Пробіотики та пребіотики для схуднення - ефекти та продукти харчування
Фармацевт і фармаколог, Даніель Сінчолле пояснює, чого ми можемо очікувати від пробіотиків та пребіотиків для схуднення.
пробіотики офіційно визначаються як "живі мікроорганізми, які при споживанні в достатній кількості приносять користь для здоров'я господаря". Найпоширенішими є молочнокислі бактерії: лактобактерії (з роду Lactobacillus) та біфідобактерії (з роду Bifidus). Його можна знайти в йогуртах, продуктах, що ферментують лакто, та деяких харчових добавках. Кишечник і товста кишка, природно, містять пробіотики, які беруть участь у так званій «кишковій флорі». У кишечнику пробіотики потребують клітковини, щоб процвітати. Таким чином, ми можемо модулювати ріст певних корисних пробіотиків на шкоду іншим завдяки спеціальним волокнам, які найчастіше належать до сімейства оліго-фрукто-сахаридів і які називаються пребіотики.
LaNutrition.fr: У 2013 році Nestlé оголосила, що два штами пробіотиків за їх винаходом дозволили схуднути. Що ви думаєте про це дослідження? ?
Даніель Сінчолле: На результати дослідження, проведеного Nestlé щодо продуктів їхньої марки, слід дивитися з обережністю. Не виключено, що це ефективно, але пробіотики - це живі організми, які забезпечують власний метаболізм та взаємодіють з іншими бактеріями, присутніми в товстій кишці, а також з раціоном свого господаря. Оскільки це живі організми в іншому живому організмі, речі дуже складні для розуміння та пояснення.
Навіщо думати, що приймаючи пробіотики, ви можете схуднути ?
Все почалося в середині 2000-х років, коли приблизно в 2004-2005 рр. Американські дослідники зрозуміли, що бактеріальна флора миші з ожирінням відрізняється від флори миші нормальної статури. На мишах наукова робота, яка послідувала щодо модифікації кишкової флори штамами пробіотиків для зменшення ваги, була дуже показовою. З іншого боку, у людей все ще бракує надійних даних, щоб можна було рекомендувати певний штам пробіотиків. Таким чином, певні лактобактерії, здається, товстіють і не худнуть. Ось чому я особисто рекомендую приймати пребіотики, а не пробіотики.
Тож чи були б пребіотики ефективнішими за пробіотики? ?
Пребіотики, зокрема оліго-фрукто-сахариди (OFS), такі як інулін, створюють в товстій кишці сприятливі умови для росту хороших пробіотиків. Отже, все починається з пребіотиків. Крім того, фундаментальні дослідження флори показали, що модифікація кишкової флори ожиріних мишей супроводжується загальним запальним станом. Однак пребіотики, такі як OFS, сприяють зменшенню запалення (зокрема, зменшуючи запальні цитокіни), покращують флору кишечника та стан щільних з’єднань у кишечнику. Допомагаючи затягнути ці місця з'єднання, пребіотики запобігають потраплянню залишків їжі безпосередньо з кишечника в кров, викликаючи запалення та іноді аутоімунні реакції. Пребіотики також дозволяють ріст біфідобактерій, пробіотиків, цікавих для здоров’я та ваги.
Чи має значення втрата ваги при пребіотиках ?
Безпосереднім наслідком прийому пребіотиків за механізмами, про які я щойно згадав, є втрата ваги. Звичайно, не вражаючий, але значний з часом.
Який пребіотик ви рекомендуєте? У якій дозі ?
Інулін - найвідоміший і той, що був предметом найбільш досліджень. Зазвичай використовуються дози становлять від 5 до 20 г на день, ефективна доза становить близько 8-10 г.
Оскільки не спостерігається непереносимості та токсичності, інулін можна приймати постійно, але щодо харчових добавок я завжди раджу віддавати перевагу 3-місячному лікуванню з перервами на 1-3 місяці. Кожен повинен подивитися, що їм підходить.
У яких продуктах харчування ви можете знайти пребіотики, якщо ні ?
Інулін в харчових добавках добувається з кореня цикорію. Загалом, коренеплоди містять оліго-фрукто-сахариди. Це справа з артишоками, топінамбуром, спаржею, цибулею тощо.