Професійні спортсмени на кетогенній дієті - ШВИДШЕ дослідження »Mag

У листопаді цього року працює наукова група, яку очолює Джефф Волек та Стівен Фінні, опублікував захоплююче дослідження. Назва дослідження "Метаболічні характеристики кетоадаптованих ультра-витривалих бігунів". Метою дослідження було показати, які метаболічні процеси спричиняють адаптацію до кетогенної дієти та які наслідки вони впливають на працездатність спортсмена.

дієті

Проблема проведених дотепер досліджень полягала в тому, що спортсмени знаходились у кетозі лише близько тижня-двох. Результатом стало те, що у спортсменів спостерігалося падіння показників. Це той випадок, коли спортсмени не пристосовані до кето. Два тижні - це занадто короткий проміжок часу, щоб повністю адаптуватися до кетогенного метаболізму. Волек та Фінні завербували професійних спортсменів, які тренувались у кетозі протягом декількох місяців і, таким чином, були повністю адаптовані до метаболізму.

Волек та Фінні набрали для цього дослідження 20 елітних спортсменів. Вік спортсменів коливався від 21 до 45 років. Усі спортсмени повинні були потрапити в топ-10% фіналістів на офіційних змаганнях з бігу. Відстань не менше 50 км або триатлони принаймні на відстані Напів-Айронмана. 10 спортсменів адаптували до дієти з високим вмістом вуглеводів (HC), а 10 спортсменів - до дієти з низьким вмістом вуглеводів (LC).

  • максимальне окислення жиру
  • Субмаксимальне окислення субстрату
  • Циркулюючі метаболіти
  • Використання глікоцитів

Максимальне окиснення жиру було в середньому в 2,3 рази вищим у групі LC, ніж у групі HC (1,54 ± 0,18 проти 0,67 ± 0,14 г/хв; P = 0,000). Кожен учасник групи LC мав вищі значення окиснення, ніж найвище значення в групі HC.

Окислення жиру залежно від інтенсивності тренувань

У класичній теорії навчання говориться про т.зв. "Точка перетину". Точку перетину розробили Джордж Брукс та співавт. (UC Berkeley) дослідив і встановив. Це, по суті, описує пункт перетину, від переважно окислення жиру до окислення глюкози. Залежно від рівня підготовки, цей показник становить від 35 до 65% VO2max. Іншими словами, жир як джерело енергії відіграє роль лише в тренувальних зонах з низькою та середньою інтенсивністю.

Однак ці значення стосуються лише спортсменів, що "спалюють цукор". У спортсменів, адаптованих до кето, знову все виглядає зовсім інакше. Не тільки буде, як ми вже бачили, значно БІЛЬШЕ окислюється жиру за хвилину, але максимум досягається при значно більших інтенсивностях. Це може допомогти запобігти окисленню жиру само по собі 80% VO2 макс і більше, відіграють центральну роль у енергопостачанні (70,3 ± 6,3 проти 54,9 ± 7,8%; P = 0,000).

Всі учасники повинні були пройти 180-хвилинний пробіг на витривалість. Було виміряно, за допомогою яких субстратів відбувається енергопостачання. Співвідношення використання вуглеводів і жирів для енергозабезпечення різко змінюється з переходом на кетогенну дієту.

Дієта з високим вмістом вуглеводів (HCD)

На початку вправ організм отримує трохи більше 50% своєї енергії з глюкози. Потім це співвідношення трохи більше зміщується у напрямку жиру протягом тренування. Приблизно через 120 хвилин близько 40% енергії надходить з глюкози та 60% з жиру. Крива тут вирівнюється, і цей розподіл залишається до кінця тренування (180 хвилин).

Дієти з низьким вмістом вуглеводів (РК)

Ми бачимо зовсім іншу картину після того, як особини адаптуються до кето. З першої хвилини понад 80% енергії з жиру надходить лише близько 15% з глюкози. Цікаво, що це співвідношення майже не змінювалось протягом усіх 180 хвилин. Отже, кетоз не тільки зберігає глікоген, але й забезпечує ефективний доступ до запасів жиру та забезпечує більшість необхідної енергії з них.

Маркери активності ліпідного обміну були значно вищими у групі LC, ніж у групі HC. Рівень вільних жирних кислот у спортсменів LC вже був значно вищим на початку тренування, але наприкінці тренувань ми не побачили явних відмінностей.

Споживання жирних кислот також вище у спортсменів, адаптованих до кето. Хельге та ін. показує, що у спортсменів, адаптованих до жиру, концентрація вільних жирних кислот у плазмі під час тренувань вища, ніж у спортсменів, адаптованих до цукру. Оскільки спортсмен, адаптований до кето, є "машиною для спалювання жиру", здатність клітин засвоювати жирні кислоти також змінюється. На наступному малюнку на малюнку В, поглинання жирних кислот побудовано на графіку протягом тренувального періоду 60 хвилин. Споживання жирних кислот надзвичайно збільшується на початку тренування і залишається на високому рівні протягом усього тренування. Різниця між групою FET та групою CHO є значною.

Істотних відмінностей між групами щодо використання запасів глікогену не було. М’язовий глікоген знизився на 62% відразу після тренування та ще на 34% через 2 години. У групі LC дослідники виявили подібну закономірність.

Автори завершують наступним абзацом: Ці результати дають першу документацію про метаболічні адаптації, які можна спостерігати при постійному споживанні дієти з низьким вмістом вуглеводів та високим вмістом жиру у професійних спортсменів з надвитривалою витривалістю. Заслуговує на увагу покращене окислення жиру в широкому діапазоні різної інтенсивності вправ, як і здатність підтримувати «нормальний» рівень глікогену, незважаючи на обмежене споживання вуглеводів. Адаптація кето пропонує справжню альтернативу спортсменам догмі, що навантажує карбон, яка на сьогодні переважає у спортивних колах.

"Підсумовуючи, ці результати дають першу документацію про метаболічні адаптації, пов’язані з тривалим споживанням дієти з дуже низьким вмістом вуглеводів/жиру у висококваліфікованих кето-адаптованих спортсменів з надвитривалістю. Вражає посилена здатність окислювати жир під час фізичних навантажень у різних діапазонах інтенсивності, як і здатність підтримувати «нормальну» концентрацію глікогену в контексті обмеженого споживання вуглеводів. Адаптація кето забезпечує альтернативу верховенству високовуглеводної парадигми для спортсменів на витривалість "

Анотація

Багато успішних спортсменів із надвитривалістю перейшли з дієти з високим вмістом вуглеводів на дієту з низьким вмістом вуглеводів, але раніше вони не вивчались для визначення ступеня метаболічних адаптацій.

Двадцять елітних ультрамарафонців та триатлоністів за дистанцією Ironman виконали максимально оцінене фізичне навантаження та 180-хвилинний субмаксимальний пробіг при 64% VO2max на біговій доріжці для визначення метаболічних реакцій. Одна група звично споживала традиційну дієту з високим вмістом вуглеводів (HC: n = 10,% вуглеводів: білок: жир = [59:14:25]), а інша - низьковуглеводну (LC; n = 10, [10: 19:70]) дієта в середньому 20 місяців (від 9 до 36 місяців).

Пікове окислення жиру було в 2,3 рази вищим у групі LC (1,54 ± 0,18 проти 0,67 ± 0,14 г/хв; P = 0,000), і це відбувалося при вищому відсотку VO2max (70,3 ± 6,3 проти 54,9 ± 7,8%; P = 0,000 ). Середнє окислення жиру під час субмаксимальних фізичних навантажень було на 59% вищим у групі LC (1,21 ± 0,02 проти 0,76 ± 0,11 г/хв; P = 0,000), що відповідає більшому відносному внеску жиру (88 ± 2 проти 56 ± 8%; P = 0,000). Незважаючи на ці помітні відмінності у використанні палива між спортсменами LC та HC, суттєвих відмінностей у глікогені м’язів у спокої та рівні виснаження не було після 180 хв бігу (-64% від попереднього тренування) та 120 хв відновлення (-36% від попередніх вправ).

Порівняно з висококваліфікованими спортсменами з надвитривалою витривалістю, які споживають дієту HC, тривала кетоадаптація призводить до надзвичайно високих швидкостей окислення жиру, тоді як утилізація та поповнення м’язового глікогену під час та після 3-годинної пробіжки є подібними. [/ Box]