Проект дієти чистої вегетаріанської людини
Це проекту частує Дієта чистого вегетаріанця. Нижче ви можете побачити зміст та витяг з документа (приблизно 2 сторінки).
Архів містить 1 файл доктор де 31 сторінка .
Ми рекомендуємо вам уважно ознайомитися з наданим витягом, вмістом та зображеннями, і якщо це саме те, що вам потрібно для вашої документації, ви можете завантажити його. Вам це просто потрібно 5 балів.
зміст
сторінка історії 3
2. Типи вегетаріанців pag.4
3. Переваги та ризики вегетаріанської дієти стор. 5
4. Відмова від м’ясного паг.5
5. Основні продукти харчування для вегетаріанської дієти стор. 6
5.1 Зернові культури стор.6
5.2 Овочі та фрукти сторінка 7
5.3 Бобові, насіння та інші продукти, багаті білком сторінка 7
5.4 Ліпіди, сторінка 7
6. Дефіцит вегетаріанської дієти стор. 8
6.1 Білки стор.9
6.2 Вуглеводи стор.9
6.3 Жири та олії стор. 10
6.4 Вітаміни, сторінка 10
6.5 Мінерали сторінка 10
6.6 Харчові волокна сторінка 11
7. Переваги вегетаріанської дієти стор. 13
8. Недоліки вегетаріанської дієти стор. 13
9. Переваги вегетаріанської дієти стор. 15
9.1 Вегетаріанська дієта та рак Сторінка 15
9.2 Вегетаріанська дієта та серцево-судинні захворювання сторінка 15
9.3 Вегетаріанська дієта та менопауза стор
9.4 Вегетаріанська дієта та ожиріння стор
9.5 Вегетаріанська дієта та емоційні захворювання сторінка 16
9.6 Вегетаріанська дієта та імунітет сторінка 16
9.7 Вегетаріанська дієта та старіння сторінка 16
10. Дієта вегетаріанської сторінки 16
10.1 День 1. сторінка 16
10.2 День 2, сторінка 18
10.3 День 3 сторінка 20
10.4 День 4 с.22
10.5 День 5, сторінка 24
10.6 День 6, сторінка 25
10.7 День 7 сторінка 27
11. Висновки стор. 30
12. Бібліографія сторінка 31
Витяг з документа
Здоров’я неможливо зберегти без правильного харчування. Старе китайське прислів'я говорить, що "яким би батьком хвороби не був, дієта - це точно її мати". Одним із інгредієнтів здорового харчування є рослинна клітковина. Хоча з часів Гіппократа було відомо про корисну дію рослинних волокон, на практиці дослідження останніх 25 років виявили ширше їх переважне значення. Зараз вчені погодились, що дієта з високим вмістом клітковини відіграє важливу роль у запобіганні серйозним хронічним захворюванням, таким як діабет, серцеві захворювання та рак.
Термін вегетаріанський походить від латинського слова "vegetus", що означає "свіжий, здоровий та активний", поняття вегетаріанства означає дієту, яка виключає всі види м'яса, включаючи птицю та рибу, а також продукти з желатином та сиром (які отримують із шлунку овець та використовується у виробництві сиру). У теорії та практиці веганства заборонені всі продукти тваринного походження, включаючи вершкове масло, молоко, йогурт та яйця, а серед найсуворіших веганів виключаються також продукти тваринного походження, такі як шерсть, шовк та шкіра.
Вегетаріанство та пов'язана з ним теорія та практика веганства традиційно практикуються переважно з релігійно-етичних міркувань. Але зараз зростає інтерес до цих спеціальних схем як для лікування, так і для профілактики захворювань.
У другій половині ХХ століття вегетаріанство та веганство зареєстрували дедалі більше прихильників у західному світі. Певним чином здавалося, що західний світ винайшов режим без м’яса як частину свідомого руху до здорового способу життя та зростаючого інтересу до екологічних проблем. Однак вегетаріанство практикувалось у Східному та Східному Середземномор'ї протягом першого століття до нашої ери. Сучасний рух, що розпочався приблизно в 1960-х роках, був у всьому лише відродженням античної філософії.
У східному Середземномор'ї перші записи про вегетаріанство як спосіб життя, а не лише як тимчасову практику, яка є частиною релігійного ритуалу, були зроблені математиком Піфагором (VI століття до н. Е.). Піфагор та його послідовники вірили у підтримку тіла та розуму в рівновазі та у зв’язку між усіма тваринами. Вегетаріанство практикувалося як вираз доброти до всього живого, а також як засіб підтримки рівноваги між тілом і розумом.
В Індії вегетаріанство практикувалося з етичних та аскетичних міркувань, головним чином, джайнами та буддистами, які відмовлялися вбивати тварин заради їжі. Незабаром пішли за брахманами, які застосували правило особливо до корови. У І столітті н. режим без м’яса був прийнятий індуїстськими кастами, як верхніми, так і нижніми, і разом з буддизмом поширився на схід до Китаю та Японії.
В Європі лише у XVII — XVIII століттях вегетаріанство стали підтримувати як спосіб життя у відповідь на гуманітарний спад, який тоді панував серед мислителів. До 19 століття виключення м’яса з раціону стало частиною тенденції до здоровішого та простішого харчування та, як правило, пов’язувалося з відмовою від алкоголю.
У деяких випадках вегетаріанська дієта призначалася як засіб лікування певних захворювань (практика, яка продовжується донині, особливо в деяких теоріях, пов’язаних з раком та його профілактикою). У США вегетаріанство для покращення здоров’я призвело до винаходу таких продуктів, як кукурудзяні пластівці та арахісове масло.
У Великобританії близько 1,5 мільйона людей дотримуються суворої вегетаріанської дієти, тоді як ще 1,5 мільйона не їдять червоного м'яса. Існує значна кількість людей (у дослідженні визначено споживачами всеїдних зернових), для яких 80% їжі складається з овочів, соломи та цільних зерен.
Занепокоєння щодо зростаючих захворювань серця, ожиріння та загального стану здоров'я змусили уряди, міжнародні організації, такі як Всесвітня організація охорони здоров'я та медичні працівники багатьох західних країн, видати рекомендації щодо складових здорового харчування. Таким чином, акцент робився на зменшенні споживання жирів, особливо тваринних, м’яса та м’ясних продуктів, а також на більш високому споживанні фруктів та овочів.
Хоча ми говоримо про вегетаріанську дієту, насправді існує кілька типів дієт, дуже різних як з точки зору харчування, так і з точки зору харчової поведінки.
Суворо вегетаріанська дієта виключає всі продукти тваринного походження: курку, рибу, яловичину, свинину, молочні продукти, яйця та сир. Мед також засуджується, як і бджолиний віск. Дотримуватися суворо вегетаріанської дієти дуже важко, оскільки, якщо її чітко дотримуватися, вона повинна виключати всі продукти тваринного походження, що використовуються в комерційних заготовках (печиво або тістечка, що містять молоко або яйця, всі харчові добавки з різних частин тварини, тощо). Єдине рішення - приготувати всю їжу вдома, перевірити походження інгредієнтів. Суворо вегетаріанська дієта базується на квасолі, сочевиці, горіхах, насінні та сої (на білок), крохмалистих злаках та овочах (на вуглеводи), насінні та оліях для жирів. Цей тип дієти має підвищений ризик дефіциту кальцію, заліза, вітаміну В2 та В12.
Вегани (або суворі вегетаріанці) - це категорія вегетаріанців, які застосовують ці принципи до всіх аспектів життя. Вони відмовляються купувати продукти (продукти харчування, косметика), що містять інгредієнти, отримані від тварин (желатин) або перевірені на тваринах. Те саме стосується одягу з вовни, шовку, хутра або шкіри. Приймаються лише ті продукти, які містять лише волокна та матеріали рослинного походження. На практиці дотримання цих принципів дуже важко, оскільки це передбачає відмову від більшості комерційних продуктів.