Продукти з негативною калорійністю насправді існують

Продукти з негативною калорійністю - це фраза, яка багато використовується в дієтичному режимі. Чи справді існують ці продукти? ?

Вираз "їжа з негативною калорійністю", здається, може викликати велику плутанину, оскільки передбачає, що існують продукти, які взагалі не містять калорій. Але насправді всі продукти забезпечують певну кількість енергії (калорій), оскільки всі вони містять змінну кількість вуглеводів, білків та ліпідів (жирів).

Вуглеводи, білки та жири є макроелементами, джерелами енергії, тому всі продукти містять певну кількість енергії (калорії - це просто одиниці енергії, за їх допомогою вимірюють, скільки енергії знаходиться в тій чи іншій їжі.).

Термін "їжа з негативною калорійністю" позначає невеликий перелік продуктів, що містять настільки мало калорій, що енергія, яку організм повинен використовувати для перетравлення та засвоєння поживних речовин, є більшою, ніж та, яку забезпечують ці продукти. Іншими словами, організм, як кажуть, повинен спалювати ще більше калорій, щоб переробляти ці негативно калорійні продукти, ніж отримує від їх споживання.

Отже, теорія негативної калорійності їжі означає, що ці продукти потребують більше енергії для перетравлення, ніж енергія (калорії), яку вони містять. Тому ця теорія неявно говорить, що, вживаючи лише ці продукти, ви можете спалити більше калорій, ніж споживаєте, що допомагає швидше і ефективніше схуднути.

Отже, теоретично калоріям цих продуктів набагато складніше розщеплюватися та перероблятися організмом. Іншими словами, організм повинен більше працювати, щоб витягувати калорії з цих продуктів з негативною калорією. Це дало б цим продуктам величезну перевагу з огляду на їх здатність спалювати жир природним шляхом.

Це означало б, що якщо ви їсте лише ці продукти, потенційно може бути чиста втрата калорій в організмі. Цей дефіцит енергії є також (навіть без продуктів з негативною калорійністю, наприклад, якщо ви сидите на простій дієті), біологічною необхідністю для схуднення.

В даний час ми ще не знаємо, чи насправді існують продукти з негативною калорійністю. Потрібні великі наукові дослідження, щоб довести або спростувати теорію існування таких продуктів харчування.

Крім того, кількість калорій, яка використовується для вилучення поживних речовин з їжі, вже враховується для обчислення теплового ефекту їжі ("Термічний ефект їжі" англійською мовою, TEF). TEF зазвичай використовує 10% споживання калорій, але для деяких продуктів TEF може досягати 20%. Однак це означає, що 100 грам селери (що забезпечує 15 калорій) використовує 3 калорії (20% TEF) для доставки 15 калорій.

Навіть якби ТЕФ селери був 50% (ми спеціально тут використовуємо дуже високий ТЕФ), а не 20% (що вже є самим високим), 100 г селери використовували б щонайбільше 8 калорій (але завжди забезпечували 7 більше калорій). Це не негативна калорійність їжі. Прочитайте також десяток харчових звичок, які допомагають схуднути.

Насправді, щоб селера справді була калорійно негативною їжею, його травлення мало б становити щонайменше 101% споживаної енергії, щоб створити негативно калорійне середовище, що фізично неможливо.

Однак, навіть якби теорія негативної калорійності їжі була помилковою, вона, принаймні, мала б заслугу в тому, щоб допомагати людям, які в неї вірять, споживати менше калорій і їсти здоровішу їжу. У цьому сенсі переконання, що існує список негативно калорійних продуктів, може стати хорошим початком для постійного схуднення (без набору ваги) за умови включення їх у збалансоване харчування.

Перш ніж надати вам список фруктів та овочів, які, як вважають, справляють на організм ефект "негативної калорії", ми хотіли б звернути вашу увагу на той факт, що організм потребує мінімальної кількості калорій (ви повинні задовольняти свої калорії калорій на день) та поживних речовин (ви повинні відповідати рекомендованому харчуванню вітамінами та мінералами), щоб нормально функціонувати.

Отже, вживання великої кількості калорійно негативних фруктів та овочів може допомогти вам схуднути, але не слід забувати про інші важливі поживні речовини (яких у цих продуктах не достатньо) у вашому раціоні. Це означає, що ці «негативні за калоріями продукти» повинні складати лише частину вашого збалансованого харчування.

Якщо ваша мета - схуднути, тоді ви можете поєднувати так звані «негативні за калоріями» продукти з хорошими джерелами білка. Це допомогло б вам не тільки контролювати апетит, але й підтримувати метаболізм, оскільки загальна кількість калорій не надто знижується, а запас амінокислот залишається постійним (що обмежує втрату м’язової маси).

RegimesMaigrir.com перелічує (в алфавітному порядку) продукти з негативною калорійністю, нагадуючи, що на сьогоднішній день не існує жодного наукового дослідження, яке може підтвердити, що такі продукти дійсно існують:

Абрикос,
Ананас,
Журавлина,
Канталупа,
Кассі,
Лимон,
Клементин,
Полуниця,
Малина,
Гуава,
Мандарин,
Манго,
Диня,
Ожина,
Помаранчевий,
Грейпфрут,
Папайя,
Кавун,
Риболовля,
Яблуко,
Слива,
Ревінь.

