Про вівсяні висівки Ароматичні страви
Вівсяні висівки здавна несправедливо використовували лише для корму тваринам. На щастя, врешті-решт вони були відновлені на роботі та визнані одними з найважливіших продуктів для здорового харчування. Вівсяні висівки, а також ягоди годжі рекомендуються в дієті Дукана з самого початку. Мені було цікаво прочитати більше і з’ясувати, чому анонімні вівсяні висівки так важливі в моєму раціоні. І ось що я дізнався:
Сприяє зниженню рівня холестерину
Вівсяні висівки містять розчинну клітковину, яка сприяє зменшенню всмоктування холестерину в кров. Порівняно з вівсянкою, висівки мають в середньому на 50% більше розчинної клітковини, що робить їх набагато ефективнішими.
Створює відчуття ситості
Вівсяні висівки мають низьку калорійність, але після споживання вони потрапляють у травний тракт, де розчинні волокна поглинають воду і утворюють своєрідний гель, створюючи таким чином відчуття ситості. Вівсяні висівки можуть поглинати рідину в 25 разів більше свого об’єму. Клітковина в вівсяних висівках затримує травлення та засвоєння їжі, тим самим затримуючи потребу в їжі.
Запобігати запорам
Клітковина з вівсяних висівок, поряд зі збалансованим харчуванням, але також з належним зволоженням, тобто щонайменше 8 склянок води на день, допомагає запобігти запорам.
Вівсяні висівки просто смачні. На сніданок можна їсти крупи, змішані з йогуртом, фруктовим соком або сиром. З них також можна готувати пудинги, печиво, соління або солоні кекси, наприклад.
У чому різниця між вівсяними висівками і вівсяними пластівцями?
Вівсянка - це цільні зерна, тоді як вівсяні висівки - це зовнішня оболонка зерен злаків, тобто частина, що видаляється при переробці борошна. Вівсяні висівки містять більше білка, кальцію, заліза, фосфору, магнію та цинку, ніж вівсянка.
Скільки вівсяних висівок ми їмо в дієті Дюкана ?
- У фазі нападу - 1 столова ложка/день
- Під час круїзної фази - 2 столові ложки/день
- На фазі консолідації - 2 столові ложки/день
- У фазі стабілізації - 3 столові ложки/добу