Продукт Discovery Гречка; Нутрі-Енергія; Диверсифікація дієти, керована дітьми DME

гречка… Цільне зерно? Борошно? Макарони? Незалежно від своєї презентації, цей інгредієнт залишається дуже цікавим доповненням до меню немовлят DME.

В основному, гречка є псевдо злаком з того ж сімейства, що і щавель та ревінь. Отже, це досить темне насіння (а не злак!) Трикутної форми, яке багато хто називає «гречка» або «гречка».

Як псевдо-злак, гречка має деякі власні характеристики:

  • Він не містить глютену і є чудовим варіантом для немовлят з непереносимістю глютену.
  • Це повноцінний рослинний білок, який є хорошою альтернативою білкам тваринного походження як для вегетаріанських немовлят, так і для сімей, які бажають внести різноманітність в меню.

Навіщо обирати гречка?

Як показано в наступній таблиці, яка порівнює харчові цінності порції зерна цілий з гречка до білого рису, а також харчові цінності порції Гречане борошно для білого пшеничного борошна цей продукт має дуже цікавий вміст рослинних білків, а також хороший вміст вуглеводів та заліза. Не слід забувати, що в Канаді біле пшеничне борошно обов’язково збагачене кількома поживними речовинами, зокрема залізом. Отже гречка, незалежно від його форми, залишається усвідомленим вибором, який слід розглядати як частину здорового та збалансованого харчування.
У таблиці також вказані відсотки (%) рекомендованої добової норми для дітей від 7 до 12 місяців, що вказує, якій частці рекомендованих добових норм відповідає 1 порція даного інгредієнта.

Джерело: Health Canada

Як користуватися гречка?

Як уже згадувалося, гречка доступний у декількох формах:

  • Цілісні зерна: промити і зварити у воді (1 частина зерен на 2 частини води)
  • Їх використовують як рис як супровід, в салаті, в кульках тощо.

    discovery
    Дегустація гречано-вівсяних млинців
  • Борошно: не хвилюйтеся, воно від природи сіре !
  • Так як гречка не містить клейковини, її борошно не піднімається під час варіння. Тому пропонується замінити третину пшеничного борошна в рецептах булочок, тортів та печива на пшеничне борошно. гречка щоб не змінити смак і текстуру рецепта.
  • Можливість приготування відомих млинців/млинців гречка змішуючи лише борошно гречка і води. Багато додають трохи харчової соди або 1 яйце, щоб зробити продукт менш розсипчастим. Потім вам просто потрібно приготувати їх на сковороді з невеликою кількістю олії або масла.
  • Локшина: ми говоримо про локшину соба, яка насправді є локшиною гречка
  • Їжте як макаронні страви або як гарнір

Групові поради:

  • гречка має злегка гіркий горіховий смак: постійні любителі його люблять, але цей аромат може здивувати з першої спроби.
  • Солодке або пікантне, можна подавати до столу гречка на будь-який прийом їжі протягом дня: вівсяна каша на сніданок, млинець з начинкою з хумусу та овочів на обід і гарнір на вечерю.
  • Борошно гречка має менше жиру і трохи швидше окислюється. Тримайте його в герметичному контейнері в прохолодному сухому місці або в холодильнику/морозильній камері для максимальної свіжості.
  • Існує продукт Le pain des fleurs гречка що здається дуже популярним серед немовлят.

Ти знав?

Амарант і кіноа - це ще два псевдозерни, які так само цікаві, як гречка які також варто додати в меню.