Часник,
Спаржа,
Баклажани,
Мангольд,
Брокколі,
Морква,
Селера,
Гриб,
Капуста,
Цвітна капуста,
Кале,
Огірок,
Сквош,
Кабачок,
Кресс,
Ендівія,
Шпинат,
Фенхель,
Листя салату,
Ріпа,
Цибуля,
Цибуля-порей,
Перець,
Редька,
Помідор.

Візьмемо конкретний приклад: для десерту, що містить 400 калорій, може знадобитися лише 150 калорій, щоб організм засвоїв їх, що призведе до чистого приросту в 250 калорій, який зазвичай додається до жиру в організмі.

Отже, згідно з цією теорією, якщо, наприклад, ви з’їли 100 калорій негативної їжі, для перетравлення якої потрібно 150 калорій, то ви могли б спалити 50 бонусних калорій, просто з’ївши цю їжу (вам не здається, що це не надто добре бути правдою?). Як правило, 100 грамів брокколі забезпечують 25 калорій, а для перетравлення потрібно 80 калорій, що призводить до чистої втрати 55 калорій жирової маси.

Незалежно від того, впевнені ви в тому, що існують калорійно негативні продукти (що теорія справедлива), ви завжди можете бути впевнені в одному: продукти, що входять до списку калорійних продуктів, є одними з найбільш здорових, які ви можете знайти.

Ми можемо критикувати наукову обгрунтованість теорії про продукти з негативною калорійністю, але ми не можемо заперечувати, що це дуже корисна їжа, але споживана як частина різноманітного та збалансованого харчування (тому не заснована виключно на цьому списку продуктів). Отже, навіть якщо ви не худнете, додаючи їх у свій раціон (у випадку, якщо їх здатність до «негативних калорій» не спрацьовує), ви все одно робите своє тіло добре.

Концепція негативно калорійної їжі існує вже більше десяти років. Її популяризували Інтернет-форуми та книга, що була видана спочатку в 1999 році під назвою "Їжа, яка змушує вас схуднути: негативний ефект калорій", написана доктором Нілом Барнардом.

Ви повинні знати, що доктор Н. Барнард є засновником асоціації, яка бореться за вегетаріанство (Комітет лікарів з відповідальної медицини). Ті, хто читав книгу доктора Ніла Барнарда, помітять, що його робота - це менше книга про їжу з низьким вмістом калорій, а більше гімн вегетаріанській/веганській дієті з дуже низьким вмістом жиру.

Вегетаріанство/вегетаріанство - не обов'язково гірша дієта, якщо воно забезпечує організм усіма необхідними поживними речовинами, за винятком того, що доктор Барнард маскує свій хрестовий похід за вегетаріанством під плеядою звучних слів. Вчені, які можуть змусити людей повірити, що овочі виробляють магічний ефект "негативної калорії" в організмі.

Дієта, яку доктор Ніл Барнард відстоює у своїй книзі, насправді досить екстремальна і просить вас припинити вживання молочних продуктів, м’яса, горіхів, риби та навіть корисних жирів, таких як оливкова олія.

Незважаючи на те, що включення великої кількості фруктів, овочів та цільних зерен у свій раціон є цілком похвальною метою, порада доктора Ніла Барнарда уникати навіть корисних жирів, можливо, змусила вас посміхнутися після незліченних наукових досліджень (до кінця, більшість цих досліджень були опубліковані після виходу його книги) довести користь ненасичених жирів та омега-3 жирних кислот, які містяться особливо в таких джерелах, як риб'ячий жир. Тому дієтичні поради доктора Н. Барнарда здаються абсолютно застарілими.

Ще цікавішим є той факт, що крім назви згадка про "негативні калорії" рідко зустрічається в книзі доктора Барнарда. Тому легко зробити висновок, що включення цієї згадки до назви книги було зроблено лише з маркетинговою метою, оскільки назва книги "Фрукти та овочі, які змушують вас схуднути" залучила б набагато менше потенційних покупців.

Однак доктор Барнард, принаймні, мав заслугу у формулюванні терміна "негативні калорії", хоча він справді хоче, щоб ви їли більше овочів і фруктів, побачивши його книгу.

У 2007 році Coca-Cola та Nestlй були оштрафовані на 450 000 євро за твердження, що їх напій із зеленого чаю Enviga спалює на 20 - 33 калорії більше, ніж додає калорій (у баночці на 33 мл). Ці компанії заявили, що втрата калорій була пов'язана з "негативними калоріями", але FDA заявила, що жодні наукові докази не можуть цього підтвердити.

Деякі помітять, що цей напій Enviga насправді містив кофеїн та EGCG, які є стимуляторами. Тому назва "негативні калорії" справді була зловживана.

А ви, чи вважаєте ви, що теорія негативно калорійної їжі обґрунтована? Якщо вам сподобалась ця стаття, порекомендуйте її у Facebook, надішліть у Twitter, дайте їй +1 голос у Google Plus.