Про мене; Брін де Сенс; Естель С
Дозвольте представитись, Естель, інженер експерт з харчової науки та харчування, вихователь натуропат здоров'я, здорово допитливий і пристрасний здорове приготування їжі і жадібний. Понад 10 років мене цікавить вплив, який їжа може мати на наше здоров’я і, загальніше, на природне здоров’я. Я більш навчений аюрведична кухня, заснований на принципах традиційної індійської медицини: Аюрведа.
Мій інтерес до їжі як засобу для здоров’я додав мені пристрасті та таланту створювати та ділитися рецептами. Так народилося Брін де Сенс ! A сайт, присвячений здоровій та вишуканій кухні з рослинною схильністю, а також здоров’ю через їжу.
Моя місія - зробити здорову та стійку кулінарію більш доступною та привабливою за допомогою рецептів, якими я ділюсь.
Я супроводжую фізичні особи у своїх кулінарних відкриттях та їх (пере) збалансуванні їжі, але також професіоналів у розробці продукту, створенні рецептів та написанні змісту.
Чому такий інтерес до їжі та здоров'я ?
З 12 років я страждаю синдромом подразненого кишечника, також відомим як функціональне захворювання кишечника. Я виріс до 15 років, не турбуючись про своє здоров'я. Ця робота була зарезервована для лікарів. Я не знав зв’язку між здоров’ям та дієтою, і виріс у світі, далекому від органічного та вегетаріанства: моїм улюбленим сніданком роками були тост-бутерброди, ретельно покриті нутеллою, шашлики були звичайною справою все літо, білі макарони поливали з промисловими соусами була моєю улюбленою їжею, крем Денет був обов’язковим для десерту, і я не хотів їсти свіжі фрукти та овочі.
Однак у 2006 році завдяки своїм проблемам зі здоров’ям я зустрів свого першого натуропата. Він зробив мені усвідомлюю важливість того, що я кладу в рот. З того часу я багато читав і експериментував у галузі природного здоров'я (використання рослин, глини в припарках або внутрішньо, лікувальне харчування, цілеспрямовані фізичні вправи, йога, гідротерапія, гіпноз, аюрведичні процедури, релаксація ...), а також в питаннях екології. Моя улюблена сфера - це їжа. Більше не потрібно демонструвати, що це одна з основних опор для збереження здоров’я, а також для зменшення нашого впливу на природні ресурси та забруднення.
На цьому сайті ви знайдете ...
> Рецепти розглядаються в термінах здоров'я та задоволення смак. Харчуватися здорово не означає їсти гірше! відчуття того, що ви харчуєтеся, бенкетуєте, виходячи з їжі легким та повним енергії, це те, що зробить вас залежним від здорової кулінарії !
> Конкретна інформація та інструменти для того, щоб бережіть себе природним шляхом, особливо через їжу.
> Інформація про послуги, які я пропоную.
Мої кулінарні натхнення
З дитинства творчий кухар, я завжди любив тестувати нові рецепти, розуміти роль різних інгредієнтів та готувати їжу, щоб порадувати своїх близьких (особливо добрими домашніми кексами).
Моя кухня за ці роки значно змінилася, залежно від моїх цінностей, мого власного балансу, мого навчання, мого читання та мого професійного досвіду в харчовій промисловості та ресторанах.
Сьогодні я даю вам спробувати новий спосіб приготування харчові, оригінальні, поживні та смачні рецепти.
тарілки та рецепти що я пропоную на цьому сайті більше 90% рослинних та безглютенових (і все без лактози), відображенням мого особистого харчування вже кілька років.рослинна їжа, набагато більше для гурманів, різноманітних і барвистих що те, що я знав досі, для мене настільки казкове, що було б соромно не ділитися цим. І тоді мене ніщо не хвилює більше, ніж спроби замінити молочні продукти, яйця або надлишок цукру в «класичних» рецептах, щоб зробити їх більш поживними, але такими ж смачними. !
Тому я вибрав кулінарну діяльність, де пропоную вегетаріанські або веганські рецепти, бо я хочу передати свої знання та свої вміння на цій чудовій кухні, дозволити людям, які зацікавлені, зменшити свою частку продуктів тваринного походження та відкрити нові аромати та комбінації продуктів.
Примітка: Я не веган. Тож ви іноді знайдете рецепти з медом або яйцями. Коли це можливо, я даю рослинні альтернативи. Деякі люди обирають певну дієту з відповідних та законних причин. Особисто я не хочу визначати себе (або бути визначеним) тим, що я їжу. Я роблю все можливе, щоб знайти рівновагу, тонку суміш між повагою до життя (особливо до тварини), нашої планети, моїх бажань та мого здоров'я.
Мій підхід до здоров’я
Незважаючи на очевидні розбіжності, традиційні ліки мають загальні бази, випробувані протягом багатьох років. Ці основи становлять надійний фундамент, на якому я знаю, що можу відпочити. До цього можна додати сучасні наукові відкриття, що забезпечують інші рішення, а також раціональні пояснення.
Тому мій підхід до здоров’я (та їжі) об’єднує як знання предків, так і сучасні знання. Це також дозволяє уникнути будь-якого екстремізму (чого багато в усіх дієтах, що захоплюються).
Під час збалансування їжі я поважаю вибір їжі. Я супроводжую як веганів, так і всеїдних. Це перш за все спільні зусилля, які ми докладаємо разом.