Віскерке (ред.): Стале планування харчування. Еволюція теорії та практики. Вагенінген: Академічний паб Вагенінген, с. 67-77.
Дисертація 2008: Місто та їжа. Значення міської системи харчування для розвитку міст. Дисертація | Реферат | Резюме
Стаття 2006: Міська система харчування. В: Просторове планування 126 - грудень 2006 р. PDF
Стаття 2018: “Харчуватися добре має стати легше” taz Berlin, 13/14. Січень 2018 р
Інтерв’ю 2017: „Просторові планувачі - союзники для продовольчого перелому” Екологія та сільське господарство, видання 03/2017
Стаття 2017: “Це стосується нашої їжі”. Schrot & Korn, квітень 2017.
Інтерв’ю 2016 року: «Харчовий поворот починається в місті» для блогу «Так-ми-можемо», 12 вересня 2016 р.
Стаття 2015: "З рук в уста: Багато жителів міст прагнуть до чесного яблука - і до оригінальних стосунків зі своєю їжею". Badische Zeitung, 05.09.2015
Інтерв’ю 2015: Гість студії у програмі ZDF „Неділі” на тему „Моя країна, мої овочі?”, Майнц. Ефір 4 жовтня 2015 року
Стаття 2014: «Короп з даху» Die Welt, 28 вересня 2014 р
Лекція 2019: «Як ми годуємо місто завтрашнього дня?», 25 травня 2019 року в Кільі в рамках фестивалю Lüst
Семінар-практикум 2018: «Робота в міському продовольчому пункті», організований Університетом Інсбрука та Радою з питань харчування Інсбрука 25 жовтня 2018 р.
Лекція 2018: «Харчування та містобудування» в рамках кільцевого заходу «VU 2, продовольчий суверенітет» в Університеті Інсбрука 25 жовтня 2018 р.
Панельна дискусія 2018: «Як буде харчуватися місто майбутнього? Розмова про сучасне сільське господарство »в рамках фестивалю« Stadt Land Food »6 жовтня у Берліні. Причіп | співбесіда
Панельна дискусія 2018: Дизайнерська бесіда "Ессен - Маркт - Віртшафт" у рамках виставки "Продовольча революція 5.0" у Kunstgewerbemuseum Berlin.
Основний виступ 2018 року: Експертна дискусія "Зробіть їжу легкою у повсякденному житті" парламентарної групи Бундестагу Bündnis 90/Die Grünen 12 вересня 2018 року в Берліні.
Лекція 2018: "Харчування та розвиток міст" у рамках майбутнього семінару "Місто, в якому варто жити", 9 червня 2018 р., Вупперталь.
Панельна дискусія 2018: "Живіт і місто: про утопію та причина нової місцевої продовольчої політики" в рамках фестивалю MakeCity в Берліні 29 червня 2018 р. У Берліні Markthalle 9.
Панельна дискусія 2018 року: «Їстівна їжа - мислення та створення кардинально іншого міста». Салон Politischer, театр Ессена Грілло, 4 червня 2018 р., 20:00. На подіумі д-р. Філіп Стиранд (їдальні), проф. Клаус Вермкер (колишнє управління міського розвитку Ессен), д-р. Андре Матена (Фонд Боннекампа) та Алесса Хойзер (Nyéléni.de)
Основна доповідь/панельна дискусія 2018: «Продовольчий перелом у місті: роль просторового планування» в рамках конгресу «Більше органічного, більше регіону, більше майбутнього - поворот їжі через місцеву продовольчу політику?» З органічних міст, 15-16 лютого 2018 р. У Нюрнберзі.
Лекція 2017: "Новий продовольчий рух та потенціал комунальної продовольчої політики" в рамках конгресу "Харчування повертається до міста - інноваційні підходи до управління продовольством у містах" від Мережі культури харчування та Фонду Швайсфурта, 9-11 листопада 2017 р., В Університеті Фульди.
Панельна дискусія 2017 року: «Міське сільське господарство - як годуватимуть місто завтра?» В рамках конгресу «Місто майбутнього» Штутгартер Цайтунг 11 жовтня 2017 р.
Лекція 2017: Основна доповідь на засновнику Ради з питань харчування у Франкфурті, 30.08.
Лекція 2016 року: «Харчовий поворот починається в місті», п’ятниця, 18 листопада 2016 року, в Allerweltshaus Кельн
Лекція 2016: «Місто та харчування» в рамках семінару «Сталий міський розвиток: у пошуках креативних рішень» в ТУ Дармштадт, 8 листопада 2016 р. В Дармштадті
Лекція 2016: в рамках фестивалю в Умунду «Наше міське майбутнє», 23 жовтня 2016 року в Дрездені
Лекція 2016: «Новий продовольчий рух у Німеччині», стартовий виступ GLS №3: Їстівне місто - лобіювання продовольчого обороту в міських районах. 28 вересня 2016 року в Кельні.
Семінар-практикум 2016: участь у стартовому семінарі з матеріальних циклів у рамках проекту МБА "PHV_NEXT GENERATION" 13 вересня в Гейдельберзі.
Панельна дискусія 2016 року: «Стратегії прогресу продуктів харчування» з Валентином Турном (Кельнська рада з питань харчування), Філіпом Стирандом (speiseraeume.de) та Вільфрідом Боммерт (Інститут світової їжі), Фрайбург, 22 липня 2016.
Панельна дискусія 2016: «Сільськогосподарські альтернативи» в контексті циклу лекцій «Світова їжа: Альтернативи» Товариства географії в Кельні, Університет Кельна, 30 червня 2016 р.
Панельна дискусія 2016: Заснування Ради з питань харчування громадянського суспільства, Берлін, 22 квітня 2016 року.
Лекція 2016: "Початок повороту їжі в місті: Роль дієтичних стратегій та дієтологів" у рамках циклу лекцій Місто - Країна - Ковбаса в ТУ Дрезден, 25 квітня 2016 р.
Лекція 2016 року: «Поточні події в новому продовольчому русі та можливості для муніципалітетів підтримати це» в рамках семінару «Регіональність у мегаполісі - Концепції збільшення продовольчого суверенітету» на федеральному засіданні регіонального руху в Гамбурзі 3 червня 2016
Лекція 2016: «Новий продовольчий рух і які імпульси він може дати сільському господарству?» На технічній дискусії «Місто і країна - рука об руку», парламентська група «Альянс 90»/«Зелені», 14 березня
Лекція 2016: 19 січня в рамках циклу лекцій «Життєва стійкість - альтернативні концепції повсякденного харчування» в Університеті Юстуса Лібіха в Гіссені.
Панельна дискусія 2016: Стартовий захід Глобального форуму з питань продовольства та сільського господарства 2016 «Як ми годуємо міста?» Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства 14 січня у Берліні.
Лекція 2015: 6 листопада в рамках симпозіуму "Wirsing, Walnuss, Weckewerk" у Касселі
Лекція 2015: «Міське сільське господарство та співпраця: Шанси на розвиток міст» на симпозіумі «Міське сільське господарство - потенціал інновацій та перспективи у розвитку міст» у рамках проекту «Зелений поїзд міст» 1 жовтня у Дортмунді
Основна доповідь 2015: "Їдальні - в місті починається поворот їжі" на заключному заході "Цюрих їсть" 25 вересня 2015 р.
Презентація 2015: Робоча група в рамках конференції "Дерева не ростуть у небо ... Сільське господарство за межею зростання чи м’якості" в Хофгейсмарі (26-28 червня) аграрним альянсом та євангельською академією Хофгейсмар.
Лекція 2015: «Між міським садом та супермаркетом: у місті починається поворот їжі». 19 червня о 14:00 у Мюнстері/Вестф. Місце для реконструкції міст 1 Вільма Веппельмана як частина посилок.
Настільна бесіда 2015: Відкриття Лейпцигських днів довкілля 2015. 5 червня о 19:00 у галереї сучасного мистецтва. Радіорепортаж.
Лекція: "Між міським садом та супермаркетом: в місті починається поворот їжі", 11 березня 2015 р. У Вупперталі в рамках серії заходів, організованих асоціацією Neue Arbeit Neue Kultur.
Лекція 2015 року: «Їдальні: в місті починається поворот їжі» в рамках програми Connect університету Дуйсбург-Ессен в загальноосвітній школі імені Готфріда-Вільгельма-Лейбніца, Дуйсбург, 23 січня 2015 р.
Панельна дискусія 2014: Місто їсть стійко - стратегії сталого харчування міст у середу, 8 жовтня 2014 р., Школа управління Герті, 18:30.
Панельна дискусія 2014: Міський розвиток. На трибуні виступили Майкл Мюллер, сенатор з питань розвитку міст та навколишнього середовища та Андреас Фойдл, керівник Берлінського оптового ринку, Філіп Штіранд, автор книги «Speiseräume - переломний пункт харчування в місті» та Флоріан Нідермайєр. Інгольф Керн модерував. У рамках Stadt Land Food, Берлін, 05.10.
Читання 2014: Продуктивне місто (харчування). Презентація книги та дискусія з Філіпом Стирандом, Катрін Бон та Беатріс Вальталл. У рамках Stadt Land Food, Берлін, 03.10.
Лекція 2014 року: "Міська продовольча революція - вечір з Філіпом Стираном" у середу, 20 серпня 2014 р., 19:30, NeuLand Кельн.
Лекція 2014 року: «Міська продовольча революція» у рамках виставки «Політика та задоволення від їжі» у четвер, 10 липня 2014 р., 20:00, галерея ACC Weimar.
Лекція 2013: «Значення міського сільського господарства та комунальної продовольчої політики для сталого розвитку міст» у рамках KuLaRuhr-Werkstatt II, 5 листопада 2013 р., Гельзенкірхен
Лекція 2013: «Що міське сільське господарство робить для міста?», Розмова між Акселем Марквардом, муніципальним працівником Мюнхена, та Філіпом Штірандом на фестивалі екологічного подвір’я містечка Рієм, 22 вересня 2013 р., 14:00, Мюнхен.
Лекція 2013: Салон Кеплера як частина фази зростання подій, тютюнова фабрика. Лінц/Австрія, 21 січня 2013 р. Повна лекція у вигляді відео
Інтерв’ю 2013: Міське сільське господарство: романтична мрія чи можливість забезпечити міське харчування? Інформація про NDR, логотип - науковий журнал, що вийшов 11 січня 2013 року. Аудіофайл (mp3)
Лекція 2012: Їжа формує місто - зникнення та повернення міської продовольчої політики. Організовано компанією Slow Food Berlin у рамках виставки “Голодне місто”, Kunstraum Kreuzberg/Bethanien. Берлін, 19 жовтня 2012 р.
Лекція 2012: Відновлення місцевого рівня в продовольчій політиці. Основна лекція, докторантура на тему: «Зростання міст, чутливих до їжі, на завтра: як інтегрувати стійкі продовольчі системи та просторове планування для розумніших міст-регіонів у 21 столітті?», Міланський політехнічний університет - DiAP, 17 вересня 2012 р.
Лекція 2010: Ради з питань продовольчої політики. Відновлення місцевого рівня в продовольчій політиці. AESOP (Брайтон) 2-а Європейська конференція зі сталого планування продовольства. 29 жовтня 2010 - 30 жовтня 2010.