Продукти харчування із захисною функцією для захисту від карієсу
Поряд із щоденними гігієнічними заходами, рекомендованими стоматологом, дієта є одним з важливих факторів, який може спричинити певні захворювання або допомогти зберегти здоров’я порожнини рота. Як їжа, яку ми їмо, так і частота прийому їжі, фактори, які ми можемо повністю контролювати, безпосередньо впливають на клінічний стан зубів і ясен кожного з нас. Таким чином, після кожного прийому їжі бактерії, які зазвичай знаходяться в ротовій порожнині, починають перетворювати цукру в споживаній їжі в кислоти, які прикріплюються до зубної емалі, руйнуючи її. Для пом’якшення наслідків цього процесу рекомендується, з одного боку, обмежити кількість щоденних перекусів між прийомами їжі, а з іншого - вживати певні продукти, які допомагають організму в боротьбі з порожнинами.
Їжа з захисною функцією проти карієсу різноманітна, так що введення навіть обмеженої кількості їх у щоденний раціон доступно кожному. Серед них ми згадуємо:
Свіжі фрукти (яблука, груші, манго) та овочі (огірки, морква, селера, капуста, редис, гуляш), що вживаються у свіжому вигляді, мають захисний ефект від карієсу, стимулюючи секрецію слини та процес самоочищення, а також мають перевагу мають низький вміст вуглеводів і високий вміст води.
Гірчиця перешкоджає розмноженню гемолітичного стрептокока.
М’ята зменшує запалення ясен, підвищує рівень секреції слини та освіжає дихання.
Несолодкий зелений/чорний/білий чай є чудовим напоєм для зубів, оскільки він містить фтор і катехіни (антиоксиданти). У той же час є дослідження, які показують, що певні компоненти чорного чаю інгібують глюкозилтрансферазу (фермент, що бере участь у механізмі адгезії мікроорганізмів до емалі зубів).
Молочні продукти стимулюють секрецію слини, підтримують рН ротової порожнини на оптимальному рівні, а завдяки високому вмісту кальцію та вітаміну D (з важливою роллю в засвоєнні кальцію) прискорює ремінералізацію та сприяє зміцненню зубів.
Пісне червоне м’ясо, курка або риба корисні завдяки вмісту заліза, відповідно вітаміну В3, дефіцит якого в організмі може мати наслідком запалення м’яких тканин або задишку.
Какао-порошок пригнічує метаболізм збудників патології через рот через вміст таніну.
Часник містить сполуки сірки (сірчані солі), які ефективно діють проти стрептококів Mutans.
Цільнозернові, горіхи та сирі насіння містять речовини з антимікробними властивостями і одночасно мають текстуру, яка сприяє очищенню поверхні зубів.
Вода, яка вживається в рекомендованих кількостях, сприяє санітарній обробці ротової порожнини, підтримуючи ясна зволоженою та стимулюючи роботу слинних залоз. Також дуже ефективно для видалення залишків їжі є просте полоскання рота водою після кожного прийому їжі.