Пробіотики у веганській дієті Здоров’я

Пробіотики - це бактерії, які містяться в доданих ферментованих культурах або які природно містяться в певних продуктах харчування. Вони можуть допомогти травній системі, контролювати алергію та астму і, як правило, допомагають імунній системі нормально функціонувати. Поширеними джерелами пробіотиків є йогурт та інші молочні продукти, такі як кефір, які містять живі культури так званих "хороших бактерій". Веганам, тим, хто взагалі не споживає продуктів тваринного походження, може бути важче включити пробіотики у свій раціон. Але є деякі рослинні джерела пробіотиків, які варто розглянути, якщо ми приймемо веганську дієту.

Ферментовані соєві продукти

Ферментовані соєві продукти отримують поєднанням бактеріальних культур з приготуванням сої. Такі культури можна додавати до інших овочів, наприклад, до зернових. Ці бактерії використовуються завдяки вмісту поживних речовин - процес, який практикується в багатьох культурах світу протягом століть. До ферментованих соєвих продуктів, що містять пробіотики, належать місо, темпе, молоко та соєвий йогурт, а також соєві соуси: тамарі та шою.

Соління

Мариновані овочі (капуста, огірки, гогонеле та ін.), Які досягли цієї форми завдяки додаванню бактеріальних культур, крім солі та інших прянощів також є джерелом неживотних пробіотиків. Інші приклади включають хімікати, японські соління та маринований імбир.

Комбуча

Kombucha - це чорний або зелений чай, ферментований грибком під назвою Kombucha, гриб, який насправді є культурою мікроорганізмів (бактерій), що живуть в симбіозі. Відомі сприятливі ефекти вживання Комбучі включають поліпшення роботи травної системи та стимулювання імунної системи.

Чорний шоколад

Одним з менш відомих ефектів темного шоколаду є надходження пробіотиків в організм. Будучи однією з небагатьох солодощів, які ми зустрічаємо на ринку та корисні для здоров’я, темний шоколад також містить ряд антиоксидантів та забезпечує енергією організм. Однак важливо вибрати ті марки, які існують на ринку, що не використовують добавки і які використовують високу концентрацію какао-маси та низький вміст цукру.

Якщо ви розглядаєте можливість включення в свій раціон пробіотичних добавок, бажано проконсультуватися з дієтологом, щоб дізнатись про можливі алергічні реакції, а також про їх сумісність з іншими добавками або ліками.

---