Проблеми з травленням Увечері салат краще не їсти

З FITBOOK | 21 серпня 2020 р., 17:21

Салат корисний - але нібито не слід їсти його ввечері. Кажуть, що він бродить за ніч і викликає порушення травлення, часто говорять. Це правильно? FITBOOK пояснює.

Не демонізуйте салат ввечері

Як пояснює дієтолог Уве Ноп в інтерв’ю FITBOOK, деякі люди переносять важко засвоювану їжу краще за інших - незалежно від часу доби. Сирі продукти, такі як ті, що часто зустрічаються в салатах, можуть викликати проблеми через високий вміст клітковини. Але це залежить від особистої конституції та індивідуального обміну речовин. "За визначенням клітковина є неперетравлюваними компонентами", - пояснює фахівець. «Вони можуть спричинити метеоризм, але не обов’язково!» Підказка: випробуйте! "Це єдиний спосіб визначити, який ти тип травної системи".

увечері
За словами Уве Нопа, ті, хто, як правило, чутливі в шлунково-кишковому тракті, можуть особливо реагувати на овочі, що містять сірку, з підвищеним газоутворенням. Сюди входять, наприклад, сира цибуля або часник Фото: Getty Images

Будь ласка, не уникайте сирих овочів

Професор Ніколай Ворм, кваліфікований екотрофолог та фахівець з Мюнхена («Дієта Flexi: схуднення за допомогою середземноморського вуглецю»), також не рекомендував би обмежувати споживання салатів загалом. За словами Ворма, бактерії в кишечнику, мікробіота, метаболізують розчинні клітковини з овочів, фруктів, грибів тощо, завдяки своєрідному бродінню. «Вони живуть на цьому - і ви можете використовувати це для сприяння їх розселенню». У процесі цього процесу створюються різні речовини, наприклад коротколанцюгові жирні кислоти, які надзвичайно важливі для нашого здоров’я кишечника. "Дієта з низьким вмістом розчинної клітковини з салату та овочів може призвести до поганої колонізації кишечника, - продовжує дієтолог Черв'як, - і в результаті збільшує ризик того, що більше токсичних речовин може потрапити через стінки кишечника в кровоносну систему".

Жир і білки можуть бути корисними

Щоб не обійтися без салату, його можна їсти з жирною заправкою або сирною заливкою. Ось що припускає принаймні один радник із Stiftung Warentest. Кажуть, що поєднання жиру та білка підвищує засвоюваність сирої їжі, оскільки шлунок може краще готувати їжу для травлення. Звичайно, цей метод насправді не допомагає людям, які хочуть їсти більше салату, оскільки хочуть схуднути. Потім вміст калорій значно зростає.