Profiterol Dr.

Інгредієнти для 30-40 пончиків Profiterole Dr. Oetker

  • 1 коробка профітролю доктор Еткер
  • 1 або
  • 125 мл води
  • 85г маргарину
  • 700 мл молока

Містить скриньку дофітролів доктора Еткера?

Коробка для профітролю Dr. Oetker містить 1 пакетик пампушок (70 г), 1 пакетик вершків і 1 пакетик шоколадного соусу.

ванільним кремом

Давайте зробимо дофіт-пончики доктора Еткера

Для пончикового тіста закип’ятити 125 мл води з 65 г маргарину (можна також використовувати вершкове масло), коли рідина закипить, додати до неї порошок пончика і добре перемішати віночком, а потім тримати суміш на вогні 1 -2 хвилини на повільному вогні.

Потім візьміть сковороду з сумішшю пампушок на вогонь, додайте 1 яйце і добре перемішуйте міксером приблизно півхвилини, поки не вийде однорідна суміш, потім додайте друге яйце, знову перемішайте. за допомогою міксера і ще через 1 хвилину вимкніть міксер і залиште суміш охолоджуватися на 5-6 хвилин.

У великий деко викладіть папір для випікання, а потім лопаткою або чайною ложкою покладіть в лоток купи тіста. Поставте деко в духовку посередині духовки при температурі 160-180 градусів Цельсія на 25 хвилин (в кінці пампушки повинні бути набряклими і жовто-коричневими).

Пончики залишають остигати, за цей час готується ванільний крем.

- ванільний крем для профітролю

Ванільний крем, який наповнить профітрольні пампушки, дуже простий, тому що суміш у мішку з вершками змішується з 500 мл холодного молока і збиває протягом 3 хвилин міксером на 3-4 швидкості, а потім, поки пампушки не охолонуть приберіть крем в холодильник.

- наповнення пампушок ванільним кремом

Після охолодження пончики з профітролі заливаються ванільним кремом. Для заповнення пампушок можна використовувати чайну ложку або спрей. Якщо ви наповнюєте їх чайною ложкою, то наріжте пончики ножем, залишаючи кришку ще трохи прикріпленою до дна (як у саварині), а потім покладіть 1/2 або 1 чайну ложку ванільного крему.

Я заповнив пончики кондитерським розпилювачем, зробив отвір пластиковим кінчиком розпилювача в пампушці, а потім заповнив отвір всередині ванільним кремом. Оскільки під час випікання пампушки набрякають досить сильно, всередині є порожній отвір, який дуже добре заповнюється кремом, тому, якщо він у вас є під рукою, я рекомендую використовувати кондитерський спрей для наповнення пампушок, оскільки вони більш естетичні.

Як подавати профітроль?

Наповнивши пампушки ванільним кремом, нам залишається лише приготувати шоколадний соус, який буде розміщений поверх них. У чайнику закип'ятіть 200 мл молока з 20 г маргарину (приблизно 1 столова ложка), потім змішайте рідину з шоколадною пудрою в пакетику, добре перемішайте і залиште трохи охолонути (10-15 хвилин).

Злегка охолоджений шоколадний соус злегка поливають ванільним заповненим пончиком, а потім десерт подають звичайним або з декількома чашками морозива. Ми їли його з домашнім ванільним морозивом (справжнє задоволення